Cook titkai: a különféle ételek főzésének finomságai

Mindenki tudja, hogy fárasztó munka otthoni szakácsok. Meg kell állni órákig a tűzhely, emlékszem egy csomó recept és a kulináris trükkök tele míg megint más gond. Nézzük néhány módszerek és szabályok, amelyek megkönnyítik a meglehetősen unalmas munka a konyhában.

Tartalom:

1. titkai saláták
2. Stealth hazai készítmények
3. Leves és erőleves
4. Finomságok ételek készítésekor
5. Valami hal
6. tészta, ami szükséges
7. néhány trükköt

titkai főzés

saláták Ha készül a saláta, hozott néhány percigegy rozskenyér, fokhagymával dörzsölve. Aztán etetés étel az asztalon, a kéreg el kell távolítani, de alig észrevehető illata fokhagyma lesz. Majonézes vagy vinaigrette alkalmas citrom héja( túl hosszú), akkor ad nekik egy különösen kellemes íze van.

De a titok, hogy salátát.Íze lényegesen jobb, ha hozzá evőkanál tejjel és egy teáskanál cukrot.

nyári ellátását

• téli só uborka a legalkalmasabbak a göröngyös felületen. Hogy
• uborka, ecetes nyitott konténer, nem penészes, top, hogy szeletelt forgács pokol. Egy jó módja elleni formát mustár, amely egy antiszeptikus anyagot - allil olaj. Pour a sóoldat és a felület egy kicsit száraz mustár por, és a penész nem alakul. Eltolása
  instagram viewer
• savanyú káposzta kádak üvegedényekben, öntsük fel( 2 ujjal felülete felett káposzta) növényi olaj. Nem kétséges: a káposzta hosszú marad.

Leves és erőleves

• Ne feledje: a csirke húslevest nem kezdte meg a hagymát, zeller, babérlevél és egyéb fűszerek, mintelfojtják a húsleves természetes ízét.
• Szeretne húsleves átlátszó volt? Amikor a főzés, tegyük egy jól mosott tojáshéj. Azonban a kész levest szűrni kell.
• Ne hagyja a kész levesbe babérlevelet.
• Ahhoz, hogy megmaradjon az ízét hagyma, vöröshagyma, mielőtt a forró levest a felére csökken, és enyhén megpirítjuk mindkét felét( az egyik oldalon) egy serpenyőben olaj nélkül.
• Amikor a szakács fülébe, ne dobja el a buborék, tedd össze fűszerekkel. A füle kellemes ízű.
• És még: a főzet hagyma héja, akkor színez a levest, ami növeli a tápértékük, vitaminokat és javítja a megjelenést.

titkai főzés ételek

• csirkék főtt gyorsabb, ha miután főz 20-30 percig, akkor csökkentjük 5-6 percig hideg vízben.
• Ha arra van szükség, hogy sült csirke, olyannyira, hogy volt borítva pirított kéreg, baromfi és azon kívül dörzsölje szeletelt citrom, majd bekente a tetején vastag krém vagy majonéz.
• szelet, rántott és steakek lesz puha és gyengéd, ha 2 órával sütés előtt zsír felvert keverékével ecet és növényi olaj. Ne adjon darált tojássárgáját a hamburgerek száraz. Nos, sütés hamburgerek, gyakran fordult át őket, akkor marad a hús levét.

Valami hal

• veszel fagyasztott halat? Tudja: csak hideg vízben kell felengedni. Ez a folyamat lehet hozzáadásával meggyorsíthatjuk sós víz - teáskanál egy gallon vizet.
• És ha a hal friss és van ideje maradt, hogy azt egy pár órát hideg vízben, terjedést ecet( 2 evőkanál egy liter víz) - a halak könnyebb lesz tisztítani a mérleg.
• találtuk, hogy az erős illata a mocsárból? Nem számít. Megtisztítása és mosása után a szövetváz, helyezze az óra egy gyenge megoldást ecetet egy kis mennyiségű fekete bors és levelek. A szag csökken, és amikor a zsemlemorzsa vagy liszt adjunk hozzá egy kevés reszelt sajttal.
• hal nem fog ragaszkodni a serpenyőbe, ha a zsír vagy olaj dobni egy kis sót.És ez jó, ha előre Használt darab halat tej, - akkor szerezhet kiváló ízű.

tészta, ami szükséges

• Ügyeljen arra, hogy a lisztet a tészta gyúrása előtt szitáljuk. Az a tény, hogy a liszt szitálásakor nagy mennyiségű levegő elnyelődik, mivel a tészta buja és gyengéd.És a keksz tészta, adjuk hozzá a keményítőt, és a sütés morzsolódik.
• A palacsinta tésztához hasznos 30-40 gramm növényi olajat önteni és keverni. Aztán, amikor sütjük a palacsintát, nem kell sütőt zsírozni.
• Élesztő tészta palacsintákhoz, ha jön, ne keverjük össze, vagy a palacsinta nem lesz csodálatos.És minden tésztát gyorsabban fel fog jönni, ha beletesz néhány csöves makarózt.

Vegye figyelembe az

• -t. A zselé elkészítésénél a hígított keményítőt nem a csésze közepére kell önteni, hanem közelebb a falához.
• Ha 5-6 percig citromot tart a forró vízben, akkor még több levet préselhet ki.
• Az anyák könnyebben tisztíthatók a héjból, ha forró sütőben tartják őket néhány percig.
• Ne tárolja a mézet egy nedves helyiségben - gyorsan meggyullad. Ne tartsa a mézet olyan élelmiszerek közelében, amelyek csípős szaggal rendelkeznek.
• hámozni sült alma nem repedt, és nem tapadnak a tálcát, mielőtt őket a sütőbe, átszúrja az almát, több helyen egy villával a sütés öntsön egy kis vizet.
• A rizs felforrásának elkerülése érdekében 2-3 evőkanál tejet kell a vízbe önteni.És ahhoz, hogy fehérebb legyen, hozzá kell adnia néhány csepp citromlevet a vízhez, amelyben főzött. Soha ne keverje fel a forrásban lévő rizst egy kanállal, de megrázhatja a serpenyőt.
• Rancid vaj? Mossuk le oldatot 1 teáskanál szódabikarbóna 2 csésze vizet, majd - 2-3 alkalommal tiszta hideg vízzel és a sűrűn sót. Van egy másik lehetőség: olaj öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá egy teljes teáskanál szódabikarbónát és jól keverjük össze. Ezután a vízleeresztő, öntsük a tejet az arány 1 kg per 1 csésze vaj és szétfolyik.
• Szeretné a tejet frissen tartani? Forraljuk egy evőkanál cukrot egy liter tej vagy szódával( csipet).