nehéz megmondani, az biztos, hogy milyen élelmiszerek hőkezelése történt korábban, de a pontosság azt lehet mondani, hogy a sütés étel elég ősi módszer a főzés. Ez a módszer szénben, speciális tűzben, sütőkben és természetesen tandyrben is használható.A modern technológia
sütés ételeket biztosít jelenlétében sütő, elektromos kemence, aerogrill és egyéb eszközök. Természetes körülmények között sütheti az ételt egy közönséges tűz melegében.
A sütés a kilenc alapvető főzési mód egyikének. A termékek gyártása során jellegzetes vörös kéreg keletkezik.
Milyen termékeket lehet sütni?
A sütéshez szinte minden termék alkalmas: hús, hal, zöldség vagy gyümölcs. Nehéz, természetesen sütni gabonaféléket, bár összetevőként a csipke lehet egy edényben.
A termék megfelelő sütéséhez bizonyos technológiai szabályokat be kell tartania. Például az adott termék tulajdonságaitól függően meg kell őrizni az optimális hőmérsékletet.
módszerek sütés különböző termékek
háromféleképpen sütés ételek( grill, zárt és nyitott), amelyen függ a lédús és különleges ízű főtt ételt.
Ami pörkölés a halat, majd a mesterek-szakácsok nem tanácsos tiszta és bél a halak egyáltalán.Úgy gondolják, hogy az öltözködés után a hal a magas hőmérsékletre érzékeny, és a főzés során túl sok természetes gyümölcslé fogy. Bár a zárt termék sütéséhez a termék is osztható.
Ami a főzéshez egész halat, akkor a hámozatlan tetemek magas természetes integritását. Egy másik dolog, ha csak egy steaket vagy filéket szeretne sütni.
De mi van az állat vagy a madár húsával? Nem lehet a tehenet a sütőbe rakni! Itt a megoldás egyszerű - így a pörkölés az úgynevezett „zárt”: használt vagy speciális konténerek fedéllel, vagy sima főzés fólia és zsebek a sütés. Védelmük alatt összetevők megőrzik természetes lédússág, telített egymással, az edény válik illatos és ízletes.
Különleges fólia vásárolható a háztartási cikkek bármely részlegében. Alapvetően, tekercsben kerül értékesítésre, így annyira visszafelé mozoghat, amennyire szükséges. Megjegyezzük, hogy a főzőfólia kiválóan alkalmas húst, baromfit vagy halat, zöldségeket, valamint desszertek készítésére. Ismét a gabonafélék( amelyeket sütés nélkül készítünk) nem igényelnek fóliát. A fólia gyümölcse is szinte soha nem sült.
Nagyon népszerű ételek: szalonnával, hagymával vagy sajtos fóliával sült burgonya;csirke ananász vagy sárgarépa;gombás vagy zöldséges hús. A fóliába csomagolt nemcsak keveri egyaránt gyakran csak sült krumpli - ez olyan, mint az íz burgonya a tűz, hal fűszerek és gyógynövények, baromfi, egész fasírt.
néhány trükköt sütés
Technology előállítási ételek mellett a fólia megköveteli, hogy a csomag lett mentve szivárog, ezért fontos, hogy a csomagolás nem károsítja a integritását a szövet és nem hagy légrés. Ha teljesen csomagolja a termékeket a fóliába, akkor ez a legjobb megoldás sima felületen. Helyezze az összetevőket az előkészített réteg egyik szélére, és gyengéden befedje a fennmaradó éleket, jól illesztve a varratokat. A nagyobb biztonság kedvéért, hogy a csomag nem nyílik meg, tovább égetheti azt, majd elküldi a sütőbe vagy a sütőbe.
alumínium fóliába csomagoljuk termékeket lehet helyezni a sütőbe különböző módon: egy tepsibe, grill, pörkölés pan, légmentesen záródó tartályba vagy dobja közvetlenül a szenek, ha a sütő.A választás attól függ, hogy az étel receptje milyen.
Hogyan lehet megérteni, hogy a fólia alatt lévő edény készen van, ha nem látható?Számos lehetõség lehet ellenõrzésre, például a sütés foka a fóliák éleinek megfeszítésével megítélhetõ.Néhány séf átszúrja a csomagot az összetevővel együtt, hogy meghatározza a készséget. Mindenesetre a fólia jó akadályt jelent az étel természetes nedvességének, édességének és ízének megőrzéséhez.
Mennyi ideig tart az
termékek sütéséhez?Ha nem szeretné átszúrni a fóliát, megbízhat bizonyos termékek sütéséhez szükséges hozzávetőleges időt. Például a legtöbb zöldség 10-15 percig tarthat( a burgonyagumók méretétől függően 60 percig főzhető).Milyen halból áll, a főzési idő legfeljebb 25 perc lehet. A madarat 40 percig fóliában sütjük, de az állat húsának legalább egy órára van szüksége.
étel grillezéshez
előkészítése hozzávalókat sütés fólia is szükség különleges szabályok az egyes termékek az övék. A halak ebben az esetben már megtisztíthatók a mérlegekből és a belsejtekből. Az egyik recept szerint: tisztítsa meg a halat, mosson, szárítson, adagoljon, sóval, serpenyőben és fűszerekben, majd fóliával fonja be.
A madár előzetesen ki is ürül. Ezután a tetemet lehet az idő, hogy a pácolt vagy csak forgassa a fűszerek és gyógynövények, nyakkendő, így a főzés során fólia ne sérüljön meg. Ezután csomagoljon egy alumínium vásznat.
A zöldségek sütése előtt azokat szükség szerint meg kell mosni, tisztítani és darabokra vágni. Ezután enyhén adjunk hozzá és adjunk hozzá fűszereket( a recepttől függően), fóliába fonva és a sütőbe helyezzük.
Ami a hőhatásra létre a sütőben, majd azt is figyelembe kell venni, amikor meghatározzák az elhelyezés ételek szint: a magasabb - a melegebb. Tehát édes élelmiszereket legjobban felszerelt a kemencében alacsonyabb, de a hús vagy gyökereket lehet dugva a felső szint a sütőből. Természetesen, ideális esetben a főzés során szokásos a szintek megváltoztatása az egyenletes sütés biztosítása érdekében.
előnyei
sütött termék sütés közben termékek alumínium fólia, azok megtartják természetes nedvesség és az íz. Ennek eredményeképpen az étel továbbra is lédús, anélkül, hogy elvesztené a leghasznosabb összetevőket.
Ez a módszer a főzés a legjobb választani azokat az embereket, akik küzdenek a túlsúly, mint az étel nem kell hozzá semmilyen zsírt. Sütés termékek tartják az egyik leghasznosabb módja ételt, így az ételt a sütőbe olyan népszerű támogatói az egészséges életmód.
veszi, hogy sütés közben a termékek nem kevesebb, mint étvágygerjesztő kéreg, mint a sütéshez, csak a megjelenése nem befolyásolja a káros zsírok.
sütés: kár és ellenjavallatok
nagyon fontos, hogy figyelemmel kíséri a fenntartásához megfelelő hőmérsékleten, mint abban az esetben, fokozott termikus aktivitás az egyes élelmiszerekben éget zsírt természetesen fordult rákkeltő.
Sajnos a sütés közben elpusztult vitaminokat B-csoport, a veszteség lehet akár egy negyed a teljes kompozíció.Csak hatása alatt a magas hőmérséklet és a C-vitamin megsemmisül
tartózkodjanak ételeket készített pörkölés technológia( különösen, ha már sikerült megtörni a szabályok főzés), meg kell az embereket, akik szenvednek a gyomor-bélrendszeri rendellenességek.