Egész nyáron bogyók hasznos és ízletes, de az első közülük az eper fa. Kis illatos bogyók tele vannak vitaminokkal, ásványi sók, vas és pektin.a gyűjtési időszak kicsi, így meg kell tudni, hogyan kell elkészíteni a földieper a téli és mentse nemcsak az íze és aromája, hanem javára. Megfelelően betakarított őszi bogyók pótolja a szervezet számára hasznos anyagok, és a csodálatos aroma eper nyári hangulat javul.
Tartalom:
- Jellemzők eper
- gyűjtemény Készítsünk eper előtt a munkadarab
- módszerek betakarítás eper:
- dzsem, lekvár és dzsem
- eper cukorral
- fagyasztás eper
- szárítás eper
- kompót szamóca
Jellemzők eper gyűjtemény
Strawberry fűrészáru - egy vad bogyó,amely növekszik a vegyes és tűlevelű erdők, erdő szélén, erdei tisztások és rétek közelében az erdőben.Élvezni a friss bogyókat és epret, hogy felkészüljenek a téli, meg kell dolgozni keményen. Mivel egy kis bogyó és bokrok lógott érett csak 1-2 darab, eper szedés nem könnyű, és időt vesz igénybe.
És javát nemcsak illatos bogyók, hanem további fizikai aktivitás, és az erdő friss levegő, ami segít pihenni, és kap feszültség. Tehát az összes eper!
Készítsünk eper előtt a munkadarab
gyűjtött vagy vásárolt eper igényel előzetes felkészülés a betakarítás előtt. A bogyók nagyon lédús és puha, így nem mosott, vagy ha igen, nagyon óvatosan. Emellett eper lóg az ágak és nem érintkeznek a talajjal, így, mint általában, nem foltos.
fogyasztás előtt vagy betakarítás eper kell átmenni, hogy távolítsa el a gallyak, levelek és rovarok, hogy kaphat a gyűjteményben. Ha bogyók mostuk, azokat gondosan kell meríteni vízzel, majd egy rétegben, és expandált a törülközőt teljesen megszáradni.
szárítására és lekvár, amelyek csak egész gyümölcs, így amikor csoszogó is el kell távolítania a sérült és túlérett. Minden bogyók alkalmasak más mód a munkadarab.
módszerei betakarítás eper
Sokféleképpen betakarítás eper. Tekintsük a legnépszerűbb módszer, azok előnyeit és hátrányait a megőrzéséhez, íz és eper ízű.
lekvár, dzsem és lekvár
fő feladata az előállítására dzsemek - a épségének megőrzéséhez a bogyók, amelyek lebegnek a szirup. A folyamata elakad több szakaszban és hosszú időt vesz igénybe.
eper lekvár főzni könnyebb, akkor a bogyók sérült és túlérett( de nem rothadt).Gem nevezhetjük jam vastag, és annak forráspontja fordul elő egy lépésben.
Marmalade sűrűbb, mint a lekvárt, és első készít sűrű szirupot, majd adjuk hozzá a bogyókat neki.
dzsem, lekvár és dzsem a szamóca kiderülhet nagyon illatos és ízletes. Plus főzés, hogy a tárolt hasznos vitaminokat és elemeket eper. By gyengéi főzés cukorral lehetnek gyengülése az illat, az íz, a szamóca és a cukor is, amely egyszerű szénhidrátok káros, de vezethet a felhalmozási extra kiló.
néhány egyszerű recept:
Jam eper 1 kg.a szamóca 1,5 kg.cukrot és 2 g-ot.citromsav.
Eper öntsük a főzés tálba, töltse ki és küldje cukor a hűtőszekrényben 6-8 órán át. Ezt követően tegye a tálat az alacsony hő, óvatosan keverjük, és addig főzzük, amíg a cukor feloldódik. Ezután kapcsolja ki a hőt, és keverjük és főzzük 15-20 percig illatos lekvárt.5 perc múlva kész a lekvár citromsavat.
eper lekvár
1 kg.eper figyelembe 1 kg.cukrot és 1 pohár vizet. Eper
adjunk hozzá vizet, és főzzük 5 percig. Egész bogyók cefre egy kanállal, töltse ki a cukorral és főzzük 15-20 percig.
Confiture a
eper 1 kg.a szamóca 1 kg.cukrot és 1 pohár vizet.
cukrot adjunk hozzá vizet, és forraljuk le a szirupot közepes lángon, amíg az utolsó csepp egy kanál nem húzza a szálat.tételekben majd hozzáadjuk a szamóca és főzzük. Jam készen áll, amikor a bogyók lebegő szirupban, és nem felülről, és egy csepp nyalánkság nem lemezre szélesztünk.
Eper cukorral
A szamóca minden hasznos tulajdonságának, ízének és aromájának egyszerű módja a cukor bogyók őrlése. Az út hátulja a cukor használata.
A bogyók egy részének csiszolásához 1,5 rész cukrot használjon. Az epereket keverővel gyúrjuk, majd cukrot adunk hozzá, és ismét összekeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Kétféle módon tárolható:
- a frittér szamócát sterilezett edények fedik le és hűvös helyen tárolják;
- Ha nincs hűvös hely a házban, a törölt bogyókat kis műanyag palackokba öntik a limonádéból, vízből és a fagyasztóba. A leolvasztás módja nagyon egyszerű, az üveget 5-10 perc alatt meleg vízbe helyezzük.
A szamóca cukorral kiválóan alkalmas desszertek készítésére.
Fagyasztott szamóca
A legegyszerűbb és leghasznosabb módja a szamóca betakarítására. Fagyasztáskor a friss bogyók kedvező tulajdonságai, illata és íze marad.
A fagyhoz műanyag zsákok és fagyasztó szükséges. Az elkészített epereket egy rétegben óvatosan zacskókba teszik, szorosan egymáshoz és egymásba helyezve a fagyasztó tálcákban. Az ilyen szamóca 10-12 hónapig tárolható.
A bogyókat zárt zacskóban lehűtjük 5-6 órán keresztül 4-6 fokos hőmérsékleten vagy szobahőmérsékleten gyorsan. A kiolvasztott földiepereket frissen, cukorral vagy gyorsan elkészített lekvárral és kompóttal ázzák. Az ilyen bogyók alkalmasak sütemények és desszertek készítésére.
Szárított földieper
A bogyót szárítógépen, kemencében, orosz kemencében, aerogrillben, elektromos szárítóban és napsütésben szárítják. Ehhez a módszerhez csak a teljes bogyókat használják károsodás nélkül, és nem mosnak. Ezzel a módszerrel a bogyók megtartása minden hasznos anyagot, és tárolják zacskó természetes szövetek legfeljebb két évig. Eper szárításakor sötétvörös színű, fényes szemcsékkel.
- A szamóca egy kemencében történő szárításához sütőpapíron sütőlapra szétterítve 35 órán keresztül 1 órán át melegítjük, majd 60 fokra emeljük a hőmérsékletet, majd tovább folytatjuk a szárítást további 2 órán keresztül.
- A levegőszárítás 2 hétig tart. A bogyók elterjednek a terjedt természetes szöveten és a friss levegőn maradnak olyan helyen, ahol nincs közvetlen napfény.Éjjel minden nap, a bogyószövetet eltávolítják, és így körülbelül 2 hétig.
- Az aerogrirs száraz bogyókban 40-45 fokos hőmérsékleten: egy szitán szétterítve és az alsó állványra helyezve a tálban. Végül a hőmérséklet 60 ° -ra emelkedik. A nedvesség kiáramlása esetén az aerogrillapka kissé kinyílik.
- Az elektromos szárítóban a szárítási folyamat 6-12 órát vesz igénybe 50-55 foknál magasabb hőmérsékleten.
A szárított szamóca italok, desszertek, sütemények készítéséhez és tea ízesítéséhez szükséges. Eperből készült mártás
Eperből készült kompóta
Az eperkompóta nagyon illatos és egészséges ital. Az értékes bogyók megőrzése érdekében a komposztot legfeljebb 5 percig forraljuk. Az előkészítéshez csak friss bogyókat használjunk, amelyeknek nincsenek rothadásuk. A komposzt mínusz a magas cukortartalom a cukortartalom miatt.
Egyszerű kompozíciós recept:
- 1 liter vízhez 250 gr.cukor.
- Készült eperbe vödörben töltött palacsinta, cukorral vizet forralunk és öntsük a bogyókat. Ezután pasztörizál.
Még mindig készíthet zselét, lekvárt, szirupot és burgonyát a szamócából. Válasszon bármilyen módon, és télen élvezze a nyári bogyót!