Gondolkozott már azon, hogy miért lehetetlen egy étkezést? Mint és főzzük mind szigorúan receptre, de még mindig az eredmény, hogy enyhén szólva, messze nem tökéletes.
Gyakori hiba, ha az ételek elkészítése
Nézzük a leggyakoribb hibákat teszünk ételkészítés közben otthon.
- legtöbb profi szakácsok mindig „próbálja meg”, amit főzni. Bor a folyamat előkészítése számukra - régóta szokás, hajtott, hogy az automatizmus. A receptek nem mindig adott a „helyes” mennyiségű fűszerek és összetevők.És a sütési idő változhat számos tényezőtől, többek között a lemez és a frissesség egyes termékek. Az ízlésed legyen a fő kritérium.
- elolvassa az egész recept, hogy a végén, amikor a gazda főzni. Wise szakács először elolvassa az összes receptet többször, és előkészíti az összes hozzávalót egyszerre. Csak ha minden össze, és kész, meg lehet kezdeni a főzést. Néha receptek, csak a végén meg van írva, hogy szükség van, például, adjuk hozzá a pácolt csirkemell( amely állítólag felszív a pác két óra).És hogy lesz hozzá, ha nem azonnal kell figyelmesen olvassa el a teljes receptet?
- csinál egy illegális helyettesítése egyik termékről a másikra. Ennek eredményeként megsértették a fő kémiai folyamatokat. Különösen a sütésről van szó.Például ahelyett, hogy a cukorpótló teljesen tönkre egy csodálatos tortát. A legjobb, ha a receptben megadott termékeket használja.
- Te próbálja meg főzni gyorsan, mint a hús, amikor arra szükség van, hogy tartsa néhány óráig forró vízben. Ez nagy különbség. Próbálja ki a marhapörkölt készült 45 perc alatt, és ugyanaz a csészébe, sínylődik több órán át. Az első esetben, készülj fel egy igazi képzés saját állkapcsát, ahogy lesz egy hosszú és nehéz rágni.
Hogyan ne elrontani a desszertek és sütemények
És most nézd meg néhány, a hibák, ami tönkreteheti a csodálatos desszertek és sütemények.
- Soha ne melegítse túl a csokoládét. Egyébként helyett sima és fényűző textúra kapsz gusztustalan granulamasszát. A legjobb módja annak, hogy olvad a csokoládé - egy kis meleg is, vízfürdőben, majd fokozatosan keverjük, amíg meleg. Ha a mikrohullámú sütő, távolítsa el a tartályt a csokoládéval 20-30 másodpercenként keverni. Csokoládé nagyon könnyű elpusztítani, és szinte lehetetlen, hogy visszaszerezze a következetesség.
- Ön teljesen olvad az olajat. Ebben az esetben a sütemények vagy sütemények túl sűrűek lehetnek. Hagyjuk az olajat 45 percig szobahőmérsékleten, és a kívánt konzisztencia eléréséhez. A folyamatot felgyorsíthatja, ha az olajat apró darabokra vágja. A helyesen lágyított vajat könnyen fel kell teríteni egy kanállal.
- Egyes sütők az idő múlásával különbözőképpen működnek. Mindig nézze meg a hőmérőt. Ha nincs hőmérő, akkor meg a „forró” pontok a sütőben. Vágjuk egyforma darabokra a kenyér, helyezze át őket az egész lapot, kapcsolja ki a sütőt maximális teljesítményen, és hol a legtöbb kenyeret barnák. Ez lehetővé teszi, hogy pontosan pozicionálni süteményeket.
ilyen hibákkal és technikákat, hogy elkerülje őket, mint általában, nem írok a receptet. De emlékeznünk kell arra, hogy azok semmissé minden erőnket, és rontja a hangulatot. Legközelebb, beszéljünk néhány titkot, hogy elkészíti ezeket a kulináris élvezeteket az otthoni konyhában.
Kiválasztás, tárolás, előkészítés