A tehéntej laktózt tartalmaz, melyet különböző becslések szerint az emberek 35-85% -a nem tolerál. Ezenkívül kazeint is tartalmaz, amelyet nehéz megemészteni, és sok szerv munkájának megzavarását okozza. Nehéz lehet megtagadni a tej használatát, de egyszerűen helyettesítheti az egészségesebb ételekkel.
1. Alma-tej
Mandula magvakból, sőt otthon is nehéz, főzni. Csak néhány órára kell áztatni a mandulát, hámozni, darálni és törni.
Az így kapott termék nagyon hasonlít a hagyományos tejhez, és felhasználható tejkazetta, sütemények és kávéitalok készítéséhez. Az egyetlen hátránya a mandula tejnek, hogy lehetetlen joghurtot készíteni.
2. Kecsketej
Azok számára, akiknek a teste nem tolerálja a laktózt, a kecsketej jó utat jelent. Van egy kissé különleges íz, de ez csak a szokás kérdése.
A kecsketej sokkal könnyebb megemészteni, sőt javítani a gyomor munkáját. De emlékeznünk kell arra, hogy fel kell főzni: a nyers kecskehúst használva kullancs encephalitiset is elkaphat.
3. Soymilk
Soymilk lágy, krémes ízű, hasznos növényi fehérjét, aminosavat és kalciumot tartalmaz. A szervezet könnyen felszívódik, és bármilyen receptben felhasználható.
4. Rizsma
Ez a termék bizonyos barna rizs fajtákból származik. Kalciumban és vitaminokban gazdag, zsírtartalma szinte nulla. A rizstej képes arra, hogy megkötse és eltávolítsa a "rossz" koleszterint a szervezetből, normalizálja a vércukorszintet és javítsa az emésztést, ezért különösen hasznos az idősek számára.
Mint a mandula, a rizslevet könnyű kézzel készíteni. Mindössze annyit kell tennie, hogy a barna rizst tiszta vízzel néhány órára öntsük, majd egy keverőben daráljuk, és a kapott masszát egy szitán átengedjük.
5. Potato húsleves
Természetesen a burgonya-levest nem lehet kávébe öntni, sem búzasárral főzni, de a sütéshez ideális a tej helyettesítés. Az élesztő tészta különösen ízletes és csodálatos, ha a szokásos tehéntej helyett 1: 1 arányban hozzáadja a burgonya húslevesét. Csak 3-4 burgonyát főzzünk 1 liter vízben, és a kapott "húsleves" -et használjuk, amint azt a receptben jelezzük.
6. Tiszta víz
Számos kulináris receptben a tejet biztonságosan helyettesíthetjük rendes tiszta vízzel, ízlés nélkül.