Minden horgász, vadász vagy nyári rezidens képes lesz segítség nélkül segíteni a dohányosokat. Egy megfelelően felépített eszközben hal, vad, házi kolbász, húskészítmények készülnek. Vannak olyan elektrokapszulák, amelyek akár egy városi lakásra is alkalmasak. Ez egy egyszerű kialakítás a saját kezű készítéséhez, de vannak olyan árnyalatok, amelyeket előre meg kell ismernie.
A dohányzás fajtái
A házi füstgázüzemnek meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Először is, a füstölés és a fűtésnek egységesnek kell lennie, különben romlik a késztermék íze. Másodszor, a füst fényt igényel, mert a nehéz füst kicsapódik, mielőtt elérné a félkész terméket. Sok időt és késedelmet igényel a beszerzés. Végül fontos, hogy fokozatosan behatoljon. Mielőtt kitalálnád, hogyan készítsd el a füstölgő kagylót a saját kezedben, akkor eldöntsd, hogy a dohányzás milyen típusú.Hideg
legkifinomultabb csokrok aroma és íz kombinálva tárolási idő ad hideg dohányzás, végezzük t 30-50 ° C-onA füstölt sertés sonka száraz, hűvös pincében több mint egy évig tart, megőrizve az aromát és az ízt. A hideg módszer mínusa a folyamat időtartama. A kis halakhoz 6 óra időtartamra van szükség, és a sertéscomb legfeljebb 3 napig lesz füstölve. A hideg füstölés kialakítása egyszerű a készülékben. A telepítés minden nyári rezidenciára alkalmas. Hogyan készítsünk füstölgő füstölőt, az alábbi képen lesz látható és látható.
Hot
A kellemes illatok, ízek és megjelenés kedvéért a forró dohánytermékek adják a hidegeket. Eljárás végezzük t 70-120 ° C-on, ami után a kolbászt a szabadban tárolt nem több, mint 36 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Az öntözés 15 perc és 4 óra között tart. A termék előkészítése nem szükséges. A hűtőben az edények gyorsan lefagynak, ezért elveszítik ízlését. Hogyan készítsünk forró füstölgő kagylót a saját kezünkkel, a cikk végén a videók szakértőinek szólnak.
félig
By szagot és a megjelenést a félig termék ugyanaz, mint a füstölt. Az eljárást hideg vagy elektromos dohányosoknál végezzük 70 ° C-on. Ez egy kiváló "nagysebességű" opció.Akkor használják, amikor egy ünnepi asztalra van szükség ahhoz, hogy gyorsan friss füstölt termékeket főzzenek. A félig forrósodó módszert a halászok vadászai is használják, akik azonnal feldolgoznak a piacon.
Hogyan készítsünk füstölgő házat otthon
A házi füstölés kis méretű.A szakemberek azt javasolják, hogy keressenek rajzokat olyan mintákra, amelyek téglát használnak. A tégla kémény súlyosbítja a késztermékek ízét, így a falazat csak a dohányosokat támogatja. Alapja bármilyen fémlemez( rozsdamentes acél) és kiváló minőségű hegesztés. Hogyan készítsünk egy smokehouse-t a saját kezeiddel, hogy sok évig tartson és olcsó volt? A legegyszerűbb változat a hideg füstölési módszer otthoni dohányzó eszköze.
SMOKE SMOKING SMOKE
Nagyon könnyű előállítani egy hordozható mini-konstrukciót. A legegyszerűbb hideg smokehouse otthon saját kezűleg - ez:
- három rácsok grillezéshez és két fém pálcákkal levélben P.
- Weld gélrúdra három pár gyűrűk, amelyek kell helyezni egyenlő távolságra egymástól. Függőlegesen
- hegeszteni a négy rács bar( 3 cm) minden egyes, hogy helyezze a rudakat a gyűrűk.
- A rácsot szilárdan és könnyen rögzíteni kell, hogy a folyamat során ne eshessen a hal vagy a hús súlya alá.
- Kandallóban termesztenek kandallót a természetben, és bátran készítsenek húst és halak finomságait.
Smokehouse füstölt kezét
Ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan lehet egy forró smokehouse kezével, majd építeni egy kicsit nehezebb, mint a hideg. A dohányzó szekrényt egy füstcsövön kell elhelyezni, amely a tetején tapad. Ez a füstnek a lyukba való egyenletes elfogyasztásához szükséges. A kialakításnak zárt aljjal kell rendelkeznie, hogy a csöpögő zsír ne kerüljön a füstvédőre vagy az üzemanyagra. A forró füstgázcsésze:
- kemence;
- chipréteg;
- tálca zsírszereléshez;
- rács.
jobb, ha a tervezés fedél egy vízzár, hogy a nyomás létrehozott belsejében egyenletesen és félig prokoptilis. Könnyűvé tegye egy tömlővel, vízbe engedve. Fontos kiegészítés lesz füstgenerátor, mert sok dohányzás szükséges a forró dohányzáshoz. Ha a szerkezet stabil, akkor jobb téglát rendelni, és tűzálló agyaggal fedni.
oktatóvideók: Hogyan készítsünk házi smokehouse füstölt
Nézzétek meg a videót, amely egyértelműen megmutatja, hogyan lehet egy smokehouse ki a hengerből 100-200 liter, grill, smokehouse téglából vagy gázpalackok, amely könnyen elkészíthető barbecue. Tudja meg, hogyan építsünk egy álló hűtőszekrényből álló álló kocsmát. Rámutatnak azokra a gyártás árnyalatok füst generátor, gyors, mi a jobb, hogy válasszon egy anyag előállítására olyan eszköz, amely lehet használni, mint egy kompresszor, és bármely más rendelkezésre álló eszközt, amely alkalmas építési.