Nehéz elképzelni egy modern ember menüjét, amely nem tartalmaz folyékony ételeket. A különböző országokban és népekben saját receptek készülnek előkészítésükre. Mindazonáltal a szokásos fogadásoknak egy része van a javításhoz, nem csak az ízesítő, hanem az ilyen ételek hasznos tulajdonságai is.
- Ha a húsleves hirtelen kiderült, hogy sózva van, ne siessen a kétségbeesésből. Vegyünk lisztet vagy rizst, tegyünk egy vászonzsákba és főzzük húslevest. Az extra só felszívódik.
- Használjon madarat, hogy húsleveset készítsen, csak hideg vízben tegye. Ha a vízbe forraljuk, akkor a leves sokkal rosszabb lesz, de a hús nagyon lédús.
- A sertéshús, a marhahús és a csontok is hideg vízbe merülnek, és erős tűzre helyezik őket. A forralás folyamán a habot eltávolítjuk, majd a húslevesét már alacsony hőmérsékleten főzzük. Ha az elhullott hab eltávolításával késik, adj egy kis hideg vizet, és újra fel fog emelkedni.
- Ha a levespehely nem elég vastag, áztassa a levest a húslevesben, és dörzsölje át egy edényben egy rántást.
- tápközeg, amelyet mártásokhoz használnak, gyakorlatilag nem sót. A csirkehús nem kedveli a fűszereket, és kevésbé ízletes lesz, ha használják. De a gomba húsleves lesz a legkifejezettebb íz, ha a gombát különféle méretű serpenyőbe rakja.
- A nagy példányok színt és ízt adnak, a kicsi pedig felelős az étel ízének.
- A rizsleves tisztaságának megőrzése érdekében a rizst alaposan meg kell mosni forró vízben néhány percig, majd szitára kell helyezni. Ezután főzzük már a levesben a teljes elkészítésig.
- Ha a burgonya előtt a levesben, hogy sorry vagy savanyított uborka, akkor biztosan merev lesz.
- Annak érdekében, hogy barna a hagymát, adjunk hozzá egy kevés cukrot az olajhoz, mielőtt a serpenyőbe terítjük.És ha az orrát egy lisztbe dobja, mielőtt a lisztet pörkölte, nem ég, és nem lesz vöröses.
- Makaróni és a tejleves gabonafélék először vízben kb. Öt percig főttek. Aztán főzzük már a tejet, vastag falú edényt használva, a legkisebb tűzön, hogy elkerüljük az égést.
- Ha káposzta levest savanyú káposztával főzzel, majd hideg vízbe öntse, és ha pörkölt - majd forrásban lévő vízzel.
- A hús, a hal és a gomba táplálékát a zöldségeket margarinban vagy növényi olajban sütik, és a tejesleveseket - kizárólag vajat használnak.
- A borsch gombócokkal való elkészítéséhez a kacsa vagy a libamáj a legjobb választás.
- Ha kaport, petrezselymet, babérlevelet és borsot használsz, akkor tedd végig, különben elveszik a benne rejlő aroma.
A főzés szabályai és trükkjei