Az egyik legfinomabb termék a szalonna. Külön tárolásra van szüksége, amely nélkül a zsír elveszítheti ízét és hasznos tulajdonságait. Készítsen egy helyet, és gondolja át, hogyan tárolja a terméket nem nehéz. A cikkben megfontoljuk a különböző típusú zsírok tárolását: sózott, túlfőzött és füstölt.
A sózott só tárolása
A sózott fekete bors, a szerelmesekhez - a fokhagymát és a szárított fűszernövényeket elő kell készíteni a sózott szalonna tárolására. A sózás a zsírt kell, hogy megfeleljen az arány - 3 evőkanál.só( saját ízlésének kell vezérelnie, ha szereti a sózott vagy sózott ételeket), 1 evőkanál.fekete őrölt bors 1 kg zsírra. Azok számára, akik aromát és fűszeres salót akarnak hozzáadni, fokhagymát és szárított fűszereket használhatunk. Ehhez vágja le a fokhagyma apró darabjait, majd nagydarabokat vágjon a zsírra. A bemetszések szélessége nem lehet kevesebb, mint 5 cm, amelyekben elkészítjük az elkészített fokhagymát, majd a borssal sózzuk.
A zacskó tárolásához zománcozott anyagot kell tárolni, amelyben szilárdan zsírokat adunk, és nagy mennyiségben fűszerekkel és gyógynövényekkel megszórjuk. A sózás folyamata körülbelül 5 napig tart, talán kevesebbet, és talán még többet. A tárolóhelynek hűvösnek és napfénytől védettnek kell lennie.5 nap elteltével menj ki és próbáld ki a zsírt. Ha elegendően sózott, akkor zománcozott edényből, élelmiszerfóliába csomagolva, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható.Nem szabad elfelejteni, hogy a hűtőszekrényben a zsír körülbelül egy hónapig maradhat, de a fagyasztóban - több mint egy évig!
Hogyan kell tárolni füstölt szalonnát
Annak érdekében, hogy a dohányzás a zsír, szükségünk van egy dohányzó és tűzifa. A füstölt szalonna számára legalkalmasabb fák az éger, a fűz vagy a nyár. Az előző sózási recept felhasználásával a sertést sóval és borssal keverjük össze fokhagymával és gyógynövényekkel. Csak a dohányzásra szánt zsírokra vágtuk hosszú csíkokra, kb. 20 cm-re. A sót és a fűszereket zsírtalanítva három napig tartsa a hűtőszekrényben. Ezután vegye be a zsírt, törölje le papírtörlővel vagy szalvétákkal, és tegye le a dohányzóhéj horogjára. Háromórás dohányzás után a zsír készen áll az élelmiszerek fogyasztására.
A füstölt szalonnát tökéletesen tárolják a hidegben, még a hűtőszekrényben is kb. Egy évig fekszenek.
A túlhevített zsír tárolása
Nem túl nehéz a túlhevült zsír előkészítése a sikeres recept után. Ehhez alaposan öblítse le a zsírt folyó vízben, és vágja le a lemezeket. Tegye rá a serpenyőt a tűzhelyre, és miközben felmelegszik, helyezze be a szeletelt szalonnát. A szalonna újratöltéséhez csak kis tűz esetén szükséges. A köveket, amelyek megjelennek, eltávolítsák egy kanállal előre elkészített ételek - kerámia vagy üveg.
A tárolt zsírt tárolja a hűtőszekrényben. Ott három évig állhat. A felborult zsírt nem csak az élelmiszerben, hanem a kozmetikai célokra is használhatja.