A tej olyan termékek, amelyek igen gazdagok az emberi testhez szükséges értékes anyagokkal.Összetételében vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és fehérjék vannak. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya optimális az emberi test igényeinek kielégítésére.
A friss tej tehenből, kecskéből vagy kancából származó tej, amelyet a fejés után 2 órán belül el kell fogyasztani. A pasztőrözött tej tej, amelyet 60 fokig 60 percig melegítenek.
Az ivóvíz segít számos betegség megelőzésében. De vajon milyen hasznosabb a tej - párosítva vagy pasztőrözve?
Mivel a tej összetételében kalcium van, ami erősíti a csontokat és a fogakat, ajánlott ezt használni az időseknek és a gyermekeknek. A friss tejben a kalcium emészthetőség magasabb, mint pasztőrözött tejben. Tehát 1 liter ilyen tej garantálja a napi kalciumszintet, ami jól elnyeli a termék magas zsírtartalmának köszönhetően. Pasztörizált tejben a kalciumot tartalmazó vegyületek szerkezete megváltozik, így az emészthetőség csökken. A tejben lévő kiváló minőségű fehérje segít megnövelni az immunitást, az izmok növekedését, az egész szervezet normális működését.
A tej magában foglalja a laktózt is, amely a máj, a vesék, a keringési rendszer jó munkaképességéhez szükséges. A retinol szükséges az emberi növekedéshez és a látás megőrzéséhez. A B1-vitamin növeli a cukor emészthetőségét. A tej tökéletesen befolyásolja az ember bőrének állapotát. Napi használat során a bőr tiszta lesz, bőrpír és irritáció nélkül. A tej alkalmazása hozzájárul a gyomorsav csökkenéséhez, ezért ajánlott a gyomorbetegek alkalmazása.
A tej B12-vitamin-tartalma miatt a napi alkalmazása hatással van az emberi idegrendszerre, javítja a vérképződést, megakadályozza a vérrögképződés kialakulását az emberi szervezetben. A tej segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében.
A friss tej fő különbsége a telített és telítetlen zsírokban gazdag tejzsírtartalom. Mivel a hőmérséklet körülbelül 37 fok, a hasznos vegyületek elkezdenek felszakadni, ezért fontos, hogy a tejet a tejet követő első órákban inni kell. Ez a friss pasztőrözött tej fontos különbsége.
Frissen sült tejben az összes szervre és rendszerre gyakorolt hatás magasabb, mint a pasztőrözött tejé.Enzimeket, leukocitákat, immunglobulinokat tartalmaz, amelyek baktericid hatással bírnak.
A pasztőrözés során a tejben minden káros mikroorganizmus elpusztul, E. coli, ha betartják a tárolás feltételeit. A vitaminok és ásványi anyagok tartalma a pasztörizálás során kissé csökkent, de jelentéktelen.
Konkrét következtetés: a friss tej vitaminokban és más értékes anyagokban gazdagabb, és sokat könnyebben emészthető formában tartalmaz, mint a pasztőrözött. A párosított tej azonban tartalmazhat patogén mikroorganizmusokat, amelyek akut bélfertőzésekhez vezethetnek.