Tudta, hogy kedvenc és ismerős termékei, mint a tészta, a kenyér, a gabonafélék és a cookie-k, súlyos betegségeket okozhatnak? Valójában ez teljesen reális. A mai napig sok emberrel diagnosztizáltak lisztérzékenységet, autoimmun betegséget, amelyben a páciens allergiás reakciót mutat a gluténtartalmú termékekkel szemben.
Ahol a glutén elrejti az
-t A glutén a számos gabonamagot tartalmazó fehérje-összetevők csoportjára utal, beleértve a búza minden formáját. Az anyagban gazdag növények olyanok, mint az árpa, a rozs, a zab, a búza.Ételek, amelyekben megtalálható a glutén - kenyér, keksz, keksz, cukrász keverék, gabonafélék, fagylalt, tészta és még levesek.
Gluténmentes élelmiszer
Sok olyan növényi és állati élelmiszer van, amelyek nem tartalmaznak glutént. Például nem található a tojás, a tej, a sajtok és a legtöbb joghurt. Glutént nem találunk mandula, amaranth, rizs, kukorica, bab, hajdina, burgonya, szója.
Hústermékek vásárlásakor válasszon friss, fagyasztott vagy konzerv nem feldolgozott húsételeket marinádé, töltőanyagok vagy ízek nélkül. Ezenkívül a legtöbb dió és a friss, fagyasztott, szárított vagy konzerv gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak glutént.
Glutén károsodás a szervezetben
Ha a lisztérzékenységben szenvedő személy fogyasztja az ezeket a vegyületeket tartalmazó táplálékot, az immunrendszer megtámadja saját vékonybélét. A károsodás következtében a szervezet képes bizonyos tápanyagok felszívódására.
Ennek a folyamatnak a következménye lehet fáradtság, fogyás, fájdalom és puffadás. A jövőben, és súlyosabb következményekkel járhat: disztrófia, multivitamin hiány, másodlagos fertőzések felerősítése. Lehetséges és végzetes kimenetel.
gluténmentes táplálék
Az egyetlen módja annak, hogy ma eljusson a cöliákiás megbetegedéshez, a gluténtartalmú termékek étrendjéből való kizárás. A gluténmentes táplálék nem csak a búza és a glutént tartalmazó egyéb gabonafélék teljes elutasítását jelenti, hanem szigorú ellenőrzést mindazokon, amelyek a szájban kapnak minket. Például a glutént tartalmazó keményítőt gyakran tartalmazzák a tabletták, gyógyszerkapszulák héjjaiban.
Glutén és túlsúly
Sok ember van, akik nem érzékenyek a gluténre, de inkább csökkentik a fogyasztását, mert csökkentik a súlyukat. A kutatók úgy vélik, hogy ha egy személy megfelel a gluténmentes diéta, feladom tészta, desszert, kenyeret és együnk sok friss gyümölcsöt és zöldséget, halat, tejterméket, alacsony zsírtartalmú, akkor vezethet fogyás. Megjegyzik azonban, hogy a glutén, más, nem kevesebb kalóriatartalmú élelmiszerek egyszerű cseréje, mint például a gabonafélék, a desszertkeverék vagy a kenyér, nem járul hozzá a hosszú távú fogyáshoz.
Nem annyira rossz
A glutén kizárását igénylő betegségek hiányában a tudósok azt javasolják, hogy tartsa az étrendet a termékek minőségének javítása mellett. Ne pazarolja az időt az élelmiszercímkék címkézésén, ha ugyanazt az eredményt kapja, ha egyszerűen korlátozza a keményítő és a cukor mennyiségét az étrendben. A leginkább előnyös az egészségre az élelmiszerek fogyasztása, mint a bab, hüvelyesek, nem keményítőtartalmú zöldségeket, diófélék és magvak, a kutatók szerint.