Sok étel rizs és hús kedvelt a közép-ázsiai sztyeppek konyhaművészetéhez. Különböző nemzetek különbözőképpen főzték. A kazahok, például, mindegyik komponenst külön készítették el, és csak az asztalhoz kiszolgálták. Az Uzbeks közvetlenül a nyílt tűzön, azaz tűzön tartja az összetevőket. A rizs bendő is változott a nemzeti konyha szerint.
Milyen értelemben a pilaf elérte a konyháját - csak te tudod. De itt van az a tény, hogy nem lehet minden edényben felkészülni - vitathatatlan igazság.
Mi a pilaf készítése annak érdekében? Nem vékony falú serpenyőben. Mindezek a nem tapadó bevonattal ellátott újszülött készletek jóak, de ebben az esetben nem. Eredetileg vastag falú tálban főzött. A tűzön még mindig képesnek kell lennie főzni.És az edény elkészítésének utolsó szakasza volt a kötelező tűz nélküli türelmetlenség. A vastag falak jól megőrződtek, így a hőmérséklet a hőkezelést követően is megszűnt.
Ez a pilau csak az üstben!
Most az eredeti edényekről a pilaf - kazane. Mind a kazánt, mind a nevét a törökök törzséből vették, akik a sztyeppeket sodródották. Ez egy félkörös étel konvex fenékkel. Korábban a szélekhez rögzített fülek voltak, amelyek menetes huzalfogantyúval voltak képesek ellenállni a teljes edény súlyának. Tehát a tűz fölött volt.
Egy másik lehetőség - állványra szerelve. Hasonló trükkök még ma is megmaradtak. A menetelő lehetőségekben. A konyhában sokkal kényelmesebb főzni vagy öntöttvas bográcsban főzni. Attól a ténytől, hogy a rácslapon áll, az edény minősége nem szenved. A legjobb, ha van egy öntöttvas bogrács a finom plov főzéséhez. A régi módon így tettek. De már évek óta az öntöttvasot egy alumínium ötvözet váltja fel. Ezek az ostobák kissé rosszabbak elődeiknél. Megtartották a stabilitást, képesek hosszú ideig tartani a hőmérsékletet, a pilaf elpárologtatására.
Hogyan lehet cserélni az üstöt otthon
Ha egy pilaf edény nem olyan népszerű a családjában, és ritkán készül, akkor egy ital megvásárlása alig érthető.És bár az igazi ínyencek azt mondják, hogy a pilafot, amelyet más ételben főzünk, nem nevezhetünk plovnak, nem leszünk olyan pedánsak. Milyen más ételeket főzhet ez a csodálatos étel?
Egy városi apartmanban Kazan tökéletesen cserélődik ki egy széles serpenyővel, magas és vastag oldalú.Ugyanabból az alumíniumból készültek( és talán a régi készletekből öntöttvas maradt - ez nagyon jó).A fenék azonban lapos a tálban, de ez nem akadályozza meg a pilaf készítését. Különösen azért, mert nem fogod tűzbe tenned.
A Gentle pilaf kerámiatárgyakban kapható.Például egy fekete tőkehal vagy egy egres. Az ősi időkben, a gazdálkodók, figyelembe véve a pilaf titkait, és nem.
A pilaf egyes részei felszeletelhetők a sütőben lévő edényben.
Ha nem kell keverni az összetevőket a recept szerint, akkor az edzett üvegáruk is praktikusak lesznek. Ebben a pilaf azonnal szolgálhat az asztalra, régóta anélkül, hogy gondolkodna a kiszolgálásról és hogyan gyönyörűen áthelyezi az edényt.
Egy másik kötelező elem a tálban egy pilaf számára egy olyan fedél, amely szorosan illeszkedik. Anélkül, hogy finom pilafot főzne.