A legtöbb ember nem különféle ételeket állít elő, hanem mindenféle forrásokban bizonyított recepteket keres. De nagyon gyakran az eredmény nem egyezik meg ugyanúgy, mint szeretnénk. Miért történik ez?
Nem fogunk beszélni azokról az esetekről, amikor megbízhatatlan forrásokat találunk. Bár az utóbbi időben oldalak ellenőrizetlen információk, melynek tömege hibák és elírások az internet egyre több és több. .. De az is előfordul, hogy nem kapunk, és tesztelt recept. Ennek oka leggyakrabban az, hogy nem veszünk figyelembe a felhasznált termékek tulajdonságait vagy az előkészítés finom árnyalatait.Íme néhány gyakori eset.
Liszt
Ez a termék különböző a fokozatokban, a fehérje és a glutén mennyiségében. Gyakran előfordul, hogy a rossz minőségű vagy fajta lisztet főzzük, amit a recept ír elő.Vagy például elfelejtjük átszitálni. Ennek eredményeként az edény egyáltalán nem egyforma konzisztencia.
Élesztő
Nehéz mennyiségeket kiszámítani, különösen akkor, ha nyers élesztőt használnak, de nem azonnali. Sokat függ frissességétől, minőségétől, attól, hogy helyesen tárolták-e, és hogy végül elveszítették-e a tulajdonságukat. A receptekben a megfelelő mennyiségű élesztőt általában abból a szempontból adják meg, hogy frissek és minőségiek.
Cukor
A termékkel kapcsolatos könyveket írhat. A nyersanyagoktól függően megváltozik a cukor édessége is. A könnyebb a cukorrépa, ahonnan főzött, annál kevésbé édes a cukor.Érinti a cukor édességét és a termelési technológiát.
Sárgarépa
A termék hasznos tulajdonságai és íze a gyökérzöldség fajtájától, méretétől és minőségétől függ.
Hagyma
íze és előnyeit a növényi közvetlenül függ a minőség, a nedvesség és a talajt, amelyen termesztik.
Padlizsán
Ez a növényi azért érdekes, szokatlan íz, amit meg lehet változtatni, ha a szeletelt padlizsán főzés előtt a pre-só, és hagyja, engedje le a levét keserű.A receptek ilyen finomságait gyakran elfelejtik jelezni.
vaj a boltok polcain ez a termék elérhető széles tartományban, így eltévedni nagyon könnyen helyes olajat. Most eladó megtalálható egy csomó új, hipermodern és reklámozott olajtípusoktól: „light”, „növényi tejszín”( és a „krém” van írva nagy betűkkel, és „-rastitelnoe” -, hogy ez szinte lehetetlen felismerni), stbNe feledje: ez nem az olaj, amire szüksége van!
Ha a recept mondja: "Vaj", akkor meg kell vásárolnod, és nem ezek az újszúnyos találmányok. Az igazi vaj az a csomagoláson található, amelyen a zsírtartalom legalább 72,5%, és azt is írják, hogy természetes tejből vagy tejszínből készült.És nem tartalmazhat növényi zsírok adalékanyagait.
Tej
vásárlás az üzletekben a termék, az emberek gyakran által vezérelve ízléspreferenciák és zsírtartalma a termék, nem gondolt, hogy mit szeretnek inni. Ellenőrizze, hogy melyik tejet vásárolta meg könnyű.Elég, hogy kis mennyiségű tejet fagyasszon át átlátszó tartályban.
A valódi tej egyenletes, fehér kristályokkal lefagy, és egyes helyeken fagyasztott krémszemcsék( a tej zsírtartalmától függően).A porított tej kristályosodik teljesen más módon, amikor lefagy. A tetején sárga-fehér zavaros jég van, száraz tejszemek impregnálásával, alulról és körülötte pedig a szokásos jégkristályok a vízből.
Ez a lista tartósan folytatható, a fő dolog az, hogy megtanulják felismerni a főzéshez használt termékeket. Ez az, amikor megtanulod főzni valódi kulináris remekművet, miközben kissé eltér a képlettől.