Különböző technikákat és anyagokat használnak a sütemények díszítésére és díszítésére. Az egyik leggyakoribb a masztika. Számos figurát, kompozíciót, feliratot készít. Mi a masztix? Ha először találkozol ezzel a definícióval, és látta a tortán, akkor nehéz elképzelni, hogyan történt. A masztika egy ehető massza, amely csillogó és ragasztó tulajdonságokkal rendelkezik, ékszer készítéséhez és sütéshez. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítse el otthon a tortát.
Tippek öntapadós masztixek készítésére
A kulináris maszk egy kellemes anyag, amely segít abban, hogy egy igazi remekművet készítsünk. A saját kezével otthoni főzés több titkot is tartalmaz:
- A cukros por finoman földelni kell. Ha cukor kristály lesz, akkor a masztix felszakad.
- A maszk nagyon érzékeny a nedvességre. Ezért, hogy ne csillogjon, meg kell védenie a tortát. Alapvetően száraz kekszet vagy vajat süteményt kell használni. A termék nem lehet túlságosan impregnált szirup vagy likőr segítségével. A maszkot tartalmazó tortát zárt dobozokban vagy műanyag zacskókban kell tárolni.
- Ha a masztix hideg, akkor nehéz kijutni, majd felmelegíteni egy kicsit a mikrohullámú, hogy ez műanyag.
Milyen eszközökre lesz szükség
Annak érdekében, hogy a torta öntapadós legyen, otthon kell készítenie az edényeket. Ehhez egy tartályra van szüksége az összetevők keveréséhez, amely zománcozott, műanyagból, kerámiából, üvegből készülhet. A massza mikrohullámú sütőben vagy sütőben való melegítéséhez készítsen porcelánt vagy üvegformát, amely ellenáll a hőmérsékleteknek. Ezenkívül szükséged lesz gördülőcsappal, mikrohullámú sütővel, keverővel, tiszta munkaterületen.
Step-by-step receptek készítése házi készítésű masztix torta dekorációhoz
Hogyan készítsünk masztikat otthon? A készítmény nagyon különböző lehet, de változatlan marad és a főkomponens a porcukor marad. Számos módszerrel készíthetjük el ezt az anyagot egy saját kezű torta számára otthon, de a legegyszerűbb a marshmallowból készült tészta. A kész masszát hermetikusan lezárt filmben csomagolt hűtőszekrényben tárolják. A formázás előtt enyhén felmelegszik egy mikrohullámú sütőben vagy sütőben. A készenléti adatoknak lehetővé kell tenni, hogy szárazon maradjanak.
Tejkréta
A tejeskesztyű a torta számára az egyik leghíresebb, legnépszerűbb típus. A színe sárgásodik. A tejet otthon könnyű gyártani, könnyen kezelhető.Alkalmas a torta alapjaira, kis virágokat és más figurákat hozva létre. Kötelező összetevők:
- 350 g anyatej-helyettesítő formula;
- 1 doboz sűrített tejből;
- 350 g porcukor.
A tejpárlat lépésről lépésre történő gyártása a torta otthonában:
- Adja hozzá az összes hozzávalót a serpenyőbe, keverje össze.
- Keverjük össze a homogenitás és a rugalmasság érdekében.
- Formálja a labdát, szórja meg porral.
- A maszkot polietilén fóliával lezárjuk, hagyjuk 30 percig.
Mastic alapú marshmallow
Hogyan készítsünk masztixot a marshmallow-ből? Az ilyen műanyag tömeg előkészítése nem nehéz. A receptben megadott összetevők mennyisége elegendő ahhoz, hogy teljesen lefedje a terméket, és több alakot formáljon. A mályvacseppnek jobb a monokróm kiválasztása. Szükséges összetevők:
- mályvacukor - 200 g;
- porcukor - 500 g
Passzív paszta mályvacukor alapú massza házi készítésű házhoz:
- A mályvacukorban a mikrohullámú sütőben a tartály belsejébe melegíti. Ha nincs ilyen eszköz, akkor melegítse vízfürdőben. Hozzáadunk egy darab vajat.40 másodpercig vagy annál hosszabb ideig tesszük, hogy az alap térfogata megduplázódjon.
- A porított cukrot portálisan szitáljuk, a maszkokat egy kanállal gyúrjuk. Ha színt szeretne készíteni, azonnal adja hozzá a festéket.
- Amikor egy kanállal kevergetve nehézzé válik, szórja meg az asztalt porral, és gyúrja a kezével. Ez a folyamat hosszú időt vesz igénybe, mivel a tömegben nem lehet légbuborék.
- Ha a maszk nem tapad, csomagolja be az élelmiszer-filmmel, hagyja fél óráig. Ezt követően keverni kell, gördülőcsappal gördülni.
- Három hónapig tárolhatja a hűtőszekrény tömegét. Használat előtt mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni, porcukor hozzáadásával gyúrni.
csokoládé raszter receptje
A csokoládé massza konzisztenciája hasonlít a gyurmaszínre. Ez lehetővé teszi, hogy különböző figurákat készítsen, amelyeknek szép barna színe és íze lesz. Csokoládé a masztix kell választani tejszerű, fehér, keserű attól függően, hogy milyen eredményt szeretne kapni. Szükséges összetevők:
- víz - 3 ts;
- porcukor - 200 g;
- csokoládé - 100 g;
- mályvacukor - 150 g;
- vaj;
- burgonyakeményítő.
Csokoládé massza lépésről-lépésre egy torta otthon saját kezével:
- Áthelyezni a marshmallow tartályba, adjunk hozzá két teáskanál vizet. A csokoládét egy teáskanál vajjal és tsp-vel keverik.a víz.
- A mikrohullámú sütőedényt előmelegítheti, hogy növelje a hangerőt. Mi csokoládét olvasztunk és dörzsöljük, hogy ne legyenek darabok.
- Keverjük össze a marshmallow-t a szitált cukorporral, adjuk hozzá a csokoládét. Keverjük össze a masszát a homogenitásig. Csavargassa a keverőt spirális fúvókákkal.
- Meghántoljuk keményítővel és gyúrjuk addig, amíg a rugalmas rugalmas anyag nem lesz.
- Mi lezárjuk a réteges filmet, fél óráig sörtünk.
recept cukorporból és zselatinból készített masztixhez
Ez a recept az egyik legeredményesebb módja annak, hogy saját kezűkkel készítsünk egy torta otthon. A masszát fehér, puha, könnyen kinyomtatható vékony réteg, univerzális( alkalmas virágok, figurák, burkolatok modellezésére).A maszkot szobahőmérsékleten tárolhatja, de a munka előtt mikrohullámú sütőben kell melegíteni. Szükséges összetevők:
- zselatin - 25 g;
- hideg víz - 1 üveg;
- cukor - 2 pohár;
- invert szirup - 170 ml;
- porcukor - 1,2 kg;
- keményítő - 300 g;
- só - 0,25 ts.
Step-by-step recept torta sütemények készítésére saját otthon:
- Először az invertszirupot kezeljük. A melasz, a juharszirup, a folyékony méz, a cukrászati glükóz helyébe lép. Főzni, csendes tűzzel tegyen egy serpenyőt 700 g cukorral és 300 ml forró vízzel. Keverés közben forraljuk fel.Öntsünk 4 g citromsavat, keverjük össze, fedjük le, főzzük 30 percig alacsony hőtés mellett. Távolítsa el a fedelet, hagyja a szirupot 15 percig lehűlni. Adjunk hozzá 3 g szódát, utána elkezdődik a bőséges habzás. Keverjük össze a szirupot egy kanállal többször 10-15 percenként, hogy a hab eltűnjön.170 ml szirupot adunk a masztixhez, a többiet hűtőszekrényben tároljuk.
- A masztixhez öntse zselatint fél pohár vízzel. Készítse elő a csomagoláson feltüntetett módon. A szűrő után szűrjük úgy, hogy nincsenek szemcsék.
- Keverje össze a fennmaradó vizet, sót, cukrot, invert szirupot. Kicsi tűzre helyezzük, állandó kevergetéssel forraljuk fel.
- Amikor a tömeg forr, csökkentse a tüzet, főzzük 8 percig, de nem kell keverni.
- Kapcsolja be a keverőt, öntsön a forró elegyet a zselatinba. Maximális sebességgel csúszik.
- A habverés hosszú ideig szükséges, hogy a tömeg háromszorosára nőjön. Homogénnek, buzgónak, fehérnek, fényesnek és szélnek kell lennie a sarkokban.
- A fúvókák cseréje után. Szórjuk a port, adjunk hozzá több csepp. Továbbra habverünk.
- Amikor a hófehér sűrű tömeg kész. Az edényt masztixes filmmel lezárjuk, szobahőmérsékleten egy napig hagyjuk. Miután dagasztott egy asztalon, megszórva keményítő.
Marcipán Marcipán
öntött tömítést megy sima és rugalmas. A pite és a sütemények felületének teljes fedésére szolgál. Kevésbé használt virágok, gyümölcsök és más figurák modellezésére. Szükséges összetevők:
- cukor - 1 pohár;
- mandula - 1 üveg;
- porcukor;
- kakaópor - 1 evőkanál.l;
- Mandula esszenciája - 3 csepp;
- víz - 0,25 csésze. Lépésről lépésre recept
marcipán torta tömege saját kezűleg otthon:
- mandula hámozás nélkül, csepp a forrásban lévő vízzel, forraljuk néhány percig, akkor váltani egy tésztaszűrő.Amikor minden víz elvezet, öntsünk mandulát a táblára. Távolítsuk el a héjat, mossuk le a magot, sütjük száraz serpenyőben 15 percig folyamatos keverés közben. A csavarokat egy keverőben csiszoljuk, amíg simák. Cukor
- elegyedik vízzel, melegítjük, hogy feloldjuk, és sűrűsödik a szirupot, azt hengerelt ki egy rugalmas, tömör labda.
- Keverje össze a szirupot mandulával. Melegítsük fel 4 percet. Mi öntjük a lényegre.
- A táblát porral megszórjuk, eloszlatjuk a maszkot és összekeverjük.
Fehérje-rajz tömege
Ez a típusú masztix nagyon gyakori. A bírálatok alapján kisebb mintákat, szaruhártyát vagy a legkisebb fúvókát használnak. Mi a fehérje rizs tömege? Jellemzője fehérje és citromlé hozzáadása. Szükséges összetevők:
- porcukor - 200-220 g;
- citromlé - 1 ts;
- fehérje - 1 db.
inkrementális a protein termelését tömege rajz egy torta a kezével az otthon:
- fehérje csúsztatjuk a tartályba. Egy kicsit megverték citromlével.
- Fokozatosan beavatkoztunk a szitált port a tételekbe.
- A tömegnek egy kicsit el kell futnia a pengétől, de nem lehet folyadék.
Virág Virág
öntött sütemény saját kezűleg otthon - ez egy különleges fajta súly, ami nagy megtartja az előre meghatározott formát, megkeményedik, rövid idő alatt, könnyen formázható.Szükséges összetevők:
- hideg víz - 30 ml;
- porcukor - 250 g;
- folyékony glükóz - 1 tsp;
- zselatin - 2 tk.
lépéses előállítását virágos tömegek saját kezűleg otthon:
- Öntsön egy kis tálba, öntsön zselatint, hagyja 10 percig. Fűtés után vízfürdőben oldódik.
- A glükózt zselatinhoz keverjük, keverjük össze.
- Fokozatosan adagolja a szitált cukorport részletekben.
- Helyezze a vastag maszkot a felszínre, porral megszórva, keverje addig, amíg eltűnik a ragadósodás. Filmbe csomagoljuk, hagyjuk fél órán át sütni.
Hogyan készítsünk színes vagy fényes masszát
Mastic - nagyon népszerű a sütemények díszítésére, figurák modellezésére, szigorításra. Ez egy fehér műanyag tömeg. A díszítés eredeti, világos, az anyagot kell festeni. Ehhez élelmiszer-színezékeket használnak, amelyek lehetnek folyékonyak, szárazak és héliumosak. A maszkréteg festése többféleképpen fordulhat elő:
- A maszk előállítása során folyékony festéket vagy héliumot adnak hozzá.A szín simán hagyja, amihez nem szükséges az anyagot tovább keverni. Ahhoz, hogy több színű maszkot kapj, néhány színt kell hozzáadnod.
- Amikor a maszk készen van, akkor festeni tudsz így: nedvesítsd a fogpiszkát száraz festékre, piszkálj egy műanyag golyót. Alaposan keverjük, amíg egyenletes színt nem kapunk.
- A száraz festéket forralt vízzel, alkohollal vagy vodkával hígítsa 1 evőkanál folyadék és a porkés csúcsához viszonyítva. Dörzsölje a festéket egy fogpiszkálót, több helyen szúrja be a maszkot, keverje össze.
- Márvány hatás eléréséhez alkalmazzon néhány csepp színezéket, tekerje a kolbászt, a szegélyeket középre tekerje, és több festéket adjon hozzá.Ismételje meg ezt a sémát, amíg meg nem kapja a megfelelő csíkos csíkos színt.
Mit tegyek, ha csak néhány színe van, de nincs megfelelő árnyalat? Akkor ismernie kell a kombináció szabályait:
- világos zöld - sárga és lila;
- zöld - kék és sárga;
- khaki - zöld, barna;
- levendula - lila, kék;
- kék - sárga, narancssárga, zöld;
- lila - kék, piros;
- Eper - piros, rózsaszín;
- menta - zöld, kék, fehér;
- gyöngy - add kandurin;
- pezsgő - fehér, sárga, barna;
- sötét vörös - egy kicsit fekete és piros;
- narancs - sárga, piros;
- arany - narancssárga, sárga, piros;
- korall - sárga, rózsaszín;
- terrakotta - barna, narancssárga;
- barna - zöld, piros;
- testi-sárga, piros;
- fekete - piros, kék, barna arányban 1: 1: 1.
- szürke - piros, kék, barna, az arányokat függetlenül kell kiválasztani, amíg a kívánt árnyalatot elérik.
Ha nem élelmiszeri színekkel vannak ellátva, akkor a növényi összetevők mentésre kerülnek:
- sárga - sárgarépalé, kurkuma por, sáfrány, alkoholban, vízben hígítva;
- rózsaszín és vörös - áfonya, répa, gránátalma, ribizli, cseresznye, vörösbor;
- narancs - narancslé;
- zöld - spenót, petrezselyem, szalonna, zelenka;
- lila - szőlőlé, szeder, áfonya;
- csokoládé - kakaópor;
- fekete - aktív szén.
Egy másik gyakori kérdés, amikor a masztikával dolgozik - hogyan lehet fényes? Ha a tortát ezzel a műanyag masszával díszítik, szükség van vodka és méz oldat 1: 1 arányú elkészítésére. Fedjük le a maszkot egy mézes és mézes keverékkel puha ecsettel. Néhány perc múlva a vodka elkezd elpárologni, majd a díszítés fényes, gyönyörű ragyogást kap.
Video oktatóanyagok: hogyan készítsünk maszkot az otthoni süteményhez
A Mastic egy olyan termék, amely szoboralakokat, pl. Azonban ez a sima és finom anyag a szabadban gyorsan elsorvad. Számos recept található a műanyag tömegből különböző termékek alapján, amellyel megismerkedhet a kezdő videókkal. Ez a lehetőség, hogy saját otthoni ünnepi süteményt díszítsen, minden vendég számára meglepetés. Ez a különleges paszta cukrásztermékek modellezésére szolgál, amelyek különféle díszeket hoznak létre, így még esztétikusabbá teszik a sütést.