Kajszibarack - illatos gyümölcsök bársonyos bőrtől, csontos hús és csont belül. Azok javára sárgabarack úgynevezett „magzati egészség”: ők gazdag vitaminokban, ásványi anyagok, flavonoidok, és hasznosak a máj, gyomor, vesék, vérerek, szív, tüdő és az agy.
Egyes országokban, ahol a sárgabarack, a gyümölcsök érése elkezdődik március, míg Oroszországban a szezonban, és sárgabarack betakarítás kezdődik június végén. A boltokban és piacokon megtalálhatók kajszibarackok Oroszországból, Moldovából, Örményországból, Azerbajdzsánból, Üzbegisztánból és Törökországból. Mivel a sárgabarack gyorsan romlik, tudnia kell, hogyan kell megfelelően kiválasztani és betakarítani egy hasznos gyümölcsöt a télen, hogy élvezze a tél ízét.
Tartalom:
- Hogyan válasszunk
- sárgabarack sárgabarack előtti előkészületek
- betakarítás sárgabarack Hogyan készüljünk fel a téli:
- lekvár és baracklekvárral;
- kajszibarackból készült komposzt;
- kajszibarack szárítása.
Hogyan válasszunk sárgabarack betakarítás
íze és felhasználása üres barack függ az érettségi, mint érett gyümölcs tartalmazza a legtöbb tápanyag és jobb ízű.A sárgabarackokat csak a szezonban lehet megvásárolni, ebben az időben a polcokon érett és jövedelmezőbb gyümölcsök vannak áron. A sárgabarack színe és formája a fajtától függ, és ami a legfontosabb: a gyümölcsöknek nincsenek barna foltok, zárványok és puha területek.
A kemény, éles gyümölcsökben kevés a tápanyag és az íz, ezért nem alkalmasak a vakok számára. A kevésbé éles gyümölcs alkalmas lekvár, természetes kajszibarack és fagyasztásra. Enyhén túlérett lágy gyümölcs, amely tökéletesen alkalmas gyümölcslé, burgonyapüré és lekvár készítésére. A dzsemek, a komposztok és a szárítás érdekében jobb közepes bogyós gyümölcsöt választani. A sárgabarack illatának illatosnak és telítettnek kell lennie.
Az évszakban nemcsak a kajszibarack elkészítését javasoljuk télen, hanem frissen kell itatni, hogy a testet hasznos anyagokkal kiegészítsük.
előállítás sárgabarack
betakarítás előtt az első szakaszban, sárgabarack rendezve, elválasztó a gyümölcs különböző típusú munkadarabok. A második szakaszban a gyümölcsök finoman és jól moshatóak folyó víz alatt, és egy szűrőedénybe dobják, vagy törölközőre szárítják.
A munkadarabokhoz használjon kajszibarack kővel vagy anélkül.
- Ha a recepthez kavicsfélékre van szükség, akkor vágja el a gyümölcsöt finoman két szeletre osztott ujjakkal, távolítsa el a kőzetet.
- Ha teljes kenyér nélküli gyümölcsre van szükség, akkor a kocsány alján egy kis metszés történik, és a kő finoman benyomódik rajta.
A csontokat gyakran szárítják, eltávolítják a magokat és kis mennyiségben adják hozzá a sárgabarack lekvár elkészítéséhez és a komposzt elkészítéséhez.
módszerek sárgabarack felkészülés a téli
legnépszerűbb bar sárgabarack - a lekvár, dzsem, gyümölcs kompót és szárítással. Forrázáskor a barnákban található mikroelemek és B3 vitamin marad, míg a C, B6, B1, B2 vitaminok megsemmisülnek. Hogyan készítsük el a kajszibarackot a hasznos anyagok megőrzésének maximalizálásában?
Jam and apricot jam
Ezek a sárgabarack desszertek nagyon finom és aromás. Az ilyen üres helyek hátránya a cukor, mivel egyszerű szénhidrátot tartalmaz, ami extra fontot jelenthet.
A sárgabarack gyümölcsből készült, kőből, vagy kőből és félkörből készült. A csontos lekvárral a kicsi-gyümölcsös kajszibarack a legjobb. A kajszibarackot tökéletesen kombinálják a narancsokkal és a citrommal, ezért gyakran hozzáadják a lekvárt. A fő feladat előkészítésénél a gyümölcs integritásának megőrzése szükséges, így az elakadás több szakaszban történik.
Egyszerű recept a kajszibarackból:
700 gr.gyümölcs nélkül gödrök vesz 700 gr.cukrot és 250 ml-t.a víz. A felét 1 órán át cukorral borítják, és időnként megrázzák az integritás megsértése nélkül. Ezután öntsünk vizet, forraljuk fel, és 5 percig főzzük a sárgabarackot alacsony hő hatására. A majdnem kész almot teljesen lehűtjük, majd 5 percig forraljuk.
A kajszibarackból készült gramm gyorsabban készül, mint a lekvár. A kevésbé éles gyümölcs nagyszerű a lekvár elkészítéséhez, több pektint tartalmaz, ami befolyásolja a dzsem sűrűségét.
Egyszerű recept a kajszibarackból citrommal:
1 kg-ig.sárgabarack 900 grammot vesz igénybe.cukrot és fél citromot. A felkészített félvéreket egy serpenyőben terítjük fel, vízzel öntve, hogy a kajszibarackot lefedje. Forraljuk fel a sárgabarackot vízben, és főzzük, amíg a gyümölcs puha. Ezután adjunk hozzá cukrot, citromlevet és főzzünk egy illatos lekvárt 1,5 órán át, rendszeresen vegyük le a habot. A dzsem folyamatosan keveredik, és egy kanállal gyúrt fel, hogy a tömeg homogén legyen. Készült sárgabarack lekvár dobozok felett és zárt. A lekvárt hűvös és fokozatosan vastag lesz.
Kajszi összetétele
A leginkább illatos ital a tél számára a kajszibarack komposztja. Ebben a gyümölcsben hasznos anyagok maradnak, de a cukor miatt az ital nagy kalóriatartalmú.A kompórt egész gyümölcsökből vagy félfélékből készítik, az ízhez, néha a sárgabarackmagok magjai hozzáadásra kerülnek.
A kompóta elkészítésének legegyszerűbb és leghasznosabb módja az elkészített sárgabarack forró szirupos öntése.Átlagosan három literet veszünk egy 500 grammos edényben.sárgabarack, 1 pohár cukor és 2,5 liter víz. A kajszibarackot sterilizált edényekben szétszórjuk, forró szirupzal töltöttük és fedéllel fedtük. A kompóta átlátszó, gazdag íze és erős gyümölcse.
Sárgabarack szárítás
A kajszi szárítás a legjobb módja annak, hogy több hasznos anyagot takarítsunk meg. A szárított gyümölcsökben a vitaminok 30% -a és a mikroelemek 80% -a megmarad. A cukrok tartalmának és koncentrációjának köszönhetően a szárított sárgabarack nagy kalóriatartalmú.
A szárított sárgabarack számos változata létezik. Szárított kajszibarack - szárított fél, kaisa - egész kajszibarack gödrök nélkül, kajszibarack - egész csonthéjas kajszibarack, suttogva - nagy kajszibarack kővel.
Otthon a legalkalmasabb a sárgabarack szárítása szárított sárgabarackra. A szárított kajszibarack elkészítéséhez finomabbak a húsos nagy kajsziak késői fajták.
- A szárítás előtt a sárgabarackot alaposan megmossuk és teljesen töröljük egy törülközőn. A gyümölcsöket felére osztják, és gondosan ellenőrzik a férgek és a lárvák jelenlétét.
- A szárított gyümölcsök borostyánsárga színűvé tételéhez a feleket egy szűrőanyagra adagoljuk, és forró vízzel 10 percig tartjuk. A nedvesség eltávolításához a feleket a törülközőre terítik.
- Természetes körülmények között szárított sárgabarack főzéséhez forró napos időjárás és szellőztetett helyiség( erkély, udvar vagy tető) szükséges. A hőmérséklet függvényében a szárítási folyamat akár két hétig is eltarthat. A legjobb felület a szárításhoz fából készült grillező vagy szőtt ágakból készült felület.
- A kajszibarack fele egymás mellé vágódott, és naponta 4-5 órán keresztül áll a napfényben. A tökéletesen szárított sárgabarackban 10% nedvesség maradt, így elasztikusabbá és kissé lágyabbá válnak.
- A fából készült felület kiváló alternatívája lesz sűrű fonal. A félköveket gondosan vezessék a szálon, és lógjanak a napsütésben, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással.
- A szárítási folyamat 12 órára csökkenthető, ha a sárgabarackot elektromos szárítóban vagy sütőben szárítja. A sütőben a szárítási folyamat egy fémrácson történik, és 40 fokos hőmérsékleten kezdődik, majd fokozatosan a hőmérséklet 65 fokosra emelkedik. A sütõt 2 óránként nyitják meg, hogy a nedvesség eltávozhasson, és a feleket rendszeresen átfordítják.
A kajszibarack cukor nélkül tartható vízben vagy saját gyümölcsléjében, burgonyával, lekvárral vagy egyszerűen fagyasztva. Válasszon bármilyen módon és élvezze a nyári illatos gyümölcsöket télen!