Szőlőlevelek szeretik az egyedi íz és illat. Ezek tűri hőkezelés, megtartja színét és alakját. Akkor főzni a különböző ételeket alapján a levelek. A legelterjedtebb a dolma. Csomagolva ívek nem csak darált hús, hanem a hal darabokat. Ugyancsak a nyersanyag előállítására használt pilaf, különböző növényi saláták. Be kell, hogy legyen idejük felkészülni szőlő levelek télen, míg azok a fiatal és friss, hogy élvezze az ízüket, és főzzük szokatlanul ízletes ételek egész évben.
Tartalom:
- előállítás elhagyja a munkadarabot
- Methods szőlőlevél a téli fagyás
- pácolás sózás
- , száraz-nedves sózott hordós
előállítás Collect levelek
érdemes csak a fiatal, sima és gyönyörű levelek szőlő.Kívánt azonos méretű.Van egy javaslat, hogy a legtöbb ízletes levelek fehér szőlőfajták.
legjobb időt gyűjtése - Tavasszal, amikor van egy időszak a virágzás szőlő.Nyers tápanyag és hasznos tulajdonságait. A fiatal levelek már tárolt, fel lehet használni egész évben a megfelelő darabot.
összegyűjtése után a kiválasztott tételeket folyó víz alatt leöblítjük, majd áztatott hideg 15 percig. Kívánatos, hogy palackozott vizet használni a tárolás során. Tails hagyható tartja őket kényelmesebb, hogy a termék a dobozból.
leves betakarítás előtt jól kell szárítani. Különösen vonatkozik eljárás fagyasztás. Ellenkező esetben, akkor igen törékennyé válnak.
módszerei betakarítás szőlőlevél a téli
Save szőlőlevél használni őket különböző célokra, még a télen is a legkülönfélébb módokon:
- fagyasztás;
- pácolás;
- sózás( beleértve a száraz módszer).
Mindegyik módszer saját árnyalatokat. Mindegyik jó, és akkor mentse az űrlapot, és a hasznos termék tulajdonságait.
fagyasztás
A módszer egyszerű, nem igényel további összetevőket. Ez kevés időt vesz igénybe. Figyelemmel valamennyi feltétel egy termék megkülönböztethetetlen a friss, a levelek megtartják íz és aroma.
- Fagyasztás előtt a levelek nem mosott, és óvatosan letöröljük a port ruhával rongyot.
- Szűrés álló fiatal egyedeinek azonos méretű.Áll
- égtek 10-15 darab, csomagolva tekercsben.
- Továbbá ezek a görgők kell csavarja szorosan műanyag csomagolást.
- Raw alakult ki a zsák és tárolja őket a fagyasztóba.
Amikor a levelek fagyasztva válnak nagyon törékeny, ezért fontos, hogy tartsa őket elkülönítve a többi terméktől. Meg lehet tolódott a tartályba.
A termék használata előtt, akkor felolvasztjuk, és forró vízbe mártott egy pillanatra. Nyersanyagok kell teljesen megolvad, különben a levelek bomlanak, és használja őket, mint egy összetevő dolma lehetetlen lesz.
Pácolás
A pácolás szőlőlevél tárolható, amíg a tél végén. Csak meg kell, hogy gondosan előkészíti a nyersanyagok, és a pác. Mert
- literes kanna jobb választani a méret a pálmalevelek.Ők lehet hajtani függőlegesen a tartályt. A
- tekercsben összeesik azonnal elhagyja a 10-12.Rakott a bankok. Kétszer
- terméket töltött forró vízzel, 1-2 perc múlva a folyadékot leszívatjuk.
- Ezután a bank kell önteni a pác. Készítsünk ez nem nehéz: 1 liter vizet kell 2 evőkanálecet, 1 evőkanálcukrot és sót.
egyetlen hátránya a módszer a jelenléte pácolás ecetet a recept. Szenvedők megbetegedések a gyomor, ez a módszer nem ajánlott. Használat előtt a leveleket le kell öblíteni folyóvízzel.
adunk pácok lehet a különböző összetevők, hogy csak kihangsúlyozzák az egyén a termék ízét:
- száraz mustár;
- bors;
- gallyakból menta;
- gerezd fokhagyma;
- almalevet.
fermentációs technológia elhagy, mielőtt pácolás is nagy népszerűségnek örvendenek.
- Hideg vízlevélben leöblített egy 20 darabos csövet, melyet egy szálon kötöttek.
- Ezután ezeket a tekercseket le kell simítani: néhány másodpercig forralt vízbe kell engedni, majd azonnal hideg vízbe.
- A csöveket dobozokba helyezzük és sóoldattal öntjük: 1 liter vizet 40 gr.sót.
- A bankokat 3 napig hagyják az erjedéshez.
- Az idő leteltével öntsön 1 teáskanál minden edénybe.ecetet. Ha az edényben lévő sóoldat kicsi, ki kell töltened. Sterilizálni és feltekerni.
A levelek használata előtt öblítse le a felesleges sót.
Száraz módszerrel történő sózás
Száríthatja a leveleket. A Tara nem a szokásos üvegedényeket szolgálja fel, hanem 1,5 literes műanyag palackot.
- A pácolás módjára a szőlő legmagasabb levelét kell kiválasztania. Egy törlőruhával törlik le és csőbe csavarják.
- A csöveket a palack nyakán keresztül kell nyomni. Egy hosszú, fából készült bot segít megélni a terméket. A nyersanyagokat szorosan csomagolni kell.
- A tetején a terméket sóval kell kitölteni. Csak a palack nyakában marad, és nem fog mélyedni.
- Az üveget hűvös helyen tárolják.
- Amikor eljön az ideje, hogy elkészítse az edényt, csak le kell vágnia az üveg fenekét, és a levelek maguk kiesnek a tartályból.
- Sóból mossák, főzzük 5 percig. A termék használatra kész.
Száraz zománcozás is lehetséges üvegedények használatával. A módszer egyszerű, a főzés kevés időt vesz igénybe.
- A mosott és jól szárított leveleket üvegekben kell elhelyezni.
- Minden 10 rétegből álló réteget sóval kell hinteni.
- A terméket szorosan fel kell tölteni.
- A bankok sterilizálva, fedéllel vannak feltekercselve.
Száraz sózással előállított prospektusok kitűnő ízminőséggel rendelkeznek.
A pácolás szokatlan módja menta felhasználásával.
- Bővítse a leveleket 10 db-ra. Tetejét egy gallyakrémmel. Roll a tekercs, és köti össze.
- A tekercseket függőlegesen lehet dobozokban elhelyezni.
- Akkor forraljuk fel a sós vizet: 1 liter vízhez 1,5 csésze só szükséges.
- A sóoldatot szűrjük és egy edénybe öntjük. A bankokat fedelek közé temetik, és a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldik.
Nedves nagykövet hordozókban
Keleten már régóta használják a szőlő-nyersanyagok pácolásának egyszerű módját.
- A leveleket egy fából készült hordóba helyezzük.
- Töltse fel a meredek sót.
- A hordót egy ruhával borítják. A terhelés fel van téve.
A tartály pincében van tárolva. A termék élettartama 1 év.