Az ilyen finomság, mint a marhahússal, még "nem rajongó" is lehet a húslevekhez, ha természetesen helyesen készítik elő a terméket. Mi a marhahús? Vér és nyirokcsomó nélküli izom. A nyelv felülete durva a tapintáshoz. Nincs különösebben vonzó lila színű, de a vágásban, éppen ellenkezőleg, a csábítás finoman rózsaszín.
Ízletes nyelv elkészítésének számos módja: füstölhető;a lé;sütni;gőz;kialudni. A főtt nyelv hozzáadásra kerül a különböző salátákhoz. De először tisztítani kell.
Hogyan tisztítsuk meg a főtt marhahúst az
bőrről A főtt marhahúst sokkal könnyebb tisztítani, mint a nyers. Ez a legtöbb esetben ajánlott, ha csak egy főtt nyelvre van szüksége, amelyet edényként vagy saláták főzéséhez használ.
- Főzés után a kész, forró nyelvet hideg vízben töltse rövid ideig;
- Menj ki a vízből, kezdd el a durva bőr tisztítását. Tegye ezt a nyelv gyökerétől az éles végéig;
- A bőrt nagy erőfeszítés nélkül távolítják el, a legfontosabb, hogy a nyelvet főzzük.
Hogyan tisztítsuk meg a marhahúst a sütés előtt
Egyes receptekhez a sütés előtt meg kell tisztítani a nyelvet. Ez így megy végbe:
- A terméket jól öblíteni kell, és hideg vizet kell áztatni. Tartson körülbelül egy órán át vízben( az áztatás után könnyebb tisztítani);
- Ezután vegye be a konyhakést, és minden oldalról kaparást kezdjen, eltávolítva a fagyott vért, az elhalt nyálkát és más szennyeződéseket. Ismét öblítse le. Mielőtt egy tiszta, egyenletes húsdarabot fekszel, készen áll a további intézkedésekre;
- Miután a nyelvet főzte, csak hideg vízben nem, de először forrós vízbe kell helyezni. Főzzük körülbelül három órán át( a termék súlyától és méretétől függően).
Hogyan kell tisztítani egy nedves nyelvet a dohányzás vagy pácolás előtt
Szükséges a nyers nyelv tisztítása és a pácolás vagy a dohányzás előtt. Ebben az esetben ez jó módszer:
- Kezdetben a legjobb, ha egy friss mellékterméket fagyaszthatsz. A fagyott nyelv könnyebben tisztítható a bőrfelületről;
- Vegyünk egy jól földelt kést.Óvatosan vágja le a bőrt, anélkül, hogy károsítaná a nyelv fő részét, és lazítaná a kereket, mintha narancssárga héllel hámozna;
- A nyelv készen áll sózásra vagy füstölésre.
Az ételekben ez a hús csemege nemcsak ízletes, de nagyon hasznos is. Ez a csomag a vitaminok nem nagyon szép megjelenésű, de az íze nagyon puha és gyengéd.
Hozzáadás a kívánságlistához
- Válasszon csak friss marhahúst a boltok polcain.És azonnal, amikor hazaérkezik, indítsa el a főzési folyamatot. Végül is egy ilyen termék eltarthatósága nem haladja meg a 12 órát;
- A friss minõségû termék kötelezõvé teszi az egészségügyi vizsgálat bélyegzõjét, amely igazolja, hogy az állat nem volt betegsége.