Szárított hal és húskészítmények - szerves része az élelmiszer-ellátás utasok a hosszú túrákhoz. Különösen értékesek olyan állományok területeken fogyatékos alkotó élelmiszer miatt horgászni vagy vadászni. Az üregek száradása is széles körben elterjedt az Északi-sarkvidék szélességi területein.
Tartalom:
- Mi szárítás
- Hogyan bunkó
- termékeket értékesítik az üzletekben, hogy szárított halat és húst? Használata
- szárított élelmiszerek
- Harm és Ellenjavallatok
Mi szárítási
Ez a módszer a hús vagy hal előzetes szárítást végzünk a termék.
Technológiailag a folyamat egy olyan folyamat fokozatos kiszáradás termékeket. Kiválasztást a felesleges folyadékot tud tárolni más tápanyagok, valamint az élelmiszer válik különleges ízt is tovább tarthatók.
A zsírtartalmú zsírok egyenletesebbek, mint a szárított élelmiszerekben. Egy darab húst úgy néz ki, lédús, bár szárított, íz, harmonikus és fenntartható a keserűség.
szabályzat szárítás
- termékek így főzni igazán jó minőségű füstölt hús vagy hal, akkor létre kell hozni különleges feltételek a folyamatot. A termék levegőjének nyitva kell lennie, és az átlaghőmérsékletnek 40 foknál nagyobbnak kell lennie. Ha a hőmérséklet emelkedése leolvasott kerül sor sokáig, az anyag fordul elő irreverzibilis a fehérje, amely hatással lesz a jövőbeli alakulását „főzés”.Ennek eredményeképpen az élelmiszer elkényeztetett és fogyasztásra vagy hosszú távú tárolásra alkalmatlan. Food Technology
- termékek igényel nem csak fenntartani a hőmérsékletet állandó, hanem a hiánya légáramlás és a nedvességet. Ezért a szárítási kell megválasztani jól fújt lapos, nyitott tornácok, stb, a terméket a levegőben szuszpendált nem kevesebb, mint 1,5-2 méterrel a föld felett( ahol a levegő áramlás erősebb).A legjobb, ha egy sarkot választasz egy piszkozattal.
- Azokon a területeken, ahol gyakran megéri a szeles időjárás, a szárítás gyorsabb, lehet, hogy csak egy pár napig. A szokásos körülmények között 2-3 hét telt el a teljes elkészítéshez.
Ha főzési folyamat helyes volt, anélkül, hogy megsértése, a kikeményített termékek a jövőben kevésbé lesz hajlamos arra, hogy megtámadják a mikroorganizmusok.És mindez annak köszönhető, hogy a feldolgozás közvetlen napsütésben történik.
Megjegyezzük, hogy szárítás után a termék fogyasztásra kész és nem igényel további előkészítése. Ezen túlmenően, a szárított ételek tartható tovább, hogy kétségtelenül egy nagyon értékes minőségi extrém terepi körülmények között.
Szárított halat és húst árulnak a boltokban?
Az élelmiszeripar ma olyan termékeket kínál, amelyek egyenletesen szárítottak. De a legtöbb esetben ez nem így van.És ritkán megtalálható élelmiszerbolt polcain hús vagy hal, hogy igazán állt a teszt a közvetlen napfény. Jellemzően az ilyen termékek fermentációs ez nem teljesen, ami azt jelzi, alacsony minőségű szárítás. Ha
bunkó hal, fajtától függően, lehet választani, mint az egész testét vagy annak részeit a termék. Például, kis halak( Taranka, vagy szaga vobla) vyalyat teljes egészében. Lédús, húsos hasa, vagy hátán - ez általában a lazac vagy a tokhal termékeket.
szaggatott - megőrzése hasznos tulajdonságok
termékeket is megfigyelték, hogy szárított étel elég gyümölcsöző hatása az emberi szervezetben.„Csomagolt” a termékek feldolgozás után aktív enzimek serkentik az agy és a gerincvelő, normalizálja a munka a porckorong, és, ami a legfontosabb, előnyös a működése a teljes gyomor-bél traktus.
képest életjelek, akik gyakran esznek pácolt termékek, és azok, akik ritkán vagy kizárják, akkor láthatjuk, hogy az első sokkal aktívabb, hajlékony és rugalmas második. Ez annak a következménye, hogy a szárított élelmiszerek szinte teljesen felszívódnak a szervezetben.
tartalmazott zsírok az összetevők hatása alatt a napfény és enzimek átalakítják anyagok nagy energia értéke, ami miatt egy szerves része a vérkeringését a test. Ellenjavallatok a használathoz
Sajnos nem minden ember iszálogtalan ételeket inni. A szárító technikával főzött húst vagy halat nem szabad megélni azokkal, akik megsértették a purin anyagcserét.
Ha magas vérnyomása van, akkor ne használja a szárított termékeket.
Egy másik korlátozás azokra az emberekre vonatkozik, akiknek testükben az urolithiasis nyilvánvaló jelei vannak.