Nehéz elképzelni egy teljes, kiegyensúlyozott étrendet hús nélkül. A változatos húsételek ízletesek és táplálóak, az asztal igazi dekorációjaként szolgálnak.És a növekvő testület, a gyermekek és a terhes nők számára, egyszerűen létfontosságúak.
De milyen hús több hasznos néhány nézeteit hangsúlyozni kell a napi étrendben? Többet eszik marhahúst, sertést vagy bárányt? Vagy általában inkább valami egzotikus, például teknősbort?
Melyik húst választani?
- Marha Borjú Sertés
- Lamb
- Rabbit
- Lóhús Venison
- teve
Mi a húst?
De először megpróbáljuk megérteni ennek az értékes terméknek az általános jellemzőit. Mit értünk húsban? Magában foglalja a vad és háziállatok összes izomszövetét, a vele szomszédos csontokat, a zsírt és a kötőszövetet.
Külön kategóriába tartoznak a belsőség: nyelv, vesék, szív, tüdő, agy. Halakban és madarakban azonban a kötő- és csontszövetek nem húsra utalnak.
A húst az állatok típusától függően állítják elő.
Marhahús
A legáltalánosabb hús hazánkban.
A felső rész a tehenek tetemének legértékesebb része. Ez elsősorban szűzpecsenye - kicsontozott lágyrész tartalmazó értékes fehérjék, amelyek jól felszívódik az emberi szervezetben. Saját besorolása is van: egy puha ló, egy occipitális filé, egy interkosztális rész.
A keményebb marhahús, annál kisebb összetevő fehérjék tömegének értéke. Rendszerint a kemény hús megtalálható a régi tehénnél. A legízletesebb és hasznos hús három és négy éves állatokban.
A hús frissessége vizuálisan meghatározható, de a minőség továbbra is rejtély marad. Nem lehet megmondani, nem a laboratóriumban, hogy mit táplál az állat, akár bármi fáj. Csak a termelők tisztességére és az egészségügyi ellenőrző szolgálat világos munkájára kell támaszkodnunk.
Borjú
Ez a tejelő borjú hús. Tőlük finom ételeket főzhetnek. A borjakat széles körben használják az étkezési táplálkozásban. Mint a borjúkhoz mellékelt étel, a friss zöldségek ideálisak. Sertés
van jelen jól vitamin B( B1, B2, B3, B6, B12).Van egy tévhit, hogy sok koleszterin van benne. De valójában sokkal kevesebb van, mint például a marhahús. A hús fehérjét tökéletesen felszívja az emberi test.
kövér darab sertés a legjobb sütni, ez a módszer a főzés hús, hogy a testzsír, de nem annak lédússág.
Lamb
Az egyetlen hús, amely nem tartalmaz adrenalin. A bárányhús minden faja közül a legzsírjabb és legmagasabb kalóriatartalmú.
A birkahéj legfontosabb része a sonka és a szegy. Más alkatrészek olcsóbbak és nem olyan ízletesek. Bárányhúst nem szabad megbánni a fűszerekkel és a fűszerekkel.
Nyúl
Nyúl hús - szokatlanul ízletes a megfelelő előkészítéssel. Például tejföllel vagy pirított pörkölt vörösborral.
Rabbit bizonyos értelemben foglal el közötti közbenső helyzetben „tollas” és „szarvas”, a „fehér” és „vörös” hús, és nem rosszabb, mint a tápértéke, sem az egyik, sem a másik.
Konin
Népszerű Európában, valamint számos keleti népben. A lovak húsát régóta különböző kolbászok készítéséhez használják.
Konin tápanyagtartalma nem rosszabb a marhahúsnál. De az ilyen hús elkészítése sokkal bonyolultabb, sokkal több időt és erőfeszítést igényel a felkészítéshez.
Venison
A kiváló minőségű húsra utal. A tápanyagok és tápértékek tekintetében a szarvasmarha jobb a marhahúsnál. Az íz kissé édes, nemes és kifinomult.
Camelina
A kamélei rendkívül ritka. Ugyanakkor nagyon jó ízű.Sokkal sok a lóhús. Az elkészítésnél jobb a hosszú kipárolgás használata.