A borkészítés eredetének idõpontjában hûtõ italokat értékesítettek hordókban, ezért gyakran ünnepségben az agyagtálakba kerültek. A szőlő nektár egy egyszerű tálban való átadását rossz formának tekintették, ezért az üvegfúvókat egy elegáns üveg borogatásával díszítették, ahol az ital különleges színeket és ízeket szerezhetett.
Mi a dekanter és mi használják?
A Decanter egy esztétikai edény, amely a borátömlesztés folyamatából( dekantálásából) eredő nevét kapta a tartályból, ahol a tárolótartályba került. Ez az eljárás egyszerű karaktert hordoz: az ital üledék nélküli tisztaságának elérését és oxigénből való telítettségét a levegőből.Általában az dekantálás olyan kémiai beavatkozást jelent, amelyben a szilárd anyagot a folyadéktól bizonyos időtartam alatt elválasztják az oldat lecsapolásával. Az
Decanter egy étteremből látható, ahol az ital egy palackból kristályos dekantálóba önt. Napjainkig sokan úgy érzékelik a hajót, mint egy divatos létesítmény látogatói kártyáját, bár valójában komolyabb. Ha nem veszi figyelembe az éttermi etikettet, akkor a bort dekantálja:
- Aeration. A folyadék természetes levegőztetésének folyamata, amely jobban vonzó a fiatal borhoz, amely még nem volt ideje megnyitni és megmutatni minden ízét.
- Visszavonás üledékről. Ha ezt a lépést nem hajtják végre, az ital keserűséget és viszkozitást ad a garatnak.
Mely borokat kell dekantálni
Minden szőlő nektár saját jellegű, ezért alaposan meg kell vizsgálni minden jellemzőt, mielőtt a bort dekantálnák. Egy fiatal italnak ilyen eljárásnak kell alávetni, akkor finomabbá és bársonyosabbá válik. Bor vásárlása a szupermarket szeszesital-részlegében, nem is gondolhat a dekantálására. Gyakran az ilyen italokat az iparban a legszigorúbb szűrésnek vetik alá, amely kizárja az üledéket.
Kezdetben figyelmet kell fordítani a 2 év expozíciós időtartamú borokra. Ide tartoznak a vörös fajták olyan gyűjteményei, mint a Grenache, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bordeaux, Toszkána. Ez alatt az idő alatt a nektárnak ideje oxigént telíteni és kristályos csapadékot kapni. Az érett borostyán dekantert ajánlott szűk nyakkal bevonni, és rövid ideig hagyni egy bor-aperitifet, hogy a levegő ne rontsa el az ízt.
A nemes fehérborok kedvelői nem kell aggódniuk a vázlat miatt, mivel az italt már palackokban is megcsendülnek. Maximálisan használhatja a levegőztetési folyamatot, hogy könnyedén kitölti a nektárt. Egészen másképp, a dolgok ritka ritka borokból származnak. Annyira érzékenyek az oxidációra, hogy nem javasolják, hogy öntse az üvegből egy dekantálóba. Ilyen isteni italok esetén a legrégebbi években a Pinot Noir Burgundiból, a Nebbiolo Piemontból származhat.
Hogyan válasszunk egy bor tartályt
A dekanter alakja és színe változatos, és fontos nemcsak a gyönyörű teljesítményért, hanem a nektár ízminőségének megőrzéséhez is. Például:
- A még nyitott borkóstoló széles alsó és hosszúkás spirál nyakkal rendelkezik. Ez a szerkezet lehetővé teszi, hogy az ital levegővel érintkezésbe kerüljön a felületével, megszabadulva a túlzott viszkozitásból. A torkomba jutva a vékony cseppek még telítettek az oxigénnel, ami lehetőséget nyújt arra, hogy az íz tisztaságát érezzék.
- A fehér szőlőből készült ital ideális egy edényhez hasonló edény ideális. A borfolyadék megszabadul a kén-dioxidtól, amelyet gyakran az ipari borászat során használnak.Átlátszó üvegdekazert választanak, az asztalnál a vendégek láthatják az irizáló színeket. A borügyek mesterei is javasolják, hogy a korsót jéggel ellátott edénybe merítsék, mielőtt az italt az asztalra.
- Érett idősebb borkóstolóval - valódi műalkotás! Minden, mert ez a hajó inkább az önkifejezés egy formája a nemes italnak, minthogy minőségi ellenőrzés. A ritka bor a palack érési szakaszában légtelenül halad, így a tapasztalt sommelier a nektárt a dekanterbe tölti, mielőtt az ünneplésre szolgálna. Az öregedésű dekanter segít az ital tisztaságának szabályozásában a poharakba való palackozás előtt, és maradványt hagy az alján.
Hol lehet megvásárolni és mennyi az
A borkereskedőket kellemesen meglepte a dekanter ára, ami 225-től 5800-ig terjed. Mindez attól függ, hogy milyen anyagot szeretne vásárolni. A kristály dekanterek költsége nagyobb, mint a hagyományos üveg dekanterek. Az űrlap szintén fontos. Igaz, a klasszikus soha nem megy ki a divatból, ezért amikor egy speciális boltba vagy weboldalra megy, felveheti azt a dekantert, amelyet mindig álmodtál.
Hogyan történik a bor dekantálása
A dekantálás nem bonyolult folyamat, de gondos végrehajtást igényel. Először is, ki kell mosni a tartályt kis mennyiségű itallal, hogy a falakat bor aromával áztassa. Várjon, amíg a bor kiürül a palackból a dekanterbe egy vékony patakkal. A végén, igyon pár órát, majd szolgálja az isteni italt az asztalra.
Hogyan működik az
borkóstoló Ez a különleges dekantáló, amely alkalmas az asztal bármilyen stílusának kialakítására. A narancssárga, sárga, rózsaszín és gránátalma színes gyertyák tüzében áradó hajó a kényelem és rejtély légkörét teremtheti a szobában. Ha egy hosszúkás nyakú dekanter finomított modelljét választja, akkor nem csak a kedvenc italának élvezetét élvezheti, hanem esztétikai élményt is élvezhet, kifinomult edényt nézve.