Az első pillantásra a koriander zöldje a petrezselyemre tehető, de a gyönyörű különleges illat és egy különleges, zöld színű árnyalat, amely azonnal megmutatja, hogy van egy másik fűszer.Évszázadok óta az emberiség meghatározta a koriander kedvező tulajdonságait és ellenjavallatait, és arra a következtetésre jutott, hogy ez egy nagyon értékes és hasznos növény.
Különböző nemzetek fogyasztják, de a koriander különösen népszerű a földközi-tengeri, indiai, közép-ázsiai, távol-keleti és kaukázusi konyhákban.
A koriander
története Az ókori Egyiptomban megtalálható a koriander kulturális növényként való létezése. Az ásatások alatt feltárták a növény magjait - ez azt sugallja, hogy az egyiptomiak termesztették és táplálják.
Különösen széles körben koriander, mint fűszerezés, a római konyhában való felhasználás. Ezekkel a hatalmas hódítókkal együtt az üzem számos országra kiterjedt és Nagy-Britanniába került. A rómaiak nagyon szeretettek enni és bőségesen elfogyasztani, és tudták a fűszeres érzést. A hódítók utánozva a helyi embereket a többi behozott növénygel együtt kezdték használni.
Fokozatosan elterjedt szinte a világ minden tájáról. Oroszországban ezt a növényt szelektíven alkalmazzák, csak az XI. Században, ipari telepítést kezdtek.
Jelenleg a koriander jól ismert és népszerű, különösen marinádákban, különböző fűszeres pasztákban, mártásokban és száraz keverékekben.
Megjegyzés! A koriander széles körben használják a népgyógyászatban, illatszerekben, kozmetikumokban, szappangyártásban, még megtalálta helyét a textiliparban és a mezőgazdaságban.
Koriander vagy koriander?
Gyakran foglalkoznia kell a növény különböző nevével - egyesek úgy nevezik, hogy koriander, mások pedig koszorúnak nevezik. Mindkettő, és egy másik igaz, egyszerű, ez a növény a kaukázusi koriandernek nevezik, ahol minden ünnep elengedhetetlen része, különösen akkor, ha a hús az asztalon szolgál. Jelenleg a korianderet rendszerint a növény( fű) zöld részének, a koriander vetőmagnak vagy a száraz földi fűszerezésnek nevezik.
A koriander
alkalmazása Kinza és annak használata
A koriander képét tekintve sokan azt mondják, hogy a petrezselyem szép faragott levelekkel néz ki. Ezek a lekerekített formák inkább a petrezselyem, és gyengék, mint a népszerű növény.
Érdekes tény! A koriander aromája első ízben nem tetszik mindenki számára, mégis elég specifikus, mert még a gyógynövény neve is a "hiba" szóból származik, amely egy éretlen vetőmag szaga.
Mindazonáltal a koriander különféle szószok és hideg ételek csodálatos társa, és a Kaukázusban a zöldségek többi részének szolgálataként szolgál minden ételhez a pita kenyér mellett.
A Cilantrának van egy pályázati szerkezete, amelyet leginkább frissen használnak. A koriander zöld részének hasznos tulajdonságai a hosszú főzéssel eltűnnek, és az íz elvész, ezért a koriander ritkán szárított, és az utolsó pillanatban hozzáadódik a leveshez. Adalékanyagként többféle korianderes ág kerül be a "körömvirágcsokorba", de nem túl sok, hogy más összetevők szagát ne érezze.
Koriander mag - egész és föld
A koriander leggyakoribb alkalmazása főzés során magjainak használata különféle formában történik. Teljes magok
- .A koriander leggyakrabban különféle pácok és keverékek fűszerezésére használható savanyúságok, különösen zsíros húsfajták esetében. Szaga tökéletesen illeszkedik más illatos növényekhez, így az étel nemcsak ízletes, de illatos. A durván őrölt magokat különféle sült termékek, pl. Borodino kenyér öntésére használják.
- A földi koriander szélesebb felhasználást jelent. Sózva vagy a keverékben a húsokat sütjük, sütjük, sajtokat, kolbászokat, mártásokat, konzervet és édességeket adunk hozzá.Speciális tésztából készült, fűszerekkel, amelyeket vastag sütésre használnak főzésre vagy snackként való felhasználásra. A fűszerként a koriander nagyon elterjedt.
A koriander gyógyszerek és kozmetikumok alkalmazása
Az ókori időkben őseink is észrevették, hogy a koriander magjai, az íze és íze mellett, szintén gyógyhatásúak. Különösen fájdalomcsillapítóként és fertőtlenítőszerekként hatnak a gyomor-bél traktus különböző sérüléseire. A gyógyító növények ezen területe nem korlátozott - a felső légúti légcsatornát, valamint az olyan komoly szemészeti megbetegedéseket, mint a keratitis és a glaucoma. Emellett a talajban levő magokat felszívásra és férgek ellen használják.
A korianderolaj a kozmetikumokban megtalálható.Az éteri rész az illat és a kozmetikai ipar igényeihez igazodik, hogy különböző illatokat hozzon létre, és a fennmaradó olajat szappangyártásban használják. Ez gyakorlatilag nem hulladéktermelés - az olajos sütemények táplálóak és madarak és szarvasmarhák takarmányozására küldtek.
A koriander árt?
A korianderhez használható cikkek listája több oldalt is tartalmaz. Ez a növény rendkívül gazdag vitaminokkal, különösen C-vitaminnal és gyógyító illóolajjal, más hasznos anyagokkal. De gyakran felmerül a kérdés, lehet-e károsítani egy személyt? Az ésszerűtlen használat káros, ami normális mennyiségben kellemes és hasznos, nagy mennyiségben súlyosan érintheti az egészséget.
Fontos! Ezeket a fűszereket csak akkor szabad felhasználni, ha allergiásak vagy orvos által előírtak.
A többiek maguk döntenek arról, hogy milyen előnyökkel járnak és kárt okoznak nekik koriander.
Ez az ősi növény hosszú történelemmel rendelkezik, és azt akarom hinni, hogy mindeddig folytatódni fog.
A szerves koriander termesztéséről a teraszon, a videóról tanulhat: