Az ujgur népnek ezer éves történelme van. Ennek megfelelően az évszázados hagyományoknak nemzeti konyhájuk van. Ez idő alatt a Kelet és Nyugat népei közötti kulináris hagyományok harmonikusan összefonódtak vele. Az Ujgur gasztronómiai szakemberei által megfogalmazott főbb előírások a "mérséklés, a használat és a jóllakottság".
A konyhák legtöbb ételének alapja a különféle zöldségek: paradicsom, sárgarépa, retek, káposzta. Az étkezés kötelező összetevője az ebből készült saláta, ecettel, különböző fűszerek, fűszerek. A saláták szintén népszerűek, ahol a főtt zöldségeket hal és hús kombinációjában használják.
Az Uigur konyha híres ételei
Talán a hús és zöldség leghíresebb saláta-választéka a "Gul tavak", amely "virág" -ként fordul elő.Nevét az ételnek adták az étkezés módja miatt - az összes összetevőt virág formájában formálják.
Az ukrán konyha fontos helyét a levesek és a levesek szolgálják. Az egyik leghíresebb étel ebbe a kategóriába lagman - speciálisan főzött és szeletelt tészta mártással.És az év minden szakasza, valamint az alkalom, amely szerint a lagman készül, megfelel az öblének. A készítményekben használt összetevők súlyosságának különbségei.
Általában az Uigur hagyományokban minden ételnek saját célja van, saját szimbolikája. Plov például az ősi idők óta vendégnek számít. A férfi ételeket manti-nak nevezik, és a pihenésre szánt élelmiszer tészták. De a lagman az ujgurok között, a hagyomány szerint - a szeretetnek.
Népesség és szeretet sok nép között egy másik hagyományos ázsiai konyha ízében - ez manti. Igaz, hogy az ujgák meglehetősen szokatlan módon főzték őket - egy párért, egy speciális nádas pot segítségével. A mantákat hús, zöldségek töltik, néha sajtot adnak hozzá.
A fűszerek és fűszerek egyedülálló fajtája az ételek egyedi ízlésének köszönhető.
Pékség és italok
Az ujgur konyha híres sütéséről: sütemények, sütemények, tekercsek, amelyek között sültek és párolognak.
Évszázadokon keresztül Uigursot és egy speciális kenyérsütési receptet alkalmaztak, amelyhez kukoricát és búzalisztet használnak.
Ez a nép kedvenc hagyományos itala régóta fekete tea, amely mind a melegben, mind a hidegben részeg. A tea mindig étkezésekor jelen van az asztalnál, legyen az holnap, ebéd vagy vacsora.
Az ujgurusi kulináris hagyományok gazdag történelme ellenére ezek Oroszországban nem túl gyakoriak. De azok, akik valaha kipróbálták az uighur szakácsok igazi remekeit, nem hagyhatják tiszteletben a konyha gazdagságát és sokszínűségét.