van koriander különleges illata és íze, hanem hihetetlen rajongók száma, akik nem jelentenek a diéta anélkül, hogy ez a fűszeres gyógynövények. De a nyári szezonban a terület rövid, ezért fel kell készülni a téli koriander.
tartalom:
- használata és alkalmazása koriander
- módszerek előformagyártó koriander téli
- Szárító
- fagyasztás
- sózás
- mártással chimichuri
- Adzhika koriander
A felhasználási és alkalmazási koriander
Az orosz elfogadott is magasztalja koriander a bankot, és használják a fűszer, minden lehetséges ételeket. Ahol csak nem hozzá: a hús és hal specialitásokat, a pácok, saláták és levesek még! Különösen figyelemre méltó a koriandert megnyilvánul leves kharcho. A jellegzetes íz koriander ad bárkinek, még a semmitmondó és középszerű étel egyedi stílus és karakter.
a Kaukázus, híres a hosszú élettartam, a koriander értékes páratlan minőségű, különösen.Ő - a nélkülözhetetlen résztvevője minden ünnepein, ez fűszerezve gyakorlatilag bármilyen étel.És ez így van rendjén: a gyakori használata a zöld élelmiszer a legjobb módja befolyásolja a vérnyomás normalizálására és vérellátása.benne lévő anyagokra hozzájárulnak a gyomornedv, a jó emésztés, és még koriander tökéletesen megtisztítja a testet a toxinok. Friss koriander segít az álmatlanság, javítja a hangulatot és ad erőt, amely összességében kedvező hatást gyakorol az egész emberi szervezetben.
hasznos a stomatitis, fogfájás, a szív- és érrendszeri betegségek. Néhány levél koriander képesek létrehozni egy csoda abban az esetben nehéz másnaposság.
nyáron, amikor a zöldek értékesített minden piacon, és a kereszteződésnél, akkor legalább minden nap hozzá saláták, húsételek, húsos és egyéb élelmiszerek. De mi a helyzet a hosszú tél, hol kap ez a csodálatos növény, hogy megszabaduljon a sok bajok? Természetesen a hűtőben.
módszerek előformagyártó
koriander szüretelt a téli legkülönfélébb módokon.
sushim
Szárítás - az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban használt módszere a betakarítás hostessek gyógynövények, beleértve a koriander, otthon. Ez a folyamat nem jelent semmi bonyolultat.
Cilantro kell jól mosott, így a víz kifolyását, majd vágja. Greens bomlanak egy vékony réteg egy tepsibe, és maradt egy száraz helyiségben. Ha a zöldek lesznek kitéve közvetlen napfénynek, akkor megsárgul, ezért kívánatos, hogy elkerüljük.
Van egy út és gyors - száraz fű kemencében a hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot.
után koriander alaposan szárítjuk, ez lehet összetörni, és hajtsa tárolására egy üvegben vagy műanyag zsákban. Az ilyen csomag, akkor könnyen tárolható évekig. De jobb, persze, tudom használni az egészet, hogy a nyári szezonban, a nasushit új. Adjunk hozzá fűszert sütéshez, mártásokhoz, húsételekhez.
megfagy
A fagyasztás koriander helyzet még egyszerűbb. Erre a célra kell mosni és szárítani a vizet, szelet, szét a csomagokat, és küldje el a fagyasztóba.
befagyasztott fű, amely jól megőrzött az összes vitamint és tápanyagot valamennyi ételeket, és élvezze az illat azonnal szétszórja az egész házat. Csipet gyógynövények, hozzáadjuk a hideg telet egy salátát vagy levest, nemcsak azért, hogy a saját javára, hanem szüntesse meg a szesz.
Egyre háziasszonyok igénybe egy másik módszer a fagyasztás zöld: vízzel kockákra. Erre a célra ez is előre elkészített és a finoman morzsolódik, majd óvatosan átterjedt öntőforma jég vagy bármely más kis tartályokban. Egy ilyen kocka nem csak hozzá a tál, hanem használni, mint egy tonik és anti-aging termékek az arc és a dekoltázs. Wipe arc kockák koriander reggel - és nézni a kábító hatása egy ilyen egyszerű és megfizethető minden kozmetikai termék.
Solim
Nem minden nő szeret bütykölni ecetes zöldséggel, akkor sokkal könnyebb a száraz és nem fagyasztható.Azonban néhány ember inkább a többi ezt a módszert az üres haza.
Annak érdekében, hogy só-korianderet használjunk, nem igényelünk nagy készségeket. Elegendő finom levágni, sózni és pépet tenni a tetejére, hogy a gyümölcslé kitűnjön. Aztán óvatosan átfésült egy üvegedénybe, és tetején növényi olajjal. Ez átlagosan fél évig tárolódik, de meghosszabbítja az életét, elegendő több sót adni.
Néha a zöldeket összekeverik a vajjal - ilyen előkészületet készítenek annak érdekében, hogy bármikor elérhessék és el lehessen terjeszteni a kenyeret. A zöldolaj tárolásához nagyon alkalmas egy élelmiszer-film vagy pergamentlemez. Ez az olaj nem valószínű, hogy kell tárolni hosszú ideig még a fagyasztóban, ezért jobb használni 2-3 hónap, különben nem „lesz kielégít a” szaga más élelmiszer fagyasztóban tároljuk, és malosedobnym.
Chimichuri szósz
Ez a savanyú szósz Latin-amerikai gyökerekből áll. A szokás úgy tűnhet, nagyon fűszeres, de elengedhetetlen a készítmény mindenféle steak, karaj és sok más húsételeket.
elkészítéséhez fűszeres mártással chimichurri lesz szüksége:
- 1 csokor koriander;
- egy marék pirított tökmagot;
- a fokhagyma fejét;
- egy citrom vagy mész;
- 4-5 asztali vörösboros ecettel;
- fél pohár növényi olaj, jobb, mint az olívaolaj;Piros paprika
- - 1 pohár;
- só ízlés szerint.
koriander mag, a fokhagyma és a paprika kell őrölni egy keverőben pürét az állam fokozatosan azonos öntsünk olajat, és jól összekeverjük, hogy homogén masszát. Adjunk hozzá sót, citromot vagy lime-italt, borkóst. Bõvítse a bankokat és tárolja az egész télen.
Adjika
A franciaok azt mondják, hogy egy jó mártással az alma is nagyon ehető.Ezzel az adzhikával még a legfélelmetlenebb étel is varázslatosnak tűnik. Hozzáadható hús, hal, leves.És ha a forró pirítóst elszórja, akkor nem tud ellenállni, nehogy legalább egy darabot megkóstoljon.
Az Adzhika elkészítéséhez szüksége lesz:
- több köteg kosárkötőre;
- annyi darab zöldpaprikát;
- a fokhagyma fejét;
- só ízlés szerint.
Főzés nagyon egyszerű: minden összetevőt hozzá kell adni a turmixgéphez, és a burgonyapüré állapotába kell vinni. Ha nincs keverő, akkor az összes összetevőt átadhatja a húsdarálón keresztül. Túl finom lesz. A kapott tömeg nagyvonalúan sóoldat, és minél hosszabb ideig tárolja a snacket, annál több sót ad hozzá.Főzés előtt, zsíros egy ilyen csodálatos adzhika hús, hal, elterjedt a kenyér, adjunk hozzá egy zöldség saláta vagy a zsír.
A korianderből készült csövek lehetővé teszik, hogy egész éven át élvezze a hasznos fű csodálatos ízét. Bon appetit!