Házi készítésű tészta recept fotóval és videóval, tojáskészítő technológiával

Korábban a nők saját maguk készítettek tésztát, mivel a boltokban nem volt ilyen gazdag termékválaszték. Mostantól minden országban a tészta az egyik leggyakoribb termék, amelyet a napi menü tartalmazza. Az otthoni főtt tészta nemcsak hasznos, kielégítő, hanem gazdaságos is. Bár a bolt termék teljesen íztelen, a házi tészta különleges ízű és íze van, ami a fő plusz.

Receptek főzéshez tészta

Az emberek főzni tésztát idők óta - még korunk előtt is, az étel népszerű volt Egyiptomban. Később az első tésztát Szicília és Kína lakói elkezdték fogyasztani. A középkorban a tésztát Európába vitték, ahol hosszú ideig a termék csak az arisztokraták számára volt elérhető, addig, amíg a gépek tömegtermeléséhez nem jelentek meg. Sok receptet hallottunk házi tészták főzésére. Hagyományosan az edény tojást, lisztet, vizet és sót használ. Az ősi ételek elkészítésében azonban vannak más változatok is.

tojás

Hozzávalók:

• liszt( 150g).
• tojás.
• só.

Tojás házi tészta készítése:

1. Bejut a tojásba egy tálba, rázza sóval.
2. Lisztet adjon a tartályhoz, lassan gyúrja a tésztát. A tömegnek keménynek és szilárdnak kell lennie, különben a tészta össze fog állni. A 150 gramm lisztnek csuklós méretű tésztának kell lennie.
3. Hagyja a tésztát 15 percig, majd ismét gyúrja sima, műanyag masszává.Tartsa meg a kezétől vagy asztaltól, ha szükséges, öntsön lisztet.
4. Nagyon vékonyan húzza ki a tésztát, hogy körülbelül 20 cm átmérőjű süteményt készítsen, zsírozza be a réteget növényi olajjal - ez megkönnyíti a további gördülési folyamatot.
5. Van egy nagyon vékony lap tészta. A kényelem érdekében a tömeget két részre kell osztani, és külön kell elforgatni.
6. Hajtsa a lapos süteményeket szalagként és vékony csíkokra vágja.
7. Az asztalra tegye fel a tésztát, hogy megszáradjon. A munkadarab készen áll.

Rice

Hozzávalók:

• Rizsliszt( 3 db).
• burgonyakeményítő( 2 evőkanál).
• Hidegvíz( 2 db).
• Tojás( 8 db).
• só.

Rizmás házi tészta készítése:

1. Egy asztalra vagy egy tálra kenyeret kenyeret tartalmazó lisztet, amelynek közepén kis gödör alakul ki.
2. Egy külön edényben keverje össze a nyolc tojássárgáját sóval, 1 teáskanál vízzel és növényi olajjal. Az elegyet sima formába öntse.
3. A lisztcsúcs hornyába öntse a kapott folyadékot, finoman megkezdve a dagasztást. A tömeg legyen kemény és szoros. Hagyja a tésztát 10 percig, törölközővel borítva.
4. Az asztalt vastag lisztréteggel megszórjuk, és elkezdjük kijuttatni a tésztát, fokozatosan öntve a lisztet a gördülőcsap alatt, hogy elkerüljük a ragasztást. Fordítsa meg a tésztát időről időre úgy, hogy ne ragadjon az asztal felületéhez. Törekedjen a forma maximális finomságának elérésére( ideális - 1 mm).
5. A süteményt hagyja 5-10 percig száradni. Ezután használjon éles késsel a tésztát. Ezalatt ne felejtse el átfordítani, és rázza le a kész csíkokat, hogy ne ragadjanak össze.
6. Az utolsó lépés a tészta szárítása. Ehhez tegye a házi tésztát egy sütőlapra vagy közvetlenül az asztalra egy vékony réteggel, és fél óráig hagyja.

kínai

Összetevők:

• Víz( 100ml).
• lisztet( 250 g).

Házi tészta főzés:

1. Szitáljuk és helyezzük a lisztet az asztalon egy csúszdával. Az elmélyülést követően fokozatosan öntsük a vizet a lisztbe és elkezdjük gyúrni a tésztát. A kész formában meredeknek kell lennie. Fontos, hogy hideg, nem meleg vizet használjunk - így a tészta rugalmas lesz.
2. A félkész törölközőt egy fél órával lezárja.
3. Tekerje el tőle egy hosszúkás tornyot. Ehhez tartsa meg a két végét, és az amplitúdó mozgásait felfelé vagy lefelé fordítsa, és a jobb és a bal oldali részen váltakozva csavarja be a tornyot. Ehhez mindaddig, amíg a tészta meg nem szakad, forgatás közben.
4. Készítsük elő az elkészített masszát liszttel, és ugyanazzal a mozdulatokkal húzzuk a tésztát a vékony szálak állapotába.
5. Vágja a szálakat, ha túl hosszúak. A házi készítésű tésztát azonnal főzzük, hogy ne szárítsa ki, és ne veszítse el a látványt.

Hogyan kell vágni és tárolni a tésztát

A tésztát kijuttatni vágja le a golyót, amelyet a golyó négy darabból történő gyúrásával és négy kis golyóból készít. Roll őket egyenként. Először egy torta alakot adjon a labdának, majd tekerje a tésztát egy gördülőcsappal a táblán, középen a szélek felé mozogva. Vékony, 20-28 cm átmérőjű lemezeket kell beszerezni. Vágja a tortillákat szalagokra, hajtsa őket egymásra, és vágja el a tésztát.

A házi tészta könnyen tárolható.A vágás után a tészta kemencében vagy kenyérsütőben szárítható.A kész tészta egy száraz, tiszta ruhadarabba kerül. Ezenkívül szobahőmérsékleten kiszáradhatja a tésztát, elhelyezve a munkadarabot az asztalon. A száraz csíkokat szorosan lezárt üvegedényben tárolják. A tésztát egy kicsit hosszabb ideig frissen készítsük, mint frisset - jobb, ha a tésztát 5-6 percig puffoljuk.

Step-by-step receptek házi készítésű tésztafélékhez

A hagyományos házi készítésű tészta egy recept, mindenekelőtt egy csirkehúsleves alapú étel. A modern üzletek sokféle tésztát, tésztát és cukrászsüteményt kínálnak minden ízléshez, de egyik sem felel meg a házi tészták piquancy-jának. A kezdő szakácsok kényelme érdekében a házi készítésű tészták legsikeresebb receptjei egy lépésről-lépésre készültek.

csirkemagló

Hozzávalók:

• 300 g kész tészta.
• 250-300 g csirkefilé.
• Szójababolaj( 20 g).
• Édes paprika( 1-2 darab).
• Pack-choy saláta( legfeljebb 100 g).
• String bab( 50 g).
• Növényi kevés.
• Mini kukorica( 4 darab).
• szójaszósz.

Recept házi udon tészta főzéséhez:

1. Főzzük meg a tésztát, ürítsük le a szűrőt, és hagyjuk el. Kukorica, bors, bab vágott nagy szeletekre, saláta pak-choi vágott mentén.
2. Préselt csirkefilmet sütéshez serpenyőben. Adjuk hozzá a zöldségeket a tartályban, kivéve a salátát, 2-3 percig pároljuk a masszát magas hő hatására.
3. Helyezze a kész tésztát a serpenyőbe, keverje össze, tetején egy csirke csirke.Öntsön házi tészta szójaszószal és egy japán étel készen áll.

Noodle wok

Hozzávalók:

• Házi tészta.
• Zucchini.
• paprika.
• póréhagyma.
• szójaszósz.
• Kömény-zira.

A házi készítésű tészta főzéséhez recept zöldségekkel:

1. Házi készítésű tészta főzés közben mossa le a zöldségeket, húzza le a borsot. Vágja a cukkini borsos vékony csíkokkal( körülbelül 2-3 mm vastag).
2. Vágja le a póréhagymát, alaposan öblítse le a víz alatti és csíkokra vágva. Kész tészta öntse a szemcséket, azt is öblítse le vízzel, félretéve.
3. Tegye a serpenyőt erős tűzbe, öntse a napraforgóolajat, adjon hozzá köményt és 5 másodpercig sütjük. Küldje el a paprikát, cukkini a serpenyőben, és keverje állandóan az összetevőket.3 perc múlva adjuk hozzá a póréhagymát, sütjük a hozzávalókat további 2 percig.
4. Csökkentse a hőt a közepesre, tegye a tésztát a serpenyőbe, 3 percig sütjük az edényt, folyamatos kevergetéssel. Végül, szezonja a tészta szójaszósz, gőz tartalma a serpenyőbe néhány percig alacsony hő.

gomba leves

Hozzávalók:

• Házi tészta( 300g).
• 2,5 liter víz.
• Száraz gomba.
• 2 burgonya.
• 1 zeller.
• 1 hagyma.
• 1 fokhagymát.
• 1 sárgarépa.
• Zöldek, ízesítő ízesítők.

Recept gombaleves tészta:

1. Töltsük gomba hideg vízzel, tegye az edényt a tűzre.
2. Amikor a víz felforr, hozzáadja a kockára vágott burgonyát a leveshez.
3. Szeletelje a zellert, hagymát, sárgarépát. Helyezzük a zöldségeket a levesbe.
4. Amikor a burgonya majdnem kész, hozzáadjuk a honlap tészta, ételízesítő( só, bors, babérlevél, zöld).Tálaljuk a levest tejföllel.

Tatar

leves Hozzávalók:

• Hús( előnyösen marha) - 80 g
• tészta( 200-300 g).
• Sárgarépa, hagyma 1 db.
• Piros, sárga édes paprika( egyenként).
• Több burgonya.
• 0,5 kg paradicsom.
• 250 g daikon.
• 4 evőkanál növényi olaj.
• 100-200 g zsineg bab.
• Fűszerek, só, gyógynövények.

A recept Laghman tésztával:

1. a sütésre vagy mély serpenyőben hő az olajat, megpirítjuk apró darabokra vágjuk a húst. Fedjük le a sütőedényt, és lassan melegítsük meg a marhát egy órára. A húsnak puhaságot kell kapnia, és egyenletesen barnának kell lennie minden oldalról.
2. hámozott hagyma kockákra vágott, adjunk a serpenyőben, megpirítjuk a hozzávalókat 2-3 percig. Húzzuk le a tisztított sárgarépát szalmával, négyzet a húsra.
3. tisztítsa meg a paprika, eltávolítjuk a magokat, apró kockákra vágjuk. Adja hozzá a tálhoz az edénybe. Továbbra is megsütjük Lagman, folyamatos keverés tartalmát az üst.
4. tisztított retek vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá kapacitást a hús és zöldség. Hámozzon, vágja meg a burgonyát, küldje el lagmannek.
5. Vágja le a tippeket a babhüvely és vágjuk darabokra, majd küldje el együtt a feldarabolt paradicsomot az üstbe. Szénezzük meg az edényt, és még 5 percig sütjük össze.
6. Töltsük fel vízzel a szélén az üst vagy fazékba, adjuk hozzá a tűz. Amikor a folyadék forrni kezd, beletesszük a Lagman, majd csökkentse a tűz újra és főzzük 30-40 percig, az edényt, amíg a retek és a burgonya megpuhul.
7. külön szakács házi tészta( használhatja multivarku), fektesse egy lemezt, és öntsük Lagman. Az étel friss fűszernövényekkel megszórható.

Videó tészta házi tésztával

ellenére a fajta tészta a polcokon, néhány háziasszonyok főzni házi tészta mer kezelni a szeretteiket. A sütési folyamatot nem lehet egyszerűnek nevezni, de az ételek nagyon finom és hasznosak. Pasta része számos receptet és kevert gomba, csirke, sertés, zöldség, marhahús, a tenger gyümölcsei. A videó segítségével megtudhatja, hogyan készíthet tésztát finom házi készítésű tésztafélékre.