Abházi konyha már régóta híres hagyományaiból. Amint azt valószínűleg hallottátok, Abháziában nagyszámú ember él az idős korban. Elősegíti a hosszú életet hagyományos ételek zöldség, finom fűszerek, házi bor. .. igen szinte bármilyen ételt abház ételeket lehet nevezni egy recept a hosszú élettartam.
titkai konyha
Abházia Tehát mi a titka az abház konyha? Miért olyan híres és olyan szép?
Abházia híres termékeny talaj, és egy nagyon enyhe éghajlat, az egészet hozzájárul az a tény, hogy Abházia nagyon fejlett mezőgazdaság.És mivel a mezőgazdaság magasságban, akkor a abházok és a menü uralja ételek, növényi eredetű.Az ilyen ételek nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is. Az abháziak húsételei sokkal kisebbek, mint a zöldségételek.
híres ételek abház konyha
Mi puliszka
Ön valószínűleg hallott a „puliszka”.Ez az étel népszerű nemcsak Abháziában, a románok és a moldovaiak is úgy vélik, puliszka nemzeti étel. Mamalygi Abháziában nincs egyetlen ünnep, és ott "abyista" -nak hívják. Az Abisztent nem csak ünnepeken evették, hanem ez a tányér a napi étrendben.
A Mamaliga egy kukorica zabkása, amelyet só nélkül készítenek. A hominy alapja a kukoricacsíra. Hagyományosan a hominych nagyon sűrű konzisztenciát készít, így kézzel fogható.A mamaligával együtt különböző típusú sózott sajtokat szolgált, de a legszárazabb szugúni. A Mamaliga friss zabkása, és a sózott sajt kompenzálja a só hiányát.
Abháziak nagyszámú hominófajtát állítanak elő.Ez állítjuk elő azzal a kiegészítéssel, mogyoróvaj készítünk tejjel, közvetlenül állítjuk elő hozzáadásával sós vagy savanyú tej sajt.
A Mamaliga annyira népszerű, mert a kukorica a mezőgazdaság fő terméke. De a kukorica lisztből nemcsak hominisztikusak. Nagyon népszerű az abháziak főtt kenyér, az úgynevezett ahampal. Még Abháziában a halva is kukorica lisztből készült.
Adzhika
abház konyha világszerte híres lenyűgöző adzhika. Minden családnak megvan a saját receptje abház adzhika, ezt a receptet öröklődött nemzedékről nemzedékre. Mi, Oroszország, azt mondják, kedves vendégek „kenyér és a só”, és Abházia mondják, hogy „achedzhika”, ami szó szerint lefordítva „kenyér és Adzsika”.
alapján adzhika paradicsomot, de adjunk hozzá fűszereket és ízesítőket változhat, és ezért van egy hatalmas számú receptek.Általános szabály, hogy Adzsika hozzáadott fokhagyma, piros chili paprika, koriander és egyéb fűszerek és gyógynövények. Mindezt dörzsöljük, keverjük és hozzáadjuk sóval. Az Adjika a hosszú távú tárolás terméke, de szobahőmérsékleten történő tárolás esetén sem romolhat.
Adj csaknem minden ételt. Vannak olyan szerelmesek, akik kedvelik az adjikat mint külön edényt, friss kenyérrel vagy lóhere használatával.
tej és tejtermékek ételek
Korábban az abház hagyomány volt a használata bivalytejből. Most az Abházi majdnem elhagyta ezt a hagyományt, és kedveli a tehén és a kecsketejet.
A Matzoni gyakori a savanyú teák italok Abháziában. A Matzoni-t a tej érlelésével állítják elő.A matzoni tejet bármelyik - tehenet, juhot vagy kecskét elviszi. Először a tejet a forráspont közelébe melegítjük, majd lehűtjük és fermentáljuk.
A Matzoni sokkal jobban szívódik fel, mint az egyszerű tej. Ez a termék nagyon gazdag aminosavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban. A joghurt tartalmaz nagy mennyiségű tejipari mikroorganizmusok, amelyek előnyös a bélflóra.
Abháziában a konyhában van egy nagy számú sajt és tej a sajt és a füstölt kolbászt és sajtot burdyuchnye. A hazai túró nagyon népszerű.
Hús
alapján sok abház ételek a marha és a csirke. A kecske és bárány kevésbé gyakori. A nagyszámú muzulmánus ellenére a sertés is népszerű ebben az országban. Hagyományos ételeket készítettek fűszeres fűszerek és fűszerek felhasználásával.
kedvenc étel abházok - csirke, sült a nyárson és főtt csirke adzhika. A finomság a bárányok és a gyerekek hasított teste, amelyeket pörkölnek.
Hal Abháziak nagyon ritkán használják, inkább füstölni vagy sütni.
Az étrendben forró levesek és levesek gyakorlatilag hiányoznak. A hagyományos konyha nagydarab főzéssel, sütéssel és sütéssel jár.
Zöldek és fűszerek
A hagyományos ételek elkészítésekor sokféle zöldséget használnak. Egy sor gyógynövények igen gazdag és változatos, ez sós, bazsalikom, menta, kapor, koriander, petrezselyem, mind ezek a gyógynövények, így az étel páratlan aromáját és zamatát.
Az abháziak is használják a vadon élő fűféléket, például az ágakat, a csalánkat, a vadonzöld petrezselymet, a csirkét, a vad fokhagymát, a szaparapírt. Minden étel zöldséggel vagy hússal általában fűszerekkel, mártásokkal és fűszeres fűszerekkel ízesítve.
Sók Abháziak nagyon keveset fogyasztanak. Sok étel nem tartalmaz sót, de a nedosol kompenzálja az Adzhika használatát, amelyet általában szinte minden edényben használnak.
Végül azt kell mondani, hogy bár az abház konyha mennyisége nem nagyon különbözik, nagyon eredeti, tápláló, ízletes és egészséges. Nem indok nélkül annyi hosszú máj van Abháziában.