Az emberek konyhái, egymás kölcsönös hagyományai kölcsönzése, ételek cseréje, megpróbálják megtartani a receptet. A mediterrán konyhát szláv rizottóval, pizzával, tésztával osztották meg. Számos étel közül a kötelező összetevő a parmezán sajt. Azonban költsége magas az átlagpolgár számára. Egy edény tengerentúli szakács valamit vadászni!
Megváltoztathatja a költséges sajtot valamivel megfizethetőbb áron? Miért ne. A sajtok egyes analógjai teljesen helyettesítik a parmezánt - azok, amelyek közel állnak hozzá a sajtos ízek sorában.
Parmezán: ízletes és drága. ..
A parmezán drága, mert termelése meglehetősen nehéz.40 kilogramm elit sajt készítése 550 liter tej - tisztességes összeg a többi kollégához képest. Egy év múlva minden egyes fej alapos vizsgálatot végez. Elégtelen sűrűség, levegő van - a sajtot levágják.
Ez a parmezán még két évig érlelődik, amíg igazi keménységet és pikkelyes szerkezetet nem kap. Az ételekben nagyra értékeli azt a tényt, hogy nem terjedt el meleg hőmérsékleten, és finoman salátán és húsban reszelt, ízletes ízvilágot ad.
Sajtok, amelyek pótolják a Parmesan
-t Ezen az alapon olyan sajtot keresnek, amely úgy néz ki, mint a parmezán tulajdonságai.És kiderül, hogy a nem evő tápláléknak van valami a sajt helyett:
- Először is - a litván sajtok "Rokiskis" vagy "Djugas".Nagyon hasonlítanak a parmezán ízére és szerkezetére. Az egyik dolog rossz: nem minden régió büszkélkedhet arra, hogy az üzletekben értékesített sajtok körében.
- Másodszor, a parmezán helyettesítheti a helyi termelés kemény sajtjait - például az Altaic-t. De ismét ez attól függ, hogy a régió és a sajttermelés benne van-e.
- Harmadszor, kereshet egy olcsóbb analóg parmezán hazájában. Különféle "Grana Padano" -t találnak. Ugyanolyan íztelen ízű, ugyanolyan kemény, csak sósabb.És ha az edény kevésbé sózott, a különbség kevésbé lesz észrevehető.A csere ezen változata még rizottó főzésre is alkalmas, más ételek, ahol a parmezánt vékony lemezek használják.
- Nagyon könnyebb helyettesíteni a parmezánt salátákban, például a "Caesar" -ban, ahol a sajt ízlés szerint őrölt. Itt használhatja az orosz vagy a holland sajtot. Gondolod, hogy félig szilárd vagy akár sajttermék? Miután több napig feküdt a hűtőszekrényben, szárított, kis mértékben eltér a szükséges összetevőtől. Ami az ízeket illeti, új jegyzetet kapunk - a hazai.
Ezek a parmezán helyettesítői jóak, de nem a sajt valódi értelmezője. Az ínyenc, aki tökéletesen ismeri az ízeit, azonnal észreveszi a helyettesítést.