Háztartási félgyártmányainak jól bármely háziasszony. Dzsemek és savanyúság, paradicsom és uborka, gomba és bogyók. .. De nem mindenki tudja, hogy tud felkészülni a téli és nagyon finom fűszerekkel, hogy jövő nyáron fog díszíteni a konyha mesterműveit, és azok egyedi ízét. Nézzünk néhány egyszerű és finom receptek.
Tartalom:
- fűszeres fűszerezés téli
- perzselő fűszerkeverék
- zöld fűszerekkel
- fűszerezés az alma és a mustár
- Gyümölcs és zöldség ízesítésére
- Tabasco torma
fűszeres fűszerezés
téli elkészítéséhez szüksége lesz egy kiló kapor, 200 g petrezselyem, 50g tárkony és a zellert, és egy csomó bazsalikom. Ezek az arányok azonban lehet változtatni, hogy a szeretet egy nagyon széles.
szükséges gondosan rendezni a zöldek, mossa és szárítsa meg, vágjuk apró darabokra.
A kapott saláta dobozokba kerül. Meg kell határozni a rétegek nem több, mint 2-3 cm, váltakozó a gyógynövények és a sót. Száz gramm zöld meg kell hagyni egy evőkanál sót. Szükség van a tartályok lezárására egy csavarással. Store legyen a pincében vagy hűtőszekrényben, akkor ez az aromás fűszer egészen méltó tavasszal.
perzselő fűszerezés
Ez a recept különösen jó ételek szerelmeseinek szellemes. Készíteni, meg kell 300 gramm pirospaprika, és 2,5 kg nagyon érett paradicsom. Ezen túlmenően, a szükséges fél kilogramm paprika, négy fej fokhagyma, öt teáskanál koriander, öt evőkanál só és egy csésze ecetet és fél csésze növényi olaj.
Minden zöldséget meg kell mosni és tisztítani. Csavarja őket egy húsdaráló, és tegye egy serpenyőben. Tetejű konténer, fedjük le gézzel, és hagyjuk 9-10 nappal a fermentáció során. A tömeget naponta kétszer kell keverni.
fermentálás után öntsük a fűszerezés egy kis üveg, néhány centiméter hozzáadása nélkül, hogy a felső, és adjuk hozzá a növényi olaj, kitöltésével az összes maradék helyet. Csukja le a fedelet, és hűvös helyen tárolja.
zöld fűszerekkel
másik változata a különleges fűszerezés, amelyre szüksége lesz egy fél kilogramm zöld paradicsom és kilogramm érett, zöld alma, mint 300-400 gramm répa, hagyma, 100 gramm aszalt szilva, fél csésze mézet, egy csésze ecetet( asztal, nem esszenciák!), 6 evőkanál sót. Ezen túlmenően, hogy az élességet és az egyedi íz, amire szükség van két teáskanál őrölt fekete és szegfűbors, és öt teáskanál fehér mustármag.
paradicsom és almát a betakarított mag mossuk és hámozott.Íj és tisztítani együtt a többi összetevő átengedjük egy húsdaráló.Az így kapott keveréket kell tenni a serpenyőbe, sózzuk, és hagyjuk egy éjszakán át.
itatni szilvát lefekvés előtt, reggel, és távolítsa el a csontokat. Add, hogy a növényi püré mézzel és borssal, és a maradék fűszerek, tegyük egy zsák cheesecloth, ami alacsonyabb a mix. Főzzük alacsony hőségben, amíg a fűszerezés sűrűsödik. A főzés befejezése után adjunk hozzá ecetet.
A keveréket meleg állapotban forgatják. Egy sötét, hűvös helyen tárolható, amíg a tél közepén.
fűszerezés az alma és a mustár
Ez a fűszer, ami édes és savanyú ízű, tökéletes az edényeket. Annak előkészítéséhez van szükség két kiló alma, két evőkanál száraz mustár, fél kiló fokhagymát, egy csésze növényi olaj és 5-6 evőkanál só.
Alma kell tisztítani a bőrt, vegye mag és főzzük kis mennyiségű vízzel, majd szitán ismételten átdörzsöljük. Fokhagymát összetörni, és helyezze az alma pürét. Ezután adjuk hozzá a vajat és a fűszereket, hogyan keverjük össze, és tekerjük fel a bankok.Ízesítésére tárolható tavasszal a hideg, sötét helyen.
gyümölcs és zöldség
másik nagyon finom fűszerekkel alapján cukkini, paradicsom és az alma. Annak előkészítéséhez szükség van egy kicsit kevesebb, mint egy kilogramm cukkini vagy tök, azonos mennyiségű hagymát, 1,3 kg paradicsom, és egy fél kiló almát savanyú fajták, a legjobb Antonovka. Fűszerek szükséges, hogy egy piros paprika( négy teáskanál), mustármag( két evőkanál), cukor( 80 gramm), sót( 120 g) és ecet( két pohárral).
Zöldség kefe és öblítés. Hagyma és fokhagyma vékony lemezekre vágva. A cukkini vagy a fésűkagyló héja és apró szeletekre vágódik. Paradicsom héja és kockákra vágva.
Tegye a zöldségeket egy nagy konténerbe, és öntsük a fűszereket: sót, cukrot és piros paprikát. Hagyja hűvös helyen 10 órán át.
Hámozzon almát és vágja szeletekre. Tegyünk egy növényi keveréket, és öntsük bele ugyanazt az ecetet. A fűszereket egy gézzsákba teszik, ami a keverékbe kerül. Mindent megteszünk egy kis tűzön, egészen a megvastagodásig( ez körülbelül két és fél órát vesz igénybe).Készítse elő a fűszerezést dobozokban.
Édes fűszere a tormaből
A fűszerezés másik változata az éles szerelmeseinek. Előállításához 3 kg torma gyökereket, kb. Másfél kilogramm paradicsomot és 250 gramm sót kell szedni.
A torma gyökerét tisztítani és öblíteni kell. Vágja őket apró darabokra. Mossa meg a paradicsomot, hámozza le( gyorsan és gyorsan leereszkedve, néhány másodpercig forralva a gyümölcsöt), darabokra vágva. Húzza át az összetevőket egy húsdarálón keresztül, és fűszerezze.Öntsön kis kannákra és húzza meg a fedéllel.
Nagyszerű őszi ízletes és szokatlan házi készítésű fűszerek minden télen örömmel várják.És az ünnepi asztalnál rokonai és vendégei egyszerűen csak a kulináris tehetséged és az ételkülönlegességek ízét találják!