Az ünnepi ünnep elkezdődik, amely az edények különböző változataiból áll. Az etikett szabályai szerint nem mindegyiket azonnal, de fokozatosan és bizonyos sorrendben szolgálják fel. Az asztalnál először hideg snack. Ezek között saláták, kaviár, szeletelés.
Tartalom:
- Pro
- ételek Hideg ételek Meleg ételek
Pro
ételek gyakran ételeket harapnivalókat porcelán. Lemezek vágására, vagy egy pár kis desszert vagy egy edényt a központban, ha a tábla kicsi. A salátákat saláta tálakban szolgálják fel. Nagyszerűen néz ki az ugyanabban a dizájnban lévő asztalnál, különböző salátákkal.
Az edények széleinek minden esetben mentesnek kell lennie az élelmiszerektől, tiszta állapotban. A saláta minden egyes típusáról külön kanállal kell terjeszteni. A vendégek kivágása a villákat fogja el, amelyeket az eszközök terjesztenek.
Hideg snack
A hideg snackekhez - az ünnep megnyitásának jogát. Többféle formában készülnek, az egész asztalra elosztva, hogy a vendégek kényelmesen vigye el őket.Úgy tűnik: mi könnyebb, találni néhány tálat, salátákat helyezni a kiszolgáló.Semmi esetre sem: szigorú szabályok szerint snackeket szolgálnak fel, különben elveszítik a fellebbezésük felét.
A hidegindítók első szabálya 10 és 14 gr közötti hőmérsékleten működik. Ezért a név. A hőmérséklet alatt lehet a hal zseléje, a holodtsa. Ezek az ételek, az úton, mielőtt mutató az asztalra kockákra vágott közvetlenül egy bankot, ahol vannak fagyasztva, és ez szolgált.
- A vörös, fekete kaviárt hosszúkás kristály tálakkal látják el, kiemelve a megjelenését.
- Delicatessen nagy tálban tegye közelebb az asztal közepére, a másik - közel a vendégeket.
- A svédasztalos kanapék lapos ételekben kerülnek elosztásra az egész területre.
- A hideg hús előételekhez a felszeletelt majonéz mellé más mártások.
- A hering filét egymás után tálaljuk burgonyapürével.
Meleg előételek
két szám az asztalra, elterjedt a forró ételek, a hőmérséklet - 80-90gr. S.Ide tartozik palacsinta, julienne, sült hal, zöldség és hús.
Big ételek, mint például a ballagás zselés sertés make, és tegye az asztal közepén egy tálban, körülvéve zöldségek. Egy szerényebb alkalomnál ugyanazt az ételt apróra vágják.
A forró ételek nem változnak az edényekből, amelyekben készültek. Julien cocotte szolgált, amelynek értelmében így kerámia vagy porcelán edénybe egy csonka áttört betét.
Ha az étvágyat adagolt serpenyőben főztük, azt egy pite lemezre helyezték.
kezeli edények forró falatozás fedél ruhával( biztonságosan lehetne), a cocotte - hajcsavarók.