Nem is olyan régen a modern háziasszonyok konyháiban kerámia bevonatú serpenyők látszottak, és elmozdították a teflon előtermékeiket. Ahhoz, hogy megértsük, hogy mi ez, és hogyan kezeljük ezeket az ételeket, meg kell értenünk annak tulajdonságait.
A kerámia bevonat előnyei
A kerámia bevonat legfontosabb jellemzője az, hogy képes legyen főzni az ételt olajok és zsírok használata nélkül. Igen, természetesen a Teflon bevonat lehetővé teszi, hogy ezt megtegye, de 1-2 évig szolgál. A kerámiák sokkal tartósabbak és nincsenek kitéve a törlésnek, ami azt jelenti, hogy ez az értékes tárgy nem eltűnik idővel.
Ezen kívül a kerámia felület sem éget semmit. Bármely termék könnyen mozgatható a készenléti állapot bármely szakaszában. Ezt figyelembe kell venni azok a gasztronómiai szakemberek, akik meghatározzák az edény készenlétét a csúszás szempontjából.Éghet, de nem ég. A kerámia bevonattal könnyű ételeket főzni crustos kéreggel.
A dombornyomott alsó rész segítséget nyújt az olaj vagy a zsír felszínének terjesztésében, amely ugyanolyan hőmérsékleti hatást biztosít az egyes darabokra vagy élelmiszerrészekre. Ezenkívül ez az olaj vagy zsír a serpenyő felületén lévő mélyedésekben marad, és nem kerül át a lemezre a termékekkel együtt.
A kerámia könnyű felületét elsősorban kellemesebbnek érezzük, mint az elődjének megdönthetetlen fekete színét, másrészt könnyebb a szennyeződés kimutatása, ami megkönnyíti az ilyen edények gondosságát.
A kerámiák és a teflon közötti fontos különbség a környezettudatosság és a biztonság. A teflon bevonat kémiai vegyületekből áll, amelyek fűtött állapotban felszabadulhatnak az élelmiszerben lévő különböző anyagoktól. Sőt, ez a folyamat idővel fokozódik. A kerámia természetes összetevők keveréke.
Olyan serpenyőben, amely ilyen bevonattal rendelkezik, nem csak bátran dolgozhat spatulával, vagy akár villával a karcolásoktól való félelem nélkül, hanem habverővel is, mivel a kemény bevonat ellenáll a deformációnak.
A mosogató kerámia bevonat nagyon könnyű, mint bármelyik porcelánlemez. A mosogatógépben a sérülésektől való félelem nélkül is elvégezhető.
Az
kerámia hátrányai A kerámiák elszakadhatnak éles és erőteljes hatásoktól, például leeséstől vagy a spatulától az oldal felé történő megérintéshez, ezért érdemes óvatosnak lenni.
Ezen túlmenően, egy ilyen serpenyő megrepedhet egy éles hőmérsékleti leesésből, ha az edényeket a hűtőszekrény tüzébe helyezi, vagy a fűtött felületet a csapból jeges vízzel tölti.
Az ilyen ételek költsége sokkal magasabb, mint más anyagok analógjai. De idővel ez a beruházás igazolni fogja magát, mivel ez a serpenyő megfelelő kezeléssel hosszú évekig szolgál majd, és főzés közben az egészségre nem káros hatással lesz, és a főzési folyamat valódi öröm lesz.