a személy, aki megfelel a „gluténmentes” az árut, ha ott gondolta - „mi ez?” És „miért kell írni, hogy ez nem olyan összetevő ez a termék?”.Miért fontos, hogy a gyártók pontosan meghatározzák az árnyalatukat az áruk csomagolásán? Van valami árt a glutén? A kérdések megválaszolásához meg fogjuk érteni a probléma lényegét.
- Mi glutén intolerancia
- Ideiglenes intolerancia
- kezelés
- gluténmentes termékek
Mit
glutén glutén - olyan fehérjék egy csoportjának, amelyek megtalálhatók a gabona növények. Egyébként glutént is neveznek. A tésztát vízzel és liszttel keverjük, majd hideg vízben mossuk, rugalmas masszát kaphatunk. Ez glutén, amely oldhatatlan fehérjékből áll. A keményítő és az oldható fehérjék kimosása után maradt.
A liszt tulajdonságai a glutén tartalmától függenek. Minél tovább, annál nagyobb a termék minősége, az hatással van a rugalmassága a kapott tésztát, és nagysága a terjeszkedés mellett a hőkezelés.
Gondold át, miért ártalmas az emberre.
a tartalom ^intolerancia
Sajnos, vannak olyan emberek, akik a genetikai glutén-intoleranciában. Egy olyan betegséggel, mint például a cöliákia, glutén termékek fogyasztása után a vékonybél érintett. A test funkciói megszakadnak, kellemetlen tünetek jelentkeznek, és az enteropathia fejlődik. A termékekben lévő oldhatatlan fehérje toxikus reakciót vált ki. A bél már nem tudja hatékonyan elnyelni az élelmiszerből származó személy számára szükséges anyagokat.
Gyakran előfordul, hogy a cöliákia első tünetei gyermekkorban jelennek meg. Tekintettel arra, hogy a tünetek hasonlóak az egyéb betegségek, az emésztőrendszer nem mindig lehetséges, hogy észleli a betegség időben. Vannak olyan esetek, amikor a helyes diagnózis csak 35 évre szól. A test glutén tünetei között megfigyelhető:
- étvágycsökkenés;
- fogyás miatt a szükséges tápanyagok befogadásának képtelensége;
- megfigyelt abdominális diszkomfort például fájdalmat, puffadást, súlya;
- a bélfelszívódás megszegése miatt hasmenés;
- az érzelmi háttér megsértése, a szellemi képességek romlása;
- a fizikai aktivitással szembeni intolerancia;
- végül tünetei multivitamin-hiány formájában állapotának romlása a haj, a köröm és a bőr.
Általában a lisztérzékenységben szenvedők vékony végtagjai és dagadt hasa vannak. Egyeseknél az intolerancia megnyilvánulásainak első tünete a viszketés és a testre ható kiütés. A gyermekek fejlődési késleltetést tapasztalhatnak.
a tartalom ^ideiglenes intolerancia
betegeknél a coeliakia egész életen át tartó glutén intolerancia. De vannak esetek a glutén ideiglenes allergiás reakciói. Ez különösen igaz a kisgyermekek számára. Annak meghatározására, hogy a hasmenés, puffadás, és egyéb tünetek coeliakia, vagy allergiás reakciók szükséges átadni elemzések.
a tartalom ^ kezelés Cure veleszületett lisztérzékenység lehetetlen. Ha a szervezet nem tolerálja a glutént, akkor örökké.Helyreállítani a funkciója a belekben, és kap ez a munka, meg kell teljesen elhagyni a termékeket, amelyek glutént tartalmaznak. Ha a betegség nem kezdődik el, a betegség kellemetlen megnyilvánulása néhány napon belül megtörténik. A jövőben óvatosnak kell lenni, mert a glutént nem csak gabonatermékek tartalmazzák. Egyes orvosi készítményekben és rúzsban vannak nyomokban a glutén.
kívül a gluténmentes diéta, coeliakiás betegekben, kívánatos, hogy ásványi anyagokat és vitaminokat. Vannak esetek, amikor a glutén termékek kizárása nem segít. Ezután gyógyszert írnak fel. A páciens olyan gyógyszereket kap, amelyek csökkentik az ingerre adott immunválaszt.
tartalmakhoz ^Gluténmentes termékek
Ne aggódjon, mert kizárja a liszttermékek étrendjét. Kiváló helyettesítő - a hajdina, a kukorica, a rizsliszt termékei. Sütemény nélkül kenyeret és más termékeket süt. Ezen kívül, használhatja:
- gyümölcs;
- tojás;
- zöldség;
- tejtermékek;
- tapioca;
- természetes hús;
- kukorica;
- bab;
- hal.
betegség szenvedők ehet pékáru, amelyet korábban a liszt gluténmentes. Ennek meghatározásához meg kell nézni a termék csomagolását.
A glutén káros csak azok számára, akiknek intoleranciája van ehhez a fehérjéhez. A többiek nem félek a glutén termékekkel. A legfontosabb dolog megismerni, hogy milyen mértékben használják a liszttermékeket, és előnyben részesítik a minőséget és az egészséges táplálékot.