A paradicsom egy nagyon gyakori és megfizethető növényi íz és aroma. Nemcsak élénk színű ételeket díszítenek, hanem sok vitamint és tápanyagot is tartalmaznak. A nyári szezonban legalább naponta lehet élvezni, és télen a paradicsom nem áll rendelkezésre, és az üvegházhatású ízek nem ugyanazok.
Tartalom:
- A paradicsom betakarításának módja a télen
- Mi a legjobb módja a betakarításnak?
- A paradicsom üres finomságai a téli
-hez Még mindig a téli szezonban szeretnék diverzifikálni a diétát hasznos könnyű ételekkel nyári ízzel. Ez a paradicsom készítése a télre. Az ilyen megőrzés nemcsak frissíti a mindennapi menüt, hanem díszíti az ünnepi asztalt.
A paradicsom betakarításának módszerei a télen
A betakarítás módjától függetlenül jó minőségű paradicsomot kell használni. A paradicsomnak rugalmasnak kell lennie, foltoktól és károktól mentesnek kell lennie. Jobb a nyílt földön termesztett gyümölcsök betakarítása.
Alapvető beszerzési módszerek:
- Szárítás.
- Fagyasztás.
- Marinálás.
- Quasitude.
- savanyúság.
- Paradicsomlé.
- paradicsompüré.
- Ketchup.
- Jam.
- Paradicsomszósz.
A barna, zöld és piros gyümölcsök alkalmasak a paradicsom szezonális nyersdarabok készítésére. Minden az ízlésektől függ.
A paradicsom jól kombinálható különböző fűszerekkel. A klasszikus receptek - fekete és édes borsó, babérlevél, kapros zöld és petrezselyem, fokhagyma. Fűszeres ízeket kapnak szegfűszeggel, fahéjjal és szerecsendióval. Az eredeti üresek olyan fűszereket készítenek, mint a gyömbér, édeskömény, ánizs, kömény. A paradicsomból való bármilyen megőrzés otthon könnyen elkészíthető, és nem igényel szakmai kulináris ismereteket.
Milyen közbeszerzés a jobb?
Annak érdekében, hogy mindenki választhassa ki a legjobb módját a paradicsom télre való elkészítéséhez, ismernie kell az előnyeiket és hátrányait.
- A szárított paradicsom nem igényel állandó megfigyelést és jelenlét a konyhában. Kevesebb a beszerzés, hogy az ilyen paradicsomokat csak különféle ételekben használják.
- A fagyasztott paradicsomnak sok előnye van. Fagyasztva lehetnek egészben, szeletekkel vagy burgonyapürével. Az ilyen paradicsom megőrzi a friss paradicsom ízét és illatát. Meleg ételek és saláták főzéséhez. A billet ellenére nagy energiaintenzitású lehet, mivel a fagyasztóknál szükséges a paradicsom tárolása.
- A paradicsom megőrzésének leggyakoribb módja a pácolás. Ebben a formában a paradicsom szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolható.Készebédként vagy különféle ételekhez adják. Hátránya - hosszú időt vesz igénybe a felkészülés.
- A füstölt paradicsom a legegyszerűbb a billet, nem igényel hőkezelést. Az ilyen paradicsomokat sötét hideg helyen kell tárolni: a pincében vagy a pincében. Ezt a közbeszerzés hiánya is jelezheti, hiszen lehetetlen főzni, és ami a legfontosabb, tartsd meg ezt a finomságot egy egész télen egy városi lakásban.
- A sózott paradicsom a korai friss gyümölcsökből készül. Az ilyen paradicsomokat sózva lehet nevezni. Kellemes íze és friss aromája van, az előkészítési módszer nagyon könnyű.A hátrány a hűtőszekrényben való tárolás, ami nem mindig megfelelő.
- A paradicsomlé friss paradicsomból egy vitaminos, ízesített ital. Az étel nagyon eltér a bolttól, és a gyermekek menüjében is használható.A készítmény hátrányai közé tartozik a főzés időtartama, nagy mennyiségű hulladék torta formájában.
- Paradicsomkrémet és ketchupot paradicsomlével készítenek fűszerekkel. A termék előnye a természete, aromája és finom íze. A fő mínusz - főzés több szakaszban történik, sok időt vesz igénybe, és a termék mennyisége kicsi.
- Paradicsommártás, önállóan készített, csodálatos illata, színe és íze. A fő előny a kísérletezés lehetősége. A szószot a receptje szerint készíthetjük el, hozzáadva a paradicsomot különböző zöldségekhez, gyümölcsökhöz, bogyókhoz és fűszerekhez. Ez az előkészítés nemcsak önálló fűszerezésként, hanem hideg és forró snackek összetevőjeként is szolgál. A paradicsom lekvár a legtitokzatosabb paradicsom. Ennek a megőrzésnek az előnye a recept eredetisége és egyszerűsége. A hátrány a főzés időtartama. Szokatlan ízű.Természetesen desszertként ritkán fogyasztható, de a hús és a halételek ízét is lehetségessé válni.
Paradicsom paradicsomkészítéshez télen
Minden tartósítás előkészítése előtt a paradicsomot alaposan le kell mosni folyó víz és eltávolított szárak alatt.
- A paradicsom szárításához jobb a húsos fajták használata vékony bőrrel. Az ilyen paradicsomokat szárításra vagy a sütőben szeletekre előre vágva kell főzni. Ebben az esetben kizárják az erjedési folyamatot, és a gyümölcsök egyenletesen veszítik el a nedvességet.
- Mindenféle paradicsom alkalmas fagyasztásra. Ha a gyümölcsöket darabokra fagyasztják, ki kell venniük a bőrt. A kiolvasztás után az ilyen üres mintázatú és homogén lesz.
- Az egész paradicsom hámozásához a marinázás során nem tört ki, a gyümölcsöt tűvel vagy fogpiszkálóval kell szedni a szár közelébe. A klasszikus recept tartalmaz zöldséget, fűszereket és ecetet, sót és cukrot. Az ilyen paradicsomot két módon tartja fenn: sterilizálás és egyszerű öntés. A bankok nem törtek ki a sterilizálás során, a szalvéta szalvétát a serpenyő aljára kell helyezni, és a vizet alacsony hőfokon fel kell melegíteni.
- Használhat barna és zöld paradicsomot az indítóhoz. Annak érdekében, hogy a sóoldat nem válik penészesé, adjunk hozzá néhány evőkanál mustárport a tartályba.
- Frissen sózott és sózott paradicsom érett piros gyümölcsökkel készül. Az elkészítéshez használjon sót, fokhagymát és zöldséget. A paradicsomokat egyszerűen sós lében töltik, és néhány napig hideg helyen tárolják. Frissítő élességhez hozzáadhatunk reszelt torma gyökeret.
- A paradicsomlé elkészítésére ajánlott lédús fajták használata vékony bőrrel. A gyümölcslé különleges ízét hozzáadja az édes paprika és a szegfűszeg.
- A paradicsompüré a húsos paradicsomból készült. A klasszikus recept: cukrot és sót adjunk ízlés szerint és forraljuk, amíg a lé 4-6-szor kisebb. A sterilizálás kötelező.
- A ketchup tiszta paradicsomlé vagy alma és hagyma készíthető.Ez fűszeres ízeket és finom ízeket ad. A térfogatot 3-4 alkalommal forraljuk. Nem szükséges sterilizálni. A lekvár vörös és zöld paradicsomból készül. A paradicsomot bolgár borssal, cukorral és ecettel keverik. Több óráig tartanak. A lekvár három szakaszban készül. Minden alkalommal, amikor teljesen le kell hűlni. Csak ebben az esetben kap egy étvágygerjeszõ gazdag színt és finom textúrát. Előállításához jobb, ha bor vagy almabor ecetet használunk.
Sok recept és lehetőség van a téli paradicsomból készült üres helyekre. Természetesen egy kedvencedet is főzhet, de ne féljen az új ízléstől. Kísérletezz, készíts többféle paradicsomból a különböző receptek alapján, és gyűjti össze rokonait a kulináris tehetségével!