zöld csokor kapor nem csak egy nagy mellett a különböző ételek, hanem a forrása a vitaminoknak és alapvető elemeit az emberi táplálkozásban. Zöldben, a vitaminok mellett, tartalmazzák a szükséges ásványi anyagokat, aminosavakat, proteineket és rostokat. Ezért ahhoz, hogy felkészüljenek a téli kapor, képesek vagyunk biztosítani maguknak olyan fontos anyagok a szervezet számára. A hideg évszakban különösen szeretnék kipróbálni és érezni a nyári fűszeresség frissességét.
tartalom:
- módszerek kapor beszerzési
- téli betakarítás Hogyan kapor
- Fagyasztva szárítás
- só és lé
módszerek kapor előformájához téli
kapor felkészüljenek a téli több szempontból is. A zöldségek megőrzésének legnépszerűbb módszerei:
- szárítás;
- fagyasztás;
- sózás;
- marinálás.
Mindegyik módja előnyei és hátrányai.
szárítás
A szárított kapros gyakorlatilag nem veszíti el a színét, alakját és hasznos tulajdonságait. A Tare tárolására üvegtálca polietilén fedéllel szolgálhat. De van egy hátránya a munkadarabot: minőségi eredmény esetén egy sötét, száraz és jól szellőztetett helyiségben. Szintén a száradási időt terjeszteni egy vékony réteg kapor az asztalra, ami kell egy csomó helyet. Lehetséges azonban egy elektromos szárítógép megvásárlása, amely lehetővé teszi a szárítást gyorsan és hatékonyan.
Fagyasztás
A leggyorsabb és legegyszerűbb módja a kapor készítése. Ezzel a módszerrel a tápanyagok legnagyobb mennyiségét a zöldség tárolja. A fő hátránya: nem mindenkinek van fagyasztó nagy volumenű, és kiosztani elég hely gyógynövények a fagyasztó a hűtőszekrény problematikus.
sózás és pácolás
Ha összehasonlítjuk a fenti módszerrel, mint a munkadarab több időt és több erőfeszítést. Készítsen sós vizet vagy marinátot, segédanyagokat, például sót, cukrot, ecetet igényel. A konzerv termék megőrzése érdekében pincére vagy pincére van szüksége. De ha nincs mód a fagyasztásra vagy szárazon, akkor az őrölt kapara jó utat nyit meg. Ha sós kapor főzősó figyelembe kell venni a növényzet, hogy ne vigyük túlzásba az edényt.
Hogyan betakarítás kapor
összegyűjtése növényzet a munkadarab végezhetjük, kezdve tavasztól késő nyáron.
kapor szárítási téli
gyógynövények szárítására megy reggel, miután a harmat összegyűjtése. Az esőt követően nem tudod gyűjteni a kaput, valamint más zöldeket. Mielőtt
KÖZBESZERZÉSI felül kell vizsgálnia, és elveszi a hibás terméket, mossa a víz alatt, és tegye a folyadékot. A vágás a közepes méretű, így a zöldségek jól megszáradnak. A vágott kaport egy papírlapra vagy raklapra helyezzük egy árnyékos helyen, ahol a napfény kizárt. Ezzel a szárítással a kapor és az étvágygerjesztő megjelenésének hasznos tulajdonságait a lehető legnagyobb mértékben megőrizzük.
Szárítsa meg a kaport, és esetleg kötegekkel, melyeket egy szálon felakasztanak. A szárítási eljárást nem gyúlékony és szellőző helyiségben kell végrehajtani. A tésztát hosszú ideig nem kell szárítani, meleg és száraz időben két vagy három napig tart. A készenléti állapotot könnyű ellenőrizni, a szárított zöldeket egyszerűen porba kell őrölni.
Az elektromos szárítószekrény és a sütőben is szárítható, a hőmérsékleti viszonyok figyelembevételével.
A szárított gyógynövényeket üvegben, szorosan lezárt tartályban tárolják.
Fagyasztott kapor
Sokan úgy vélik, fagyasztás legjövedelmezőbb módja tárolás visszatartott több vitamint és az íz nem rosszabb, mint a friss kaporral. Befagyasztható:
- apróra vágott zöld;
- egész édeskömény;
- jégkockákban.
kívánatos Freeze csak friss növények, amelyek gondosan meg kell rendezni, mosás és szárazra papírtörlővel. Ezután választja ki a fagyasztás módját, a zöldek gallyjait:
Az- közepes darabokra van vágva, és egy tartályba vagy cellophane táskába hajtódik, amelyet a fagyasztóban tárolnak;Az
- teljesen csomagolva van az élelmiszerfilmben, csomagolásban;
- a talajtakarót jégtartályokba helyezzük, és vizet adunk hozzá.
A fagyasztott zöldségek hosszú ideig tárolhatók, de az ismételt fagyasztás elfogadhatatlan. Ezért a kapornak ilyen módon történő elkészítéséhez csomagokat kell elosztani, hogy egy adag egy időben teljesen felhasználható legyen.
Pickling és marinázás
Az íz és a szín megóvása érdekében egy zöldszedési módszert alkalmaznak, amelyet gyakran meleg ételek készítéséhez használnak.
Az elkészítésnél először válassza ki az illatos füvet, merev szárak és hajtások nélkül. Ezután mossuk, szárítjuk és üvegtartályba helyezzük, mindegyik rétegben asztali sóval megszórva. A fűszeres gyógynövényt egy keverőben tartósítószerrel is kivághatja. A tartalma kondenzálódik, és amikor a levet felszabadítják, az kaptát megtámadják, a kannát fedővel lezárják. Tárolja a sózott zöldeket a hűtőszekrényben.
A tésztát, mint a különböző zöldségeket, lehet marinizálni. Az ilyen betakarításhoz fiatal és friss zöldségekre van szükség, amelyeket meg kell mosni és üvegeket kell tenni. Miután forró oldattal pácolták, sterilizálták és fémborítással feltekercselték. Minden hűvös helyen tárolható.