A szezontól az egres a télen

egres - lédús, aromás és nagyon hasznos. Ez a bogyó univerzális, és finom ételeket kapnak: az édes lekötelezettől a fűszeres pácokig, amelyeket általában a hús főzéséhez használnak. Ezeknek a gyümölcseknek a gasztronómiai értéke valóban nagyszerű, és meglepőek lehetnek. Azonban ebben biztos lehet benne, és önálló - a betakarítás egres a téli, szeretnénk felhívni a figyelmet ma tartják a leginkább ízletes és eredeti.

Mi főztjét?

tudni, hogy mit lehet csinálni a egres a téli, sok háziasszonyok megáll standard változatban: befőtt, lekvár, dzsem, lekvár egy csipet. De a bogyó lehetőségei sokkal érdekesebbek - fűszeres mártások és fűszeres ízesítők készülnek rajta.És ne felejtsük el, hogy vannak speciális főzési lehetőségek, amelyek lehetővé teszik, hogy a téli időszakban a friss gyümölcsök előnyeit megmentse.

A bogyók készítésével kapcsolatban a különböző receptek bizonyos érettségű libamájok használatát biztosítják. Vannak olyan üresek, amelyekhez kissé elkopott gyümölcsök nagyon alkalmasak, mások pedig kivételes megjelenésű és érettségű bogyók használatát javasolják.

Tehát nézzük meg a legjobb receptek üres egres, a téli, amely azután lesz a kedvenc.

szószok

A pörkölt mártással enyhén zúzott bogyókat vagy gyümölcsöket lehet használni. Ez megengedett, mivel az elkészítés során az összetevőket összetörik. De csak győződjön meg róla, hogy a fűszeres bogyók nem esnek bele a mártásban.

Megjegyzés! Egyes mártásokat minimális hőkezeléssel készítenek, mások teljesen nyersek, ezért csak hűtőszekrényben tárolhatók!

A télre elkészített libamájas receptek meglehetősen egyszerű teljesítményt nyújtanak, és nagyon kedvező árú termékek használatát feltételezik. Bár néhány közülük néhány egzotikus nevet visel. Folytatjuk.

édes-savanyú mártással

Ez a szósz nagyon fűszeres íz, a tökéletes kiegészítője bármely húsételeket. Előkészítéséhez:

• 900 g gooseberries;
• 2 közepes fokhagymafej;
• 1 db chili paprika;
• 1 csomó zeller;
• 1 csokor friss bazsalikom;
• 1 csokor zöld kapor;
• 1 kapros esernyő;
• 1 torma;
• 50 ml vizet;
• 1 teáskanál sót;
• 1/3 teáskanál cukrot.

Tipp! Különböző érettségű bogyókat használjon, majd a mártás különösen kifejező ízű és aromájú lesz!

Először gyümölcsökkel foglalkozunk: gondosan válogatni és folyó víz alatt mosni. Ne hagyja, hogy a növényzet törmeléke bejusson a munkadarabba.Öntsük az egreseket a serpenyőbe, adjuk hozzá a megadott mennyiségű vizet, és forraljuk közepes lángon. Néhány percig oltsa ki. A lágyított bogyókat egy homogén tömegre távolítjuk, és visszaadjuk őket a tűzbe.

Tipp! A sütési folyamat gyorsabbá tétele érdekében a burgonyapürét széles tartályban kell főzni - így a felesleges folyadék 25-30 perc alatt szó szerint elpárolog.

Az egresből készült pürét folyamatosan keverni kell egy fából készült spatulával, így nem ég.És miközben forrunk, fordulunk az összetevők többi részéhez.

Mossa ki a zöldeket, távolítsa el a fokhagymát a héjból, a chilit - a magokból. Mindent bekészítettünk egy turmixgépbe, és megcsiszoltuk. Miután a bogyósgyümölcs püré kétszer forraljuk, hozzá sok zöldséget, fokhagymát és borsot, valamint sót és cukrot. Fedjük le a fedelet, és kb. Fél óráig főzzük. A kész mártást steril edényekre öntöttük.

Adzhika Adzhika

Fűszeres, illatos, mintha kifejezetten a shish kebab számára készült. Ez az edény hőkezelés nélkül készül, de azért, mert nem csak ízletes, de nagyon hasznos is.És a könnyű készítmény lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy szósz mindössze percek alatt - közvetlenül a ház közelében, a grill, amíg a hús sült!

A libamájból készült Adzhika elkészítéséhez:

• 900 g friss bogyó;
• 3 fokhagymafej;
• ½ darab chili paprikát;
• 1 nagy bolgár bors;
• nagy csomó friss zöld;
• 30 ml növényi olaj;
• só.

Egerszalókon átmegyünk, levágjuk a farokokat, eltávolítjuk a leveleket, alaposan öblítünk folyó vízben. Egy papírtörölközőre rakjuk és egy darabig hagyjuk, hogy kiszáradjanak a bogyók.

Chile és a bolgár bors felszabadulnak a magokról és a farokról, önkényesen vágjuk. A fokhagyma tiszta. Zöld a jó, és rázza fel a felesleges vizet. A keverőben elaludunk bogyókat, borsot, mosott zöldségeket, fokhagymát, olajat és sót. Megszakítunk.

Tipp! Ha szeretné, hogy a legtöbbet Adzsika homogén, akkor keveréshez kell lennie egy pár percig, inkább a szószt, amelyben a filc darab - elég lesz 15-20 másodpercig.

mártást almalé

Ez a szósz recept egres meglehetősen szokatlan. Eredeti változata a következő termékek használatát foglalja magában:

• 900 g érett bogyó;
• 2 csésze almalé;
• 100 g vaj;
• citromhéj, só és cukor ízlés szerint.

A gyümölcsök válogatásra kerülnek, és áthelyezik egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzük néhány percig. Miután az egresek őrölnek, ha szükséges, áthaladunk egy szitán, és újra visszatérünk a lemezhez. Forralunk egy negyed órát. Adjunk almalémet és vajat. Keverjük össze és ízleljük meg sóval, cukorral és citromhéjjal.

Sauce halakra és a másik páratlan recept egres szósz betakarított, a tél, amely képes központi helyet foglalnak el az asztalon. Készítsen ilyen összetevőkből:

• 900 g bogyó;
• 600 g alma;
• 250 g hagymát;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 430 g cukor;
• 2 teáskanál sót;
• 190 ml ecetet.

A fokhagymát és a vöröshagymát eltávolítjuk a héjakból, aprítsuk finomra és hozzáadjuk a serpenyőbe.Öntsünk 2-3 evőkanál vizet, és pároljuk fel a zöldségeket, amíg el nem puhulnak, majd dobja ki egy szemcséket.

Az egreseket válogatják, mosják, tisztítják magokból. Az alma héjával távolítsa el a magokat, és adott esetben vágja le. Az elkészített összetevőket egy serpenyőbe rakják, ecetet, sót, cukrot, valamint párolt hagymát és fokhagymát adnak hozzá.Amikor az egres eléggé puha lesz, mindent összeszedjünk egy fából készült spatulával vagy tolkushkával, és ismét felforraljuk. Főzzük kb. 50-55 percig folyamatos keverés közben. Miután a mártás eléggé vastag lesz, sterilizált edényekre szétosztja és lezárja.

fűszeres mártásban bor

előállításához a fűszerezés kell készíteni az érintett termékek:

• 800 g egres gyümölcs;
• 400 g cukor;
• 200 ml fehérbor;
• 80 g burgonyakeményítő;
• 1,5 liter víz;
• szegfűszegek, őrölt fahéjas és szerecsendió ízlés szerint.

Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A cukrot feloldjuk, száraz fűszereket adunk hozzá és 5-7 percig főzzük. Mi gondosan rendezzük a bogyókat, és tegyük egy tiszta edénybe. Töltsük meg őket fűszeres forraló szirupokkal, és hagyjuk néhány percig, miután mindent homogénre dörzsöljük. Az így kapott masszát visszategyék a lemezre, forrni kell, és kis részletekben keményítőt vezetünk be. Keverjük. A bort öntsük, forraljuk újra és azonnal távolítsuk el a tűzről.

Édes munkadarab főzés nélkül

alábbi receptek is felkészüljenek a téli egres főzés nélkül, és mivel minden jó friss gyümölcs kerül teljes körűen megmarad.

Orange mousse

A készítmény a mousse, szüksége lesz:

• 900 g egres;
• 2 érett édes narancs;
• 1,5-1,6 kg cukor.

Áthurkolt az összegyűjtött gyümölcs egres, selejtezési kényeztetve, farok és levágta a száron. A citrusféléket alaposan megmossák, meredek forrásban lévő vízzel, önkényesen vágják és magokat választanak. Az előkészített összetevőket húsdarálón keresztül adjuk át, majd a masszát keverőbe töltjük, néhány percig cukrot és habverőt adunk hozzá.Biztosítjuk, hogy a cukor teljesen megtört.

A kész levegõs mousse sterilizált edényekbe tágul, és zárva tartja a fedõket. Hűtőszekrényben vagy meglehetősen hideg pincében tároljuk.

bogyók cukorral

Egres tört cukorral, ami már felkészült a tél, akkor lehet használni, mint egy alapot a különböző szószok ésszintén készítmények, gyümölcsitalok és töltött italok. Ez a módszer a legegyszerűbb, ugyanakkor maga az üres is teljesen univerzális.

Ez a recept:

• egres bogyó - 800 g;
• cukor - 1,2 kg.

Tipp! A cukor mennyisége megváltoztatható saját belátása szerint, valamint a gyümölcs változatosságára és érettségére alapozva!

egres gondosan rendezni és dobja romlott bogyókat, majd öntsük a forró víz és a száraz a törülközőt. Az elkészített gyümölcsöket a keverő táljába tesszük és megcsiszoljuk. Ha egy húsdaráló, kívánatos, hogy telepítse a kis grill és hagyja rajta egy-két alkalommal egy egres. Az így kapott burgonyapürével cukrot adunk, és szobahőmérsékleten több órán át hagyjuk. Időről időre a tömeget keverni kell. Ha a cukor teljesen diszperz, elterjedt nyers lekvárt száraz sterilizált üvegekbe, tetején még meghintjük egy kis részét cukor és lezárjuk.

Raw lekvárt kiwi

Egres cukor a téli főzés nélkül is lehetséges, hogy készítsen egy illatos kiwi. Ez a lekvár tökéletesen kiegészíti a különféle desszerteket, és testének adhat egy adag vitamint és nyomelemeket.

A nyers jamhez szüksége lesz:

• 900 g egres bogyó;
• 4-5 kivi;
• 2 kg cukor.

Áthurkolt és mossuk egres, elterjedt, hogy egy törülközőt, hogy a kiszáradt. Kiwi bánya, héja és apró darabokra vágva. Az elkészített összetevőket egy keverőbe helyezzük, és a homogenitást őröljük. Az így kapott pépet öntjük egy nagy tálba vagy edénybe, és öntjük cukrot, figyelemmel 10 óra, és a periodikusan összekeverjük. Az elkészített lekvárt üvegekbe öntik és eltömődnek.

üres előnyei egres tagadhatatlan, különösen, amikor a munkadarabok főzés nélkül. Cook-ot örömmel, hozzon létre új recepteket, és legyen egészséges!