A liszt talán a konyha egyik legfontosabb terméke. A leggyakrabban használt búzaliszt( legalábbis a nyugati világban, Európában, Amerikában, Ausztráliában és Új-Zéland), de lehet beszerezni kukoricaliszt, rizs, dió, hüvelyesek és egyes gyümölcsök és zöldségek.
Az
liszt tárolása A lisztet legfeljebb 6 hónapig tárolhatjuk, különösen ha zsákot vagy tasakot nyitott. Ne tárolja azt olyan termékek mellett, amelyek erős és éles ízzel rendelkeznek( például fokhagyma, hagyma, mivel a liszt elnyeli a külföldi szagot).
A "rovarok" elkerülése érdekében a hajóhoz lisztet adnak hozzá liszttel;szintén fagyasztható( az eltarthatóság jelentősen megnő).
Használat előtt( függetlenül a liszt típusától) kívánatos 2-3 alkalommal szitálni a levegő telítésére.
Basic típusú liszt
Univerzális búzaliszt
Kemény és lágy búza keverékéből készült. Gyakran fehérített( kémiai használt klórtartalmú fehérítőszert) és nem fehérített( folyamat „fehérítő” egy természetes módon, a „öregedés” liszt).8-11% glutént tartalmaz( fehérje).
A fehérített liszt a legjobb az ostyák, sütemények, sütemények, palacsinta és kovásztalan kenyér sütéséhez. Ha használod, kapsz egy nagyon jó kéreg a piték. A fehérítetlen lisztet sima rétek, sütemények, élesztő kenyér, eclairs( főzött sütemények) sütéséhez használják.
Mandula liszt
Otthonosan készítheti magát.Édes péksüteményekben használják, és ha "nedvességet" és "juiciness" -ot szeretne hozzáadni a termékekhez.
Árpa liszt
Fényes ízű, 4-szer több rostot tartalmaz, mint a búza. A kovásztalan kenyérhez, palacsintahoz használják.
kenyér liszt magas sikértartalmú( 12-14%), előnyösen fehérítetlen néha hozzáadott C-vitamin( ami javítja a textúra a kenyér).
Hajdina
Kelet-Európában népszerű, a világ többi részén szinte ismeretlen. Nagyon hasznos, különösen a cukorbetegek számára.
liszt sütés sütemény vagy keksz liszt
tartalmaz sok keményítő, főként fehérített, így a textúra sütés és keksz kiderül nagyon szellős.
Kukorica liszt
Nagyon hasznos, de choleretic hatású.Nagyon népszerű Afrikában és Amerikában, mert kukoricát importáltak onnan. Nagyszerű lehetőség a kenyér, tészták, ostyák és kekszek számára.
Kókuszliszt
Keményítő helyett gyakran sűrítőanyagként használatos.
Zabliszt
Nagyon könnyű otthont készíteni. Nagyon hasznos és könnyen emészthető az emésztőrendszer.
rozsliszt is elsősorban a kenyérsütés, egy diós íze az ő termékek elsötétülnek és „nehéz”.
Rizsliszt
Ázsiában nagyon népszerű.Világos és sötét, nagyon hasznos a cukorbetegek számára.
Manka( liszt)
Gyakran különböző típusú tésztákhoz és olasz desszertekhez használható.A legmagasabb a gluténtartalom, és magas a kalória.
Durga liszt
Nagyon drága, édes sütéshez használható.
Szójabab liszt
A szójababból nagyon hasznos, ha nem géntechnológiával módosított szójából származik.
liszt korpa
Többnyire jön sütés kovásztalan kenyeret, vagy összetevőként alkalmazzák az „egészséges élelmiszerek” termékek. A korpa mennyisége a gyártótól és a gyártási ország szabványaitól függően változhat.
Liszt sütőporral
Nagyon népszerű Európában és Észak-Amerikában, Ausztráliában és Új-Zélandon. Ne aggódj hozzá, hogy a port a májhoz adod, minden készen áll. Főleg édes sütemények és sütemények.
A szakemberek azt mondják, hogy a megfelelő liszt választása a sütés sikerének majdnem felétől függ.