A bor kiválasztásakor tiszteletben kell tartani a bor és a termékek összekeverésének törvényeit. Fontos figyelembe venni azt is, hogy sok termék abszolút nincs összhangban ezzel az itallal. A nem megfelelően beválogatott bor reménytelenül elrontja a legfinomabb ételeket is.
Fontos árnyalatok
Ízes érzékelés - az érték nagyon változékony.Így például a melegben a fiatal bor jól közeledik, és itt egy vihar vihar után az erős bor tűnhet piszkosnak.
A bor kiválasztásánál figyelembe kell venni azt is, hogy sok termék abszolút nincs ehhez az italhoz. Először is spárgát és articsókot tartalmaznak. Nagyon nehéz a bort az ecettel öltözött salátákra vinni. Ne adjunk hozzá desszert borokat, csak hogy Muscat.
Amikor bort kínál a vendégeinek, meg kell alaposan megítélni a gasztronómiai tervben való kompetenciájukat.Örökkévaló lenne egy magángyűjteménynek egy drága finom bort szolgálni egy olyan embernek, aki egyáltalán nem érti ezt az italt. Ezzel szemben csalódást okozhat a tudóstársának azzal, hogy közepes méretű bort kínál neki.
A bor és az
- termékek ötvözésére vonatkozó szabályok Az aperitif feladata az étvágy elterjesztése. Ezért a javasolt italnak nem szabad magas fokúnak lennie, hogy ne töltse be a nyelv ízlelőbimbóit. Ezért jobb koktélokat kínálni aperitifként, amelyben erősebb italokat kevernek jéggel, gyümölcslékkel vagy tónusával. Könnyű pezsgő is lehet. Sok ínyenc inkább aperitifként élvezi a pezsgőt.
- A hal harapnivalók kiegészítik a száraz gyümölcsborokat. De a füstölt hal jól kombinálódik a sűrűbb olajos borokkal. Ha az asztalon vannak homárok, rákok és homár, a preferencia legjobban a fehér burgundi borra vonatkozik.
- A desszertborokat általában hússal és baromfival szolgálják fel.
- A forró ételekhez egyszerű szabály - minél telítőbb a mártás, annál inkább "felnőtt" bort választani.
- A vacsora után megrendelt sajtlapra a finom borok a legjobbak.
- Nagyon nehéz bort választani a csokoládé desszertekhez. A keserű csokoládé hátterében a száraz bor egyszerűen elveszíti az ízét. De édes természetes borok, cseresznye likőr vagy pálinka tökéletesen illeszkedik.
- A finom és olajos gyümölcsdesszert tökéletesen ötvözik italokkal, amelyekben vanília jegyzetek vannak jelen. Ezért az optimális választás egy természetes édes bor, amely szerecsendió szőlőből készült.
- A fagylalt nem nagyon barátságos a legtöbb száraz borral. Természetes gyümölcsbor vagy pezsgő azonban alkalmas krémfagylaltra.
A boltban a bort választva figyelmet kell szentelni a címkére - nem világos és ellenszenves.