A modern világban egyre több és több ember vesz részt az egészséges táplálkozásban, nem hajlandó enni a sütőipari termékeket és magát a kenyeret. Miért történik ez? Nemrégiben a nagymamáink nem tudták elképzelni, hogy minden étkezés nélkül jó kenyér nélkül lehet.És gyermekkorunk óta olyan szavakkal nőttünk fel, mint például: "A kenyér a feje fölött van", és "Kenyér lesz - ebéd lesz."
Az a tény, hogy a nagymamák ifjúsága idején a kenyér főleg teljes kiőrlésű gabonából készült, finomítatlan lisztet készített. Az ilyen teljes kiőrlésű pékség valóban a vitaminok és a tápanyagok tárolója volt. De a kenyér, amit ma kapunk a szupermarketek polcain, nincs mit tenni.Íme néhány tény a modern kenyér haszontalanságáról és néha ártalmáról.
Kenyér teljesen haszontalan?
A búzacsíra gazdag A, F, E vitaminokban. Sok hasznos ásványi anyagot tartalmaz, például: szelén, réz, jód, cink, magnézium, mangán és sok más. De a vitamin tárolása elsősorban a gabona héjában történik, amelyet a liszt gyártása során már megszüntettek. A fennmaradó nyomelemek( kb. 30%) 2 héten belül elveszítik tevékenységüket. Ennek következtében a kenyér, amely a mi asztalunkhoz jön, nem hoz hasznot.
A kenyér nagyon káros?
A modern kenyérgyártás bármiiyen szakaszban nem nélkülözheti a vegyi anyagokat. Növekvő búza, bőségesen megtermékenyítve herbiciddel, peszticidekkel és ásványi trágyákkal. A füleket speciális vegyszerekkel szárítják, fehér liszt árnyékában klórdioxiddal és benzoil-peroxiddal fehérítik. E szörnyű keverék maradványai később eljutnak hozzánk az asztalra.
A kenyér a gasztrointesztinális betegségek kialakulásának oka?
A modern sütemények szó szerint gluténnel vannak töltve. Végül is, a múlt században a tenyésztők nagyon tevékenyen dolgozták a gabonafélék tenyésztési fajtáit, különösen a fehérjében gazdag fajtákat. Glutén segít a kenyérnek, hogy szép, rugalmas és puha maradjon.
De az emberi egészségre nagyon sok árt okoz ez az anyag. Az emberek körülbelül 1% -a szenved glutén-intoleranciában( lisztérzékenység).És az orvosok biztosak abban, hogy ez a szám sokszor alulértékelt, hiszen sokan egyszerűen nem figyelnek a betegség enyhe formáira. Ennek eredményeképpen az ember sok problémát tapasztal a gasztrointesztinális traktusban: laphullám, puffadás, izomgörcsök és mások, és nem is sejtette, hogy kenyér okozott mindent.
A kenyér a súlygyarapodás oka?
Dieterek az egész világon egy hangon azt mondják: fogyni akarsz - felejtsd el a kenyeret örökre!100 gramm modern, finom friss kenyér csak 1 gramm egészséges rostot tartalmaz, minden mást egyenesen a kövér rétegekhez vezet.
Ahogy már megértettük, szinte nincs oka folytatni a kenyeret. Tőle sokkal több árt, mint jó.Ha egyáltalán nem adhatja fel a kenyeret, próbálja meg kiválasztani a teljes gabona lisztből származó fajtákat, és használja fel, ha lehetséges, reggel, hogy a test meg tudja emészteni a keletkező rostot.