Hogyan főzni káposzta a téli

A káposzta finom és egészséges zöldség, amelyet egész évben vásárolhat a boltokban. Mindazonáltal a hostessek többsége minden ősszel gondolkodik arról, hogyan készítse el a káposztát a télen. Végtére is, az otthon, a kerti kerttel lesz sokkal finomabb és biztonságosabb, mint az, amit vásárolt a boltban.

tartalom:

1. típusai káposzta
2. módszerek előformagyártó káposzta téli
   • pácolás
   • fűrészáru borscs
   • káposztaleveleket káposzta
   • káposztasaláta télen
3. előgyártmány karfiol
   • Freeze
   • pácolás
4. előgyártmány brokkoli
5. kínai kel télen

típusai káposzta

Sokféle káposzta van. Hazánkban a legnépszerűbbek:

• fehér káposzta;
• szín;
• brokkoli;Az
• Peking;
• Brüsszel.

Mindegyik jó a maga módján, és mindenkinek megvan a saját egyedi receptje, amely a háztartások számára remek ételekkel várja a télen.

Káposzta káposzta

A káposzta a hazánkban az értékes zöldség legnépszerűbb faja. C-vitaminban és különböző hasznos mikrotápanyagokban gazdag. Megpróbálják nőni, még egy kis földdarab is. De egy gazdag betakarításhoz keményen kell dolgoznod. Ellentétben a környéken más zöld növényekkel, a káposzta különleges figyelmet igényel.

Fontos tudni, és mikor gyűjteni kell a zöldséget időben. Az érlelés meghatározása:

1. A káposzta alsó levele sárgulni kezd. Ez jelzi a fej növekedésének megszüntetését, valamint a betakarítás első csengését.
2. A fej szűk, és eléri a szabványos méretét.

A káposzta különböző fajtái júniustól októberig betakaríthatók. Különösen fontos, hogy időben gyűjtsük össze a káposzta korai változatosságát. Ha ez nem történik meg, az érlelt káposzta megrepedhet.

A betakarítás a legjobb a reggeli hideg, száraz napokon. A késői fajták káposzta frissen tartható egész évben. Csak tartsd szemmel, és tisztítsd meg a felső tüskés leveleket. A legjobb és felkészül a télre. A háztartási készítményekben azonban közepes érésű fajtákat használhat. De a korai és puha káposzta nem használható.

A fehér káposzta betakarításának módja a télen

Télen a pácolt és pácolt zöldségeket külön örömével evették. A káposzta nem kivétel.

Kwasim káposzta

A legízletesebb és legnépszerűbb módja a savanyúság. A ropogós kemény sült káposzta tökéletes kiegészítője a hús vagy burgonya ételének. Az elkészítéshez nem sok erőfeszítést igényel:

1. A káposzta megszabadul egy csomástól, egy vékony szalmára aprítva, és reszelt sárgarépával keveredik. A különböző háziasszonyok aránya eltérő, de átlagosan 20: 1 vagy 10: 1.Vagyis 10 kg káposztát veszünk fél kilogramm sárgarépából.
2. A zöldségeket sűrűn megkenik nagy konténerekbe, és sóoldattal öntik( 200-250 gramm só 10 kg káposzta után).Néhány szerető hozzáadásra kerül a sós lében és cukorban, körülbelül egy evőkanálnyi 10 kg káposzta után.
3. Az egyéb adalékanyagokat gyakran savanyú káposzta esetében használják: áfonya, áfonya, alma, cékla, különféle fűszerek. Mennyiség - ízlés szerint, de mindenképpen egy kicsit, hogy csak a káposzta ízét hangsúlyozzák és árnyékolják, de ne szakítsa meg.
4. Ezután a káposzta nyomásra kerül. Ne töltse fel a tartályt tetejére, mert sok folyadék keletkezik a souring folyamat során.

Káposzta kvassitsya néhány napig, majd összekevert egy fából készült kanállal és küldött egy hideg helyen. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a növényt túl hosszú ideig nem tárolják. Ehhez jobb, ha forró marinátot használunk, amelyben ecet jelen lesz. Az ilyen káposzta keverhető céklival, édes paprikával, uborral, paradicsommal. Tartott pácolt káposzta az elnyomás alatt hűvös helyen a tél folyamán vagy előre sterilezett üvegekbe.

A fürj és a pácolt káposzta önállóan fogyasztható, és különféle ételeket készít. Jó lesz, mint töltelék a varenikihez, a levest főzzük, pároljuk.

Billentyű borschthoz

A téli borsch tálalás időtartamának csökkentése érdekében egy komplex billenőt készíthet káposztával. A paradicsommal, répával, borssal, sárgarépával és forrósággal párolt pácolt pálcákba zárva.

Káposzta leves a káposzta tekercsekhez

Sokáig tart a káposztahengerek elkészítése, és nehéz megtalálni a megfelelő káposztát? Van megoldás: előre készítsünk egy káposzta levélből készült készítményt, amely egy évig nem lesz tárolva, a sterilizált bankokban összorennaja. Ehhez:

• levágott egy kochenyku-t és négyszer levágta a bázisra;
• helyezzük forró vízben;
• az elválasztott levelek cső alakúak és szorosan illeszkednek az edényekbe;
• töltse meg a leveleket forró paradicsommal, és tekerje őket;
• hűvös a takaró alatt, és küldje el a kamrába.

Káposzta saláta télen

Mindenféle káposzta saláta is jó, ami nem szégyen az ünnepi asztalon. Az ízt a savanyú almának és köménynek adják, amely a kompozíció részét képezi. Tálaljuk a salátát nagylelkűen fűszerezve.

Karfiol

Karfiol gyakori vendég az amatőrök és a professzionális kertészek ágyában. Bár elég nehéz növekedni, és hajlamos a gyakori betegségekre, nem kevésbé népszerű.Végül is ez a káposzta egy nagyon értékes diétás és vitamin-gazdag növény.

A betakarítási csúcs akkor jön létre, amikor a fejek legalább 10 cm átmérőjűek és 0,5 kg súlyúak. Vágja le a fejét egy éles késsel, néhány alsó levelet megragadva. A megfelelő tárolási körülmények között a karfiolt 1,5-2 hónapig lehet tárolni, frissen maradva.

A káposzta hosszabb megemeléséhez befagyaszthatja vagy főzöl mindenféle pácolt illatot.

Hogyan lehet fagyasztani a karfiol

A fagyasztás a legegyszerűbb módja annak, hogy az összes hasznos anyagot karfiolban tárolja. Ehhez a fejeket meleg vízben alaposan átmossák, és a virágzásokba rendeződnek. Miközben káposzta a mosogatógépet, a főzőedényben sózott vízzel meg kell állnia a tűzhelyen. A szétszerelt virágzásokat forrásban lévő vízbe helyezzük, és 2-3 percig ellazítják. Ezután a káposzta hűl, csomagolva csomagolva, és a fagyasztóba helyezve.

A fagyasztott káposzta ugyanúgy használható, mint friss. Gőzölt, sült rántott rizs, főtt burgonya tejjel, mindenféle tésztát készített. Nagyon népszerű karfiol, és az első táplálék kisgyermekek számára.

Marinált karfiol

Ha valami éles és sós édességet szeretne, tanácsos pácolt karfiol készítésére. Továbbá, a korábban diszpergált a virágzat és a mosott káposzta helyezik üvegekbe, és tele van forró pác, amely szükségszerűen tartalmaz almát vagy asztali ecetet. A virágzat gyönyörű színe miatt használhat egy kis kurkuma. A jól marinált káposzta sárgarépa, paprika és cékla egészül ki.

Ez a főzési módszer nem könnyű, de az íze minden bizonnyal meglep. Az a tény is, hogy a karfiol kevésbé nehéz az emésztéshez, mint a fehérfehér káposzta is.

Brokkoli Brokkoli

A brokkoli kevésbé nehéz növekedni, mint a karfiol, de nehéz tárolni. Ez romlandó termék, és ez sajátos, hogy gyorsan hervad és fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ezért a betakarítás időben történő megőrzése a betakarítás idejétől függ. Unripe nagyon keserű lesz, de túl hosszú túlélés nem fog élni.

A brokkoli nem nagyon ellenáll a változó időjárási körülményeknek, ezért az ültetéskor előnyben kell részesíteni a késői érésű fajtákat. Igen, és hűvös időben jobban tisztítsa meg a zöldséget. Határozza meg a káposzta ideális érettségét:

1. A brokkoli fej fényesen telített zöld színű és legalább 10 cm átmérőjű
2. A virágzat nem tartalmaz sárga foltokat.
3. A központi virágzat mérete jelentősen meghaladja a szélsőséges virágzat méretét.

Ugyanazért az érettséghez hasonlóan káposztát is választhat egy boltban vagy egy piacon. De a hostesseknél még van egy másik kérdés: hogyan kell tartani a brokkolit az egész télen? Végtére is, a hűtőszekrényben káposzta marad friss, csak néhány napig.

A válasz egyszerű.Használja a fagyasztási módszert. Ez segít megmenteni a káposztában a hasznos mikroelemeket és vitaminokat. Itt egy rövid útmutató, hogyan kell csinálni:

1. Áztassuk egész fej káposztát vízben egy kis ecetet. Ez segít megszabadulni a rovaroktól és a piszokktól.
2. Szétszerelje a fejét a virágzatra.
3. Blanch brokkoli, mint a karfiol, néhány percig forró vízben.
4. kezelt forró vízben káposzta hozott jeges vizet megállítani a főzés során, és a káposzta elveszítette világos színű.
5. Szárítsa meg a virágzat, a csomagolás csomagolásával és helyezze a fagyasztóba.

Ez a módszer leginkább alkalmas mindenki, hiszen a brokkoli is egy diétás termék, amelyet gyakran használnak az étrendben a cukorbetegek és a kisgyermekek. A fagyasztott káposztából különböző ételeket készíthet, amelyek kellemessé teszik a szokatlan ízlését.

kínai kel

Ez a fajta káposzta jött hozzánk a közelmúltban, de a tapasztalt mezőgazdászok, a növénytermesztők már megszüntetett bizonyos fajták, amelyek alkalmazkodtak az éghajlati viszonyok sok régióban hazánk. Ezeket a fajtákat kell előnyben részesíteni a zöldség frissességének fenntartása érdekében. A megfelelő tárolás és szeptember végén gyűjtött pekingi káposzta az újév előtt feküdhet.

Vannak más módok is, amelyek hosszabb tárolást biztosítanak. Azonnal azt mondhatjuk, hogy ez a káposzta jobb nem fagyasztható, ha nem kívánja használni a levesek. A levelek a kínai kel elég puha, és a felolvasztás után válnak gusztustalan alaktalan anyag.

Sok érdekes receptek savanyú kínai kel, melyik lesz a tökéletes kiegészítője bármilyen étel az asztal.

Az üres téli