az Alicante tartományban az összes klasszikus jellemzőit főzés autonóm régió Valencia, ahol előnyben részesítik a tenger gyümölcsei és a rizs és a földrajzi elhelyezkedés a régió közös jellemzők konyhával Castilla - La Mancha, Murcia és a szomszédos Valencia tartományban.
Fig - az alapja a konyha Alicante Alicante
Kétségtelen, hogy az Alicante konyha fő összetevője a rizs. Természetesen az emberek( spanyolok) ezt a termékről mondják: "A rizst Valenciaban termesztik, de Alicanteban főztek".
hagyományos paella a tartomány néhány tíz készül egy menü, amelyben a további komponensek különböző halak és a tenger gyümölcsei, baromfi, hús, játék és a csigák, a sertés és a különböző zöldségek.Érdemes megjegyezni, hogy a rizs ételek hozzá sáfrány vagy színezék, amely sárga színű, gyakran az édes fajta paprika.
Déli gyümölcsök és bogyók
A tartományban a mezőgazdaság és kertészet vált a gazdasági tevékenység egyik fontos irányvonalává.Sierra Mariola ismert cseresznye Vinalopó völgy - szőlő, település Elche - citrom, narancs, gránátalma, körte és az olajbogyó.A kerület Vega Baja termesztett zöldségek, mint a paprika, padlizsán, bab, articsóka, fokhagyma, kukorica és gyógynövények, elengedhetetlen a készítmény saláták, pörköltek és néhány mártások.
hús és hal a konyhában Alicante
régiók messze a parttól, azzal jellemezve, evés sokféle húsok: sertés és bárány, csirke és nyúl, fürj, fogoly. A legelterjedtebb ételek itt: párolt hús rizs, számos gazpacho fajta, nyúlhús, sertéshús kolbász.
Horgászati központok Denia, Santa Pola és Torrevieja kezére szakácsok parti sáv tőkehal és a tenger fene, szardínia és márna, tengeri sün, rák, tintahal és kagyló.
A legjobb ételek
Jelek menüpontok Alicante:
- Paella( paella) kulináris kiválóság. Az elkészítéshez különböző rizsfajokat használnak, a hagyományos keményfehérfajtáktól a feketéig. A part menti területeken a paella-t gyakran hal vagy tenger gyümölcsei főzik, például a Benidormban, egy változat sült szardellaval és a spenót gyakori. A parttól távolabb népszerűbb paella a chorizo darabokkal.
- Az Arroz a banda hagyományosan a tartomány tengerparti övezetében készül. Ennek része a összetevők ez az étel a rizs, fokhagyma, hagyma, paradicsompüré, bors, sáfrány, babérlevél, olívaolaj, és természetesen, hal.
- Arros amb crosta( rizs héja) egy tipikus étel Elx területeken, Vega Bach, Marina Alta. Egy sor felhasznált összetevők, ez hasonló a paella rizs, sáfrány, paradicsom, fokhagyma, több fajta kolbász, és néhány opció is adhatunk a nyúlhús és a csicseriborsó.Feature ételek, előkészíti egy agyagedényt, és Browning a főzés során a rizs kombináljuk keverékével felvert tojásokat, citromhéj, reszelt szerecsendió.
- Fideu( tészta tenger gyümölcsei) készül sokkal ugyanúgy, mint paella, de ez az étel a rizs helyébe tésztát. A kiegészítő összetevők a fehér halak és rákok, a paprika, a fokhagyma, a paradicsom, az olívaolaj és a halhús húsa. Az étel jellegzetes Gandia településén.
- Salsa All i oli( mártás "aioli") népszerű mártás az egész Spanyolország számára. A név tükrözi az alap összetételét - a fokhagymát és az olívaolajat. Ez a mártás jól össze van kapcsolva halakkal, zöldségekkel, grillezett húsokkal.
- Pericana vagy csövek i carasses( fish snack) egy finom étel az Alcoi területről. Az étel fő összetevői: tőkehal, szárított paradicsom, olívaolaj, paprika, zöldhagyma, fokhagyma, petrezselyem, zöldbab.
- Blanquet( fehér kolbász), amely a sovány sertéshús, a tojás és a dió.Mindkét nyers és sült formában különféle mellékételek kíséretében használják.
- Gazpacho( Gazpacho) Alicante rendszerint elő nyúl húst, de részeként a összetevők is tartalmazhatnak csirke és csigák.
- Pelotas de Panizo( húsgombóc) - nagyon finom pörkölt párolt zöldség hússal labdákat sertés.
- TURRIN de Jijona( nugát) tartomány tipikus desszert, amely készült őrölt mandula, méz és tojás fehérje. Az eredete ennek az édes az arab gyökereket, Alicante, pontosabban, Gijon, ő meg a XV.