csodálói gomba gomba értékelik nem csak különleges íze, hanem a nagy előnye, hogy az egészségre.Ők így nevezték, mert a fényes vörös szín, ami a gomba miatt magas a béta-karotin. Ez viszont, transzformálunk a testet-vitamin, és jótékony hatással van a látás.
Ez a világos gomba, amelyet nem lehet összetéveszteni bármely más, van egy értékes B-vitamin komplex, és aszkorbinsav, amely fokozza az immunrendszert. Gombák még mindig rendkívül hasznosak, mert tartalmaznak rostot, cukrokat és értékes nyomelemek: vas, nátrium, magnézium, foszfor, kálium, kalcium. Mindezen elemek szükségesek a megfelelő működéséhez a szervezet egésze, azok tartalmát függ a bőr, a köröm és a haj.És a gombát finom!Általánosan elfogadott, hogy a betakarítás gombák a téli hónapokban.
tartalom:
- használata gombával és tuskó van
- módszerek előforma gomba téli
- fagyasztás
- néven szárított gomba
- Canning
- kaviár gomba sárgarépa és a hagyma
- Sós gombák
- Konzervált gombák
használata gombával és hasábokat a
Ezekben meglepő ajándékoktermészet tartalmaz természetes nevezett antibiotikum laktrioviolin amelyet használnak a kezelésére tüdőbetegség, sőt a tuberkulózis. A Sandy, mint más gombák, elegendő mennyiségű fehérjét, könnyen kiváltják a húst a diéta, ami lesz, különösen örömmel vegetáriánusok és koplalás.
Ryzhikov meglehetősen magas a kalória és kiváló saját energia értéke csirkehús, tojás, hering, és még marha. Azonban az előnyök E gombák sokkal nagyobb, mint a valószínűsége valamivel hízik. Gomba is szerepelnek a listán a fő termékek vegetáriánusok, telítő őket test fehérjék és aminosavak.
nem feltétlenül ok arra, hogy az étrendben a gombák, amelyek képesek, hogy annyi hasznot, valamint, hogy felkészítse őket a tél.
módszerek betakarítás gombák
téli fagyás
Ryzhikov tökéletesen fagyasztóban tároljuk.Ők egy kicsit forrni, majd dobja a szűrőedény üveg víz, darabokra vágva, és tegye a zsákok. Ahogy
szárított gomba
Mint szinte minden más gombák, szárított gomba. Szárítás gomba - a legjobb módja, hogy megmentse őket minden tápanyagot. A nyilvánvaló előnye ennek a módszernek a betakarítás, hogy mivel a gomba tárolják hosszabb ideig, és továbbra is minden táplálkozási tulajdonságait.Így készítsen gomba lehet természetes módon lóg őket száradni jól szellőző helyen.
meggyorsíthatja ezt a folyamatot, ha a sütőben. Szárítására gombák szoruló sütő, amelyek szőnyeg sütőpapír. Gombák mossuk, hagyjuk megszáradni, darabokra vágjuk és elterjedt egy tepsi.És aztán száradni. Modern sütő felszerelt, kiváló szellőzés, és ha nem, az ajtó résnyire nyitva.
legelején a folyamat, hogy létrehoz egy jobb alacsony hőmérsékleten, körülbelül 50gr. C.Ha elkezd száradni a gombát magas hőmérsékleten, akkor elveszítik a megjelenés, egyre sötétben. Másfél-két órát, emeljük a hőmérsékletet 70-80gr. C és hagyjuk a gombát még pár órát. Ezután, a mértéke lesz szükség, hogy csökkentse a belépő szintű és szárított gombák további két órán át. Ez, természetesen, a közepén, minden attól függ, hogy milyen jó a sütő, és milyen nagy darab gomba szárazon. Igen, ne felejtsük el, hogy időnként az egész gombát.
Honnan tudod, hogy a gomba kész? Repedt kalapot, ha még mindig nedves, a folyamatban a gomba húsa, ha teljesen száraz - a munka befejeződött.
készíteni az ajándékokat a természet is, az úton, és a segítségével Villamos szárítók, amelyet kifejezetten szerkezete olyan, hogy a folyamat a lehető legrövidebb idő alatt. Minden réteg a szárító kell tölteni gomba, állítsa az optimális hőmérséklet - körülbelül 55gr. S, és felejtse el a gombát óra 6. Nincs ellenőrzés száradó gombát Villamos szárítók igényel.
Canning
Van más módja a betakarítás a gombát. Ezek sózott, pácolt, hogy gombacsírázás. Között a gomba gyakran megtalálhatók elég nagy példányok, így gomba válogatókig könnyen megy a túra az erdőben néhány vödör kiváló ajándék a természet. Húsos vörös gomba különösen jó tojás főzése. Itt van egy egyszerű recept.
Káposzta sárgarépával és hagymával
A kezdõ hostess még a gombás kaviárt is fel tudja készíteni, ebben semmi bonyolult. Az idő nem sok, de az eredmény kivételes lesz. Télen a gombás tojásokat kenyérre kenhetjük és szendvicsként is elfogyaszthatjuk, mint körettel, de étellel töltőanyagként is használhatjuk.
Amire szüksége van:
- rozhiki - 400-500 gr;
- hagyma - 2 -3 db;
- sárgarépa - 3 darab;
- növényi olaj.
Hogyan kell főzni:
- Előfőzött forralás, amíg félig készen áll kb. Húsz percig.
- Nagydarab darabokra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, hagyjuk a serpenyőt, majd átadjuk az összes hozzávalót a húsdarálón keresztül.
- Tegyük a masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat és pirítókat 15-20 percig. Ne felejtsd el a sót és a borsot.
- A kaviár készen áll!
Sózott rozhki
A falu egyik legszebb táplálékát nehéz elképzelni. Tegyük fel az asztalra sózott rozhikit, és a vendégek egyszerűen örömmel fogják érezni ezeket a ropogós, szokatlanul ízletes gombákat!
Amire szüksége van:
- vörös hajú vödör;
- 500 gr.durva őrlésű só;
- 15-20 köröm;
- 100 gr.fekete ribizli levelek;
- 3 fokhagymás szegfűszeg;
- 15 borssal paprika;
- 10-15 levél levele.
Előkészítés:
- A gombákat rendezzük, két órán át áztatjuk őket, majd nagy tálba küldjük őket.
- Töltsön vizet és főzzön tíz-tizenöt percig.
- A főtt gombát egy szemcséig osztjuk és hűtsük le.
- Ezután rakja fel a gombákat rétegekbe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá minden fűszert.
- Az elnyomást felfelé helyezzük, és fél hónapig hideg helyen helyezzük el, például egy olyan pincében, ahol a hőmérséklet nem emelkedik +7 Celsius fok fölé.
- A sóoldatnak barnás színűnek kell lennie, de semmiképpen sem fekete.
- A gomba általában hosszú ideig sózott, ezért jobb, ha két-három hónapot vár, majd vegyen egy mintát.
Pácolt gomba
A pácolt gomba fűszeres, ízletes, ízvilágtól sózott. A klasszikus a meleg vöröshagyma. Felkészültek erre a receptre, télen nem fogják elszakítani őket tőlük! Főzött burgonya és gomba - ami finomabb lehet, mint ez az egyszerű, de egészséges étel.
Amire szükség van:
- 1 kg gombát;
- 1 evőkanál.só;
- egy csipet citromsav, akkor ecetet;
- 150 ml vizet.
Előkészítés:
- Először pácoltuk a gombáinkat. Ehhez meg kell forralni a vizet, és hozzá kell adni sót és citromsavat.
- A bankokat gondosan mosogatjuk, öblítjük és sterilizáljuk.
- A forró marinadéban lehúzzuk a gombát és kb. Harminc percig főzzük.
- Ezután átadjuk a snacket a kannákra, öntsük a pácot és fedjük le a fedéllel.
Az összes ötletes egyszerű.A gombák betakarítása szintén egyszerű feladat. Azonban a különböző módon betakarított rozhik télen és tavasszal hűséges segítséget nyújt a vitaminhiány miatt, amikor a szervezetet vitaminokkal kell támogatni.
Szárított gombákból a tél folyamán főzött levesek, fagyasztott rozhik főzött sültek, tészták, sütjük burgonya velük. A sózott és pácolt mézeskalács garnéla lesz, valamint egy független snack.
Szánj időt arra, hogy mindezeket a csodálatos előkészületeket elvégezd. Végtére is, ez egy dolog - vásárolt egy edényt a boltban, és elég egy másik -, ha azt a saját pincéből vagy hűtőszekrényből. Először is, pontosan tudja, hogy mit készítenek elő, másrészt pedig, hogy mennyire felkészült. Bon appetit!