elején gomba szezon a jó háziasszony - ez egy alkalom nem csak a takarmány a háztartás különböző finomságok Gombás töltelék, hanem a felkészülés a gombát a téli belemerül kedves emberek még hideg időkben. A gombák nem csak sütjük burgonyát, vagy azok kitöltése a pitét, mivel lehet, hogy száraz, savanyúság, savanyúság. A lényeg az, hogy kezelje a betakarítás gomba télen nem olyan súlyos, mint a zöldségek összekötésre.
módszerek előformagyártó gombák:
- Fagyasztva szárítás
- sózás
- fagyasztás megőrzése
egyik módja gombák tárolás hosszú ideig - fagyasztani őket. Fagyasztott gomba szinte teljesen megtartják hasznos tulajdonságait és ízét.
Van egy közvetlen kapcsolat a szavatossági idő és a fagy. Ha gombát befagyasztása -18 fok, akkor csak hat hónapig tároljuk. Ha a fagy történt -28 fok, a tárolási időszak egy évre hosszabbítható meg.
gombás kezelés fagyasztás előtt - van szükség. Ez az eljárás a legalkalmasabb fehér gomba. Ezeket meg kell tisztítani és öblíteni. Néhány gombafajta fel kell forralni, vagy vízzel átitatott változás. Csak akkor a gombát lehet csomagolni egy műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba, alkalmas nem csak az egész gomba, hanem vágott.
Szárítás
gomba legegyszerűbb módja, hogy a gomba a tél beállta előtt - az, hogy száraz őket. Ezzel a módszerrel a gombák nemcsak megtartják a jótékony táplálkozási tulajdonságait. Néhány faj még fokozza ízét, ez történik például vargányával.
Store szárított gomba nagyon egyszerű, és nem feltétlenül szárítsa meg őket a szabadban, az illeszkedés és tűzhelyek, sütők, mikrohullámú sütők, akkor lefagy felett a kályha.
sózás
Nem kétséges, sózott gombát mindent megpróbáltak. Miután sózás - a legnépszerűbb módja a betakarítás gombák a tél. Sós gombák, valamint a szárított, lehetőség lesz a tél, hogy adjunk a leveshez, vagy tegye ki zöldséggel.
sózás gomba túl könnyű, de először meg kell, hogy megfelelően kezelni: rendezni, tiszta, áztassa - akkor lesz hasznos, nem megszerezni, mert a keserűség az íze. Receptek pácolás sokat.És tapasztalt hostess mindig a recept egyéni. Basis sózás lehet akár hideg vagy meleg, vagy száraz.
Gomba Canning megőrzi nem kevésbé népszerű.De van még alkalmas a fiatal és rugalmas gomba: tinóru gomba, nyárfa, rókagomba.
indul konzervipari kell, természetesen a válogatott gomba: férges - dobás, túlérett - elhalasztani egy másik alkalmazás, amely alkalmas - hagyjuk a további feldolgozásra. A kezelés egyszerű: Tisztítsuk meg a gombát, vágja le a gyökereket, felforraljuk, és ázni. Néhány gombát lehet konzerv egész, és néhány meg kell elválasztani a kalapot, ha egyáltalán vágni a lábát.
Hoz friss gomba otthon, akkor jobb, ha áztassuk egy citromsav só, úgy, hogy ne veszítse el színét, nem sötét. Canning receptek túl sok, de mind a végstádiumú tömítő kannák.