A "szabad gyökök" fogalmát ma is széles körben hallják, de kevesen tudják, mi az.
Mi a szabad gyökök
A kémiai órákból tudjuk, hogy a molekulákban lévő atomok kémiai kötésekkel vannak összekapcsolva, amelyek párok elektronok. Ha a kémiai kötés megtörik, csak egy elektron marad az atomban. Az eredmény egy olyan molekula, amelyben az egyik atomnak párosítatlan elektronja van. Egy ilyen molekulát szabad gyököknek neveznek.
A szabad gyökök általában elveszett elektronokat visznek vissza, és ezért általában megszakítják a kapcsolatot egy másik molekulában, egy elektronhoz kapcsolják magukat.Így létrejön egy új szabad gyökök. Eszerint a viharos oxidáció( égés) nevű folyamat fejlődik.
Szabad gyökök vannak jelen az emberi testben. Ezek a belső biokémiai folyamatok eredményeképpen alakulnak ki, és kívülről jönnek hozzánk - például füstölés vagy a kipufogógázok belélegzése során.
A szabad gyökök szerepe a szervezetben
Az emberi szervezetben a radikálisok információkat közvetítenek a sejtekben, részt vesznek a véralvadásban és a fertőzések elleni küzdelemben. Azonban a szabad gyökök növekedése a szervezetben betegségek kialakulásához vezethet. A radikálisok károsítják a sejteket, és ennek következtében oxidatív stressz alakul ki.
A szabad gyökök által okozott kisebb károkért a sejtek visszaállíthatók. Hosszabb oxidációs folyamattal azonban haláleset fordul elő.
Sok orvos úgy gondolja, hogy a szabad gyökök és az ehhez kapcsolódó kóros folyamatok hozzájárulnak olyan betegségek kialakulásához, mint az Alzheimer-kór, a cukorbetegség, a rák, a szürkehályog, az érelmeszesedés.
A szabad gyökök befolyásolják egy személy élettartamát. A 20. század közepén egy olyan elmélet mutatkozott, amely azt állította, hogy a radikálisok károsíthatják a DNS-t, és nagyobb károkat okozhatnak az öregedési folyamatok gyorsabban. By the way, ezt az elméletet még mindig ismerik a tudósok és az orvosok.
Antioxidánsok a szabadgyökök ellen
Szerencsére az emberiségnek van egy fegyvere a szabadgyökök elleni harcban - antioxidánsok. Az antioxidánsok semlegesítik a gyököket a velük való kölcsönhatásuk miatt. Az ilyen "kapcsolattartás" után egy új gyökér születik, anélkül, hogy reagálni tudna más sejtekkel.
Antioxidánsokat évek óta használnak különböző iparágakban. Az antioxidánsok két legigényesebb területe azonban az üzemanyag és az élelmiszeripar. Az antioxidánsok megakadályozzák a kenőanyagok és az üzemanyag kenését, és az élelmiszeriparban élelmiszer-adalékanyagként használják a vitaminok, a zsírégetés és az oxidáció okozta egyéb folyamatok megelõzését.
Természetesen az antioxidánsok nem tudják megállítani az ember biológiai óráját, de teljesítik fontos szerepüket az emberi szervezetben. Az emberi testben ezek az anyagok táplálékból származnak. Az antioxidánsok gazdag zöld tea, zöldség, bogyó, gyümölcs. Ezek a termékek a fő antioxidánsok - C, A és E vitaminok forrása. Az antioxidánsok napi normája néhány gyümölcsből vagy zöldségből fogyasztható.