Hogyan lehet tévedni az olívaolaj kiválasztásakor?

Ma beszélünk, hogyan kell kiválasztani az olívaolaj. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez nem nagy ügy, de valójában van elég nagy kockázatot, mert többek között a sokszínűség képviseli a boltok polcain, akkor is vesz egy hibás termék.

Ezt hívják az istenek ajándéka, de nem minden palack lehet igazán természetes olívaolajat

összetettsége

kiválasztása Ez a legendás élelmiszer évszázadok hozott nagy előnye, hogy az emberiséget. Az olívaolajat aktívan használják a főzéshez, ahol ízletes szószokat készítenek, salátákat készítenek és különböző ételeket adnak hozzá.Ezenkívül olyan hasznos anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek a világ szépségeinek, hogy sikeresen ápolják a bőrt és a hajat.És mivel a felajánlott olívaolajok nagyon szélesek, nagyon nehéz kiválasztani a megfelelő terméket.

Először is, emlékezzünk arra, hogy az olasz olívaolaj első gyártója Olaszország. Ezen ország mellett a következőket is végrehajtja:

• Cyprus;
• Törökország;
• Görögország;
• Izrael;
• Franciaország
• Spanyolország.

Megjegyzés!Üzletünk polcain az olívaolaj Olaszországból és Spanyolországból származik.

Azonban nem csak a gyártás országa a legfontosabb választási kritérium. A termékkel kapcsolatban nagy számban vannak osztályozások, és a gyártó saját belátása szerint bizonyos kategóriák és nevek rendelhetők hozzá.És annak érdekében, hogy egy kicsit egyszerűbbé váljon a feladata, célszerű figyelni a következő tippekre, amelyek segítenek a szükséges olívaolaj megszerzésében.

gyakran egyedül rendezni az összes címke gyakorlatilag lehetetlenné

típusú olívaolajok

mindannyian tudjuk, hogy az olívaolaj lehet finomítani, vagy finomítatlan. Az első típus elsősorban hőkezelésre szánt ételek készítésénél fogva alkalmazható.A második - leggyakrabban frissen használják a főzéshez és az önellátáshoz.

Finomított termék

Ha finomított növényi olajról beszélünk, nehéz természetesnek nevezni. Nem használható gyógyászati ​​célokra vagy kozmetikai eljárások során. De ugyanakkor félelem nélkül is megsütheted, mivel ilyen olajban melegítve nem keletkeznek karcinogén anyagok. Ráadásul nem befolyásolja az elkészített étel ízét, mivel semleges ízű.Ezt a terméket hosszabb ideig tárolja, mint a finomítatlan olaj, és kicsit kevesebbet költ.

most próbálja megérteni a feliratokat, amelyek általában a címkén finomított olívaolajok:

• «Tiszta olívaolaj» vagy «Olívaolaj» - Ez a termék kiváló minőségű olaj keveréke volt az első préselés( extra szűz) és a finomított olajok.
  

  Megjegyzés! A gyümölcshús mechanikai préselésével nyert olaj a finomított terméknek a természetes olaj jellegzetes színét és ízléseit mutatja!

• "Világos olívaolaj" - ideális sütéshez.És még az ismételt használat során sem okozhat egészségkárosodást.
• «törkölyt olívaolaj» vagy «olívapogácsa-olaj» - ez az olaj a legalacsonyabb árkategóriába, hiszen nem tartalmaz kis mennyiségű «extra szűz» termék. Ezenkívül az első sajtolóolaj után maradt süteményből készül. Adjuk hozzá főleg forró ételek elkészítéséhez.

olajok, már finomítás, ajánlott csak élelmiszerek, hogy majd át a hőkezelési folyamat

tisztítatlan termék

Finomítatlan növényi olaj, amelyet teljes körűen használhat a személyes gondozásra és az egészségre. A hidegen sajtolt eljárással állítják elő, vagyis a gyártási folyamatban vegyszereket nem használnak.Így a kész terméket jellemzi a magas tápanyagtartalom, ami fog nagy hasznot a test és gondoskodunk a feltétele a bőr és a haj.

A természetes olívaolaj különleges ízű és aromájú.Elég csak kipróbálni, és teljesen élvezheti azt a hihetetlen csokor ízérzést, amelyet minden cseppen ad. A boltban a "virgin" felirat felismerheti, ami azt jelenti, hogy - mechanikus úton előállított és teljesen természetes. Más szavakkal, a gyártási eljárás friss olajfák gyümölcsének mosására, további szárításra és préselésre szolgál. Az utolsó lépés a szűrés.

Hogyan lehet finomítatlan olívaolajat választani? Ez segít a következő jelöléseket:

• «EVOO» további jelölés «Extra szűz»( attól függően, hogy a gyártó országot set-top box is hangzik «Extra szűz» és «extra szűz») - egy természetes termék, amely tartozik a felső osztályba. A legmagasabb minőség jellemzi és az első préselés módszerével alacsony hőmérsékleten - legfeljebb 27 °.
  
  
  
• "D.O.P." - ez a kiegészítő jelölés azt jelzi, hogy a legjobb márkájú olaj van előtted. Exkluzívnak tekinthető és minden öntudatos ínyenc imádat tárgyát képezi. Csak olyan gyümölcsökből nyerik ki őket, amelyek egy bizonyos helységben nőnek, és azonnal a gyártás helyére öntik őket. A "D.O.P." előtaggal rendelkező extra szűzolaj megfelel a legmagasabb követelményeknek és ismételt minőségellenőrzésre kerül.
• "Virgin" további címkézés nélkül "Extra" - ez az olaj is teljesen természetesnek számít. Termeléséhez azonban olívagyümölcsöket használnak, amelyek alacsonyabb minőségűek, és a gyártás melegítés nélkül történik. Ennek eredményeképpen kissé érinti az ízét.

finomítatlan olívaolajra szükséges sötétebb és nagyon illatos

Határozzuk minőségű termék

Tehát a típusok és jelölések megértjük, már csak azt kell kideríteni, hogyan válasszuk ki a jó minőségű olívaolaj.

1. A "fiatalabb", annál jobb - a gyártás időpontja a legfontosabb paraméter a kiválasztásnál.Ügyeljen arra, hogy figyeljen a gyártási időre és a lejárati időre.Általában minden lelkiismeretes gyártó a címkén minden szükséges dátumot jelöl.
   

   Fontos! A minőségi termékeket nem lehet több mint 18 hónapig tárolni!

2. Az íze intenzív, elég intenzív, kissé keserű, édes, sós vagy savanyú ízű.Ugyanakkor a fém, az ecetsav vagy a túl keserű íz teljesen kizárt - ez egyértelmű hiba.
3. Szín - a paletta meglehetősen változatos, és tartalmazza az arany és a zöld árnyalatait. Ezt a kritériumot befolyásolja a gyümölcsök sokfélesége és a feldolgozásuk módja.
4. savasság - minőségi termék alacsony savtartalma, de az egyes saját indikátor: «Extra szűz» - nem több, mint 1%, «Virgin» - 2% Finomított - legfeljebb 1,5%.

Az olívaolaj minőségét otthon is meghatározhatja. Ebből a célból meg kell hagyni néhány napig a hűtőben, ha ennyi idő után a fény csapadék képződik, ezért vásárolt egy minőségi termék. Ebben az esetben a csapadéknak az olaj kismértékben szobahőmérsékleten történő eltűnése után el kell tűnnie.

És emlékezni, hogy kívánatos, hogy távol tartsa a lemezt, előnyösen egy száraz helyen, állandó hőmérsékleten körülbelül 10-15 ° C-onNe hagyja a terméket az asztalra vagy az ablakpárkányra, ahol a napsugaraknak kitett. By the way, ez az oka annak, hogy öntik egy konténer sötét üveg. Plusz, a minőség megmarad, ha nem tartja nyitva az olajat hosszú ideig, mert oxidálódhat, amikor levegővel érintkezik.