Nemzeti konyha Banglades, mint a kicsi, de sűrűn lakott ország kulturális hagyományai, szoros kapcsolatban áll a környező régiókkal: Bengália és India északkeleti régiói. A legnépszerűbb étel a rizs és a hal, a zöldségek és a lencse szintén szerepelnek a fő élelmiszertermékekben. A Bangladesi Bengáli-öbölbe áramló Brahmaputra folyó nagy hatással van e nemzet kultúrájára és konyhájára.
A bangladesi konyha főbb termékei
Egyes élelmiszerek Bangladesben népszerűek, és néhány csak regionális kedvence. Tehát Rajshahiban és Rangpurban édesvízi halat széles körben használnak főzésre. Ez a régió híres édességekről is. Comilla városa híres a biryani ételeket rizs alapú ételek kultúrájáról. A tengeri halakat általában Barisalban és Khulne-ban találják meg, amelyek szintén ismertek a Piper chaba intenzív felhasználásáról.
A bangladesi konyha alapja a rizs és kisebb mértékben a roti( búzacsokoládé).Általában baromfihús, marhahús, hal, zöldség, bárány és curry fogyasztják. A vidéken a kacsa és a galamb gyakran eszik. Az ország sok zöldséget, dinnyét, gyökérzöldséget és gumót, citromot és limeset, zöld és lila padlizsánt, hibiszkuszot, vöröshagymát, banánfa szárakat, virágokat és más helyi gyümölcsöket is fogyaszt.
Főzés trükkök
A napraforgóolajjal, mustárral és számos növényi olajjal együtt használják. Az étel jellegétől függően néha egy öblítő folyékony olajat( bivalytejből) használnak az ízlés javítására. Az elkészített étel nagyon változatos lehet: édes, nem fűszeres vagy nagyon fűszeres, és sok tekintetben hasonlít Észak-India és Pakisztán konyhájához. Némi hasonlóságot mutat az észak-indiai konyha is, főleg a halak főzésének módja miatt.
A Bangladesben használt közös halfajok rui, rohu, katla, magur, hilsa és chingri. Az ország legfinomabb étele panta ilish, egy hal, rizs rizs ízzel.
A Banglades konyha legjobb ételeket
Főételek, mint a luchi, porota, nan, roti két összetevőből állnak - rizs és tortillák. Curry ételek csirke, hal, marhahús, bárány vagy bivaly( lencse leves) készül, mint kiegészítés a fő étel. A rizs alapján készült Biryani főételként is különleges alkalmakra szolgál. Az
Bangladesi konyha gazdag hagyománya van édességeknek is. A Mishti doi-t( sült joghurt) édesítették égetett cukorral, és eszik a főétel és a desszert között. A leggyakoribb édességek és desszertek roshogolla, sandesh, rosh malai, phirni és malapua.Általában az ünnepek és más különleges alkalmak, például esküvők alatt készülnek. A Pitha egy másik különleges bangladesi édesség a rizslisztből és a cukorból. Süthető vagy főzhető.