mexikói konyha különlegessége eredetiség és egyediség, a keverés miatt kulináris hagyományok különböző indián törzsek, valamint az erős befolyása a francia és a spanyol recepteket. A legtöbb hagyományos összetevők helyi konyha megjelent ezen a vidéken, és csak sok év után, ezek nem terjedtek el a különböző módon az egész világon, találni népszerűsége más országokban. Az alapot a mexikói konyha, hogy a kukorica vagy a kukorica, bab, avokádó, burgonya( édes és normál), cukkini, paradicsom, chili paprika, kaktusz, sütőtök, sok faj hal, baromfi, mogyoró, beleértve az olaj, vanília és kakaó.
között ezeket a termékeket a fő szerepet kap a kukorica, ami lehet sült és főtt, formájában egy italt és ételt reszelt sajttal, majonézzel, borssal és a hús. .. Listája kukorica ételek mexikói konyha valóban hatalmas, „taco” - torta készültkukorica, szénnel sütve, töltelékkel;„Posoles” - a húst a lisztet( az azonos név egy ital készült kukorica), „tortilla” - torta készült liszt;"Pinoles" - pirított kakaóliszt keveréke;"Tamales" - darált mártással( párhoz főzve);"Nachos" - lapos sütemények sokféle töltelékkel;"Antohitos";"Repostarias";"Tostados";"Kesadilyas";"Chimichangs" és mások. Természetesen a liszt kukoricát használ.
A forró chili a mexikói konyha fő jellemzője. Mexikóban a paprika több mint 80 fajtája van.Ő töltött, főtt belőle a különféle mártások, ez szolgál egy sor összetevő saláta, húsételek, ez hozzáadódik a hal és a kukorica.
A húsételek nagyon változatosak. Indiánok előtt az európaiak megérkezése sem volt arról szarvasmarha és csirke, főzés tartalmazza az eredeti recept a helyi játék: kígyó, leguánok, kígyók és más vadon élő állatok. A helyi emberek hamar fogadott eddig ismeretlen termékeiket, így a mexikói konyha dúsított gulyás „Olla podrida” főtt sertés zöldségek „chipile” marhasült szalagok babbal körettel úgynevezett „carne asados” darált hús paradicsommal "pikadilo „forró sütemények töltött” Empanada „több faj vagy párolt sült pulyka tekercs sajátos” enchilada „különböző tömések, bárány mexikói, sült a nyárson szelet sertéshúss „taco al pásztor”, marha bab, tojás „ranch”, „Vallejo”, „karnitos” csirke „Mexicali” és még sok más eredeti ételeket.
A mexikói konyha zöldségei széles körben szerepelnek. A vezető pozíció természetesen friss és szárított bab. Frissen és sült formában fogyaszthatók, tortillákhoz és levesekhez adva, körettel díszítve. A babok listáját felsorolhatjuk a végtelenségig. Tucatnyi ételeket a levelek, virágok, gyümölcsök és magvak kaktusz „bíborkaktusz”, agave, avokádó, guacamole( benne van a kezdők és a fő fogás), bab, hagyma, gomba, paradicsom és mások. Nagyon népszerű a helyi gyümölcs "teát", amelyet főtt, párolt, sült formában használnak. Ez a saláták, tészták, mellékételek és egyéb ételek része.
Hal receptek alapján is a nemzeti hagyományok: ezek közé tartozik a kukorica, fűszerek, szószok és fűszerek.Íme néhány érdekes ételek: cod „Yucatan” tortilla hal, lyutianus „Veracruz”, homár avokádó, hal labda fokhagymás szósszal vagy citrom, tenger gyümölcsei leves „Sopa de Marisco” és mások.
Desszertként leginkább a helyi gyümölcsöket szolgálják fel. Különösen népszerűek a következő desszertek: pörkölt cukornád „Canas ASADAS” édes íz királyi kenyér, amelynek neve „Rosca de Reyes”, finom sütemények a francia stílus, zsemle, kalács, desszertek, gyümölcsök és zöldségek( felfújtak készült kukorica, cseresznye"chimichanga" mangó krém, sütőtök, szirupban, "quesadillas", dió, különböző pudingok, "Shady Lady").