Hány nemzetiség a világon, annyi konyhát. Minden állampolgárnak különleges ételeket és módokat kell készíteniük. Ebben a cikkben beszélünk Buryat konyháról.
A buryat-konyha története és hagyományai
A buryat emberek nomád emberek, ezért ezek az emberek saját hagyományaik vannak a táplálkozásban. A nomádok életmódja óriási energiaköltséget igényel, ezért a Buryatia konyháját az ételek elégetettségének és kalóriatartalmának köszönheti. A szarvasmarha tenyésztés óta időnként foglalkozik, ez az ember nagy mennyiségű hús- és tejjelet tartalmaz étrendjében.
Nem csak a hús elkészítése, hanem a carcassing is különleges búcsú a Buryats számára. Mindenféle húst Burjáciában, a horgász egy különleges elrendezést élvez. Számos recept van erre az értékes hús főzésére, köztük: csipke, pelmeni, húsdarabok, pózok.
A Buryat konyha legjobb ételeket
A Poza, a második név - buza, a Buryat konyha nemzeti étel. A belső zsírral keverve darált húsdarabok, és bár az étel hihetetlenül kalóriás, a Buryat nem fog változni semmi másért.
A híres Buryat pilaf az ünnepi asztal büszkesége és díszítése. A főzés különös módja a hús hihetetlen puhaságának és érzékenységének elérése, és a rizs hasadéka és enyhén ropogós. A titka az, hogy a termékek: a hús, a rizs, a fokhagyma és a hagyma, a vaj nem keveredik egymással, hanem rétegekbe kerülnek. A pilovban főzött fűszerek, csípés és lelkesedés.
A tej, a hús után, a Buryats második legfontosabb étele.Étkezés nélkül nincs tej vagy egyéb tejtermék. Tej, krém vagy tejföllel mindig jelen van az asztalon, különben az étkezés nem teljes. A tejektől Buryats Khuruud sajtot, Buryatia nemzeti terméke. A sajtkészítés elengedhetetlen feltétele a teljes tej és faeszközök. Nem kevésbé népszerűek a koumiss és a kurungu.És a háziasszonyok tudják, hogyan készítsek finom ízletes fogásokat - túró hógolyókat.
A Buryat ételkép nem jelenti a snackinget. Teljesen ételt szeretnek. Az asztalon az első edény feltétlenül jelen van. Shulep, vagy leves tészta, egy nemzeti tál. Receptje szigorúan védett és átkerült egyik generációról a másikra. Más Buryat húsleves is széles körben ismert és nagyon népszerű.
Burjáciában a nemzeti ételek mellett országos italok is vannak. Kétségtelen, hogy ez a tea! Egy egyedülálló teázó ünnepségen, számos szertartással emlékeztetnek a szent tevékenységre. Előnyben részesül a zöld tea. Készülj fel egy speciális technológia számára. Először a tealeveleket felforraljuk, enyhítik őket keserű utóízzel, majd tej hozzáadásával, forraljuk többször.
Szokatlannak tűnhet, hogy néhány ember, különösen az idősek, adjunk hozzá egy kis sót a teához. A teát kell adni Shanji - élesztő süteményeket, keverni birka kövér és sült tejföllé.
A Buryat ételek főzésében sok titka van, és nem mindenki ismeri őket. A fiatal nemzedék tapasztalt gasztronómiai mesterekből fogadja őket, és ahhoz, hogy elsajátítsák őket, meg kell ismerniük e nép kultúráját és hagyományait.