Hogyan kell tartani a szamócát a télen a hűtőben

A szamóca - bogyók nagyon ízletesek és egészségesek, de sajnos szezonálisak. Ezen kívül a bogyók finomak, és még a legkisebb károsodás is nagyon gyors romláshoz vezet. Ezért sok háziasszony érdekli, hogy a szamócákat a lehető leghosszabb ideig tartsák.

A bogyók kiválasztása tárolásra

Hogyan kell epereket tárolni? Kezdjük a bogyók gondos kiválasztásával. Ellenkező esetben, még optimális feltételeket teremtve számukra, lehetetlen számolni a hosszú távú tárolással.

A legjobb választás a frissen szedett eper tárolása. A bogyóknak egyenletesen pirosnak kell lenniük, fehér foltok nélkül, de még nem lágyak. Csak száraz időben gyűjtsük össze. Várjon, amíg a harmat teljesen megszárad.

Eper vásárlása esetén vegye figyelembe a következőket:

• A puha, sötét bogyók, valamint egy barna vagy eső gyümölcsszár nem alkalmasak tárolásra.
• A csomag nem lehet cellulóz darab.
• A jellegzetes szagot a bogyóktól 30–35 cm távolságra egyértelműen éreztem. Túl erős íz - bizonyíték a bomlás folyamatának kezdetére.

Tárolási készítmény

Hogyan kell epereket tárolni? Kezdjük a megfelelő előkészítéssel.

1. Győződjön meg róla, hogy gondosan válogatja ki a bogyókat. Minden puha, deformált, a legkisebb penésznyomokkal és rothadással kegyetlenül dobja ki. Ez utóbbi esetben gyakran csak levágta a sérült helyet, de ez teljesen nem megfelelő. A gomba spórái nagyon gyorsan terjedtek. Bár nem látja, az egész bogyó már fertőzött.
2. Ugyanilyen fontos a megfelelő csomagolás kiválasztása. A friss eper tárolásához szellőzés szükséges. Ezért a legjobb megoldás - karton, fahordók vagy papírzacskók. A műanyag és a polietilén nem kívánatos. Még egy ilyen tartályban lévő szellőztető nyílásoknál is elkerülhetetlen a páralecsapódás.
3. Ne tárolja a szamócákat a tárolás előtt. Csináld ezt az étkezés előtt. Az egyetlen kivétel az a helyzet, ha sok sértetlen bogyó volt a tételben. Ebben az esetben vizet használjon ecettel (pohár liter liter vízben), és óvatosan szárítsa meg az epereket szalvétákon vagy papírtörülközőkön. A bogyók feldolgozzák a permet oldatát.

Tárolás szobahőmérsékleten

Hogyan tartsuk frissen az epereket? Nem minden bogyó alkalmas erre. Egy kicsit (2-3 óra) feküdt szamóca, amelyet közvetlenül az eső után gyűjtöttek össze.

De minden esetben a szamóca szobahőmérsékleten fekszik, főleg ha kívül van, legfeljebb 5-7 óra. Ezért célszerű olyan módon tárolni, ha biztos benne, hogy a nap folyamán bogyókat eszik vagy használ, hogy ne rontja meg az ízét.

Hogyan lehet legjobban tárolni az epereket? Amennyire csak lehetséges, az eltarthatósági idő meghosszabbítható, ha 2-3 napig bogyókat választanak, mielőtt teljesen érik. Egyenletesen rózsaszínnek, sűrűnek, húsosnak kell lenniük. Semmi esetre ne szakítsa meg a szárat, majd a bogyók 3-4 nap alatt túlélnek. A tárolás helyének sötétnek kell lennie.

A hűtőben

A leggyakoribb lehetőség a szamóca tárolása a hűtőben.

• A legtöbb modern modell fel van szerelve speciális dobozok zöldségek és gyümölcsök számára, ahol a gyümölcsök optimális hőmérsékletét tartják (4–6 ° C). Ilyen körülmények között a bogyók 3-5 napig fekszenek.
• Ha eltávolítja őket a polcon, a lehető legközelebb a fagyasztóhoz, ahol a hőmérséklet körülbelül 2 ° C, az időtartam további 1-2 napig meghosszabbítható.
• A bogyó egy tálba, tálcára vagy vágódeszkára egy rétegben szétterítette a szárakat, előzetesen szalvétával bélelt. Kívánatos, hogy a szamóca ne feküdjön közel egymáshoz. Fedjük le őket szalvétával vagy vékony ruhával, hogy elnyeljék a felesleges nedvességet. Egy másik megfelelő megoldás egy hagyományos szűrőedény, amely elegendő légáramot biztosít.
• Ne tárolja őket műanyag tartályokban, üvegedényekben, ne takarja le a ragasztófóliával.

Tárolás a fagyasztóban

A fagyasztó is alkalmas. A bogyók 10–12 hónapig lesznek, ha az eper tárolási hőmérséklete 15–20 ° C alatt van.

Szüksége van arra is, hogy a bogyókat megfelelően leolvassuk: tegyük a tartályt a hűtőszekrénybe, és epereket enni, amíg a jégkristályok teljesen meg nem olvadnak. Ne használja a mikrohullámú sütőt vagy a forró vizet a jégmentesítéshez.

1. Egész bogyók tárolása. Legjobb a gyorsfagyasztókhoz. A bogyókat mossa le, szárazra, vágódeszkákra vagy tálcákra helyezze, és küldje el a fagyasztóba. 5–7 perc elteltével speciális zacskókba, fedéllel ellátott zárt kapcsokkal vagy műanyag tartályokkal gondoskodjon. A részek kicsinek kell lenniük, hogy egyszerre használhassák őket. Erősen nem ajánlott fagyasztani az epereket.

   

   mossa szamóca

   

   szárítsa meg az epereket

   
   

   

   szétdobja az epereket az ágyra, mielőtt a fagyasztóba küldené

   

   csomagolja a fagyasztott földiepereket

   
   
2. Darab. Szeleteljük a szamócát, adjunk hozzá cukorral egyenlő súlyt, és várjunk, amíg teljesen fel nem oldódik. Vagy öntsük a darabokat hűtött sziruppal (egy pohár cukor / liter víz).
3. Fagyasztott burgonyapürével. Ebben a formában a bogyók sokkal kevesebb helyet foglalnak el. Törje össze őket egy turmixgépben, és rendezze be műanyag tartályokban. Jégformákhoz is alkalmas. Cukor hozzáadható 1: 1 arányban.

Egy másik lehetőség a pektinszirupban való fagyasztás. De az eltarthatóság ebben az esetben felére csökken. A használati utasítás szerint főzött bogyós gyümölcsök, hűtött szirup.

Népszerű módszerek a földieper fagyasztására - videó

megőrzés

Hogyan kell epereket tárolni? A legnépszerűbb a megőrzés. Természetesen, ha megőrzi a szamóca lekvárral, lekvárral, kompottal, zselével és így tovább, a benne lévő tápanyagok mennyisége jelentősen csökken. De vannak más lehetőségek, amelyek lehetővé teszik, hogy megmentse az előnyöket és az ízeket.

• Megőrzés a cukorszirupban. 1 kg szamócát 30–45 másodpercig forraljuk fel forró vízben, és azonnal sterilizált edényekbe helyezzük, 0,5 kg cukrot és 750 ml vizet forró szirupral öntve.
• Megőrzése pektinszirupban. A pektint meglehetősen nehéz megvásárolni. Ez a polcokon nem a leggyakoribb termék. Tiszta mosott és szárított bogyók Öblítsük a konzervdobozokra és öntsünk szobahőmérsékletre hűtött főtt szirupot, a gyártó utasításainak megfelelően, a csomagoláson feltüntetve. A pektin nem olyan jó konzervatív, mint a cukor, ezért a bogyókat legfeljebb 2-3 hónapig lehet tárolni. De az íze - mint a friss.
• Természetes eper. Mossuk le a bogyókat, szárítsuk meg és lazán bomlik tiszta konzervdobozokká, citromsavval felpermetezzük a tetején vagy a porított aszpirin tablettákban. Egy literes üvegben egy tabletta vagy 0,5 teáskanál citromsav szükséges. Töltse fel a bankokat a tiszta szélű vízzel (nem a csapból és nem ásványi anyagból) tiszta ivóvízzel, legalább 6 órán keresztül védve. Hajtsa fel az üveget, rázza meg néhányszor, és fordítsa fejjel lefelé. Ebben a helyzetben hagyja 7–8 órán át, forduljon át és rázza egyszer egy órán keresztül.
• Eper sterilizált. Lazán helyezzük bogyókat üvegekbe, fedjük le forró vízzel és fedjük le sterilizált fedelekkel. Egy nagy konténerben forraljuk fel a vizet, tegyük egy törülközőt az aljára, tedd az edényeket és sterilizáljuk 7–10 percig (ha a tartály térfogata 0,5 liter) vagy 12–15 perc (1 liter). A tartályban lévő víz majdnem a korsó nyakába kerül.
• Szamóca, cukorral borítva. A bogyókat megmossuk, szárítjuk, töltöttük egy üveget egy dombon, cukorral öntjük szamócára (egy liternyi üveg két pohárra lesz szüksége). Várjon, amíg a bogyók leesnek a nyak szintjére, fedjük le és fedjük le, és sterilizáljuk a fent leírt módon.

Hasznos eper lekvár mindössze 5 perc alatt - videó recept

Hogyan lehet a legjobban menteni az epereket? Különböző módok vannak. De melyik választja, a bogyók minden bizonnyal gyönyörködni fognak a csodálatos ízlésükkel és aromájukkal, ami nyárra emlékeztet.