A mai napig nem lehet nevezni az összes rendelkezésre álló feldolgozási módok különböző típusú termékek hosszú távú tárolására. Mikroflóra lehet semmisíteni különböző módon, így az alkalmas élelmiszerek csak az emberre.
módszerei ételek tartósítására annak különböző nemzetiségű népek, sőt függően eltérőek személyes preferencia és maguknak a termékeknek. Minden családnak van egy titkos összetevő( savanyúság és fűszerek), hozzáadjuk a jar uborka vagy paradicsom, mielőtt elküldi őket a raktárba. Azonban az összes arzenáljának a tartósítási eljárásokkal őket bontható fő csoportba, ami fejtette ki részletesebben.
konzerv típusok
Különböző tartósítási eljárások célja, hogy eltávolítsa a nedvességet, mint e folyamat eredményeképpen elpusztul előnyös környezetet biztosít a baktériumok növekedését, és a termékek megvásárolhatók a hosszú távú tárolás, vagy le kell tölteni a baktériumokat, de továbbra is ehető az emberre. Mindegyik ismert módszert elemezzük.
- Szárítás. Az eljárást bizonyos zöldségfélék, gyümölcsök, halak vagy húsok esetében használják. A módszer lényege az, hogy speciális készüléket szárítására vagy napsugarak ideje, hogy visszavonja a nedvességet a termékeket a baktériumok kezdi meg előre.
- pácolás. Termékek, gyakran hús vagy hal, bőségesen dörzsölte sóval, amely összehozza folyékony, megfosztva baktériumok szokásos élőhely.
- Marinálás. Ennek eredményeként ez a módszer a termékeket telített ecetsav, tejsav vagy citromsav. Emberek esetében ezek az anyagok nem károsak kis koncentrációban, de a baktériumok nem reprodukálhatók benne.
- Zúzás. Az ilyen típusú konzerveket elsősorban tej eredetű termékekhez, néha néhány zöldséghez használják. A működés elve hasonlít a korábbi módszerrel, csak konzerv termékek telített speciális baktériumok - tejsav, amely tartalmazza a termék feldolgozott cukor.
- Sugar. Az eljárás egy kereskedelmi név - kandírozott gyümölcs( származik az angol szó édességet - édes / cukorka).A nagy mennyiségű cukrot adunk a termék, ez eltávolítja a nedvességet, és megöli a baktériumokat. A gyertya élénk példája a gyümölcs kandírozott gyümölcs.
- dohányzás. A termék tönkreteszi a baktériumokat a táplálékfüst-kezelés során. A módszer hatalmas pluszja a késztermék finom íze.
- sterilizálás. A termékek súlyos hőségnek vannak kitéve, ami a baktériumok halálát okozza. Ha a meleg élelmiszer többször egymás után, lehetőség van arra, hogy elpusztítsa a spórák - ezek sokkal stabilabb forma létezését mikrobák.
- tömítés. A módszer közvetlenül a felmelegedés után következik be. Ezeket a tandem kiküszöböli a baktériumok elszaporodását, melyek oxigént igényel élet.
kell mondani, hogy ma konzerveket lehet tekinteni, és azokat, amelyek szorosan csomagolt. Persze, hogy mielőtt találni egy megbízható „odezhku”, akkor lehet feldolgozni különböző módszerekkel, melyek minden bizonnyal befolyásolja a megjelenését a termék és az íze.
számít minden egyes ember, mit válasszon a kidolgozásában az étrendben, de ne feledje, hogy a konzerveket, még a drága és jó minőségű, nem tekinthető egy természetes termék, így használni őket ritkán és rövid ideig.