A füstölt termékek fogyasztói sok kétséggel szembesülnek az ártalmukkal és előnyeikkel kapcsolatban. Próbáljunk foglalkozni a legtöbb ellentmondásos ponttal ebben a tekintetben.
A füstölt kolbászok előnyei
A füstölt termékek nagyon népszerűek a világ minden ínyencének. Az ilyen termékek különleges értéke az íze. A sonka, a sajt, a füstölt hal és a kolbász, valamint az íz és az aroma szerint eltérnek az analógoktól eltérő módon előállított készítmények. Az ízes paletta és a gazdag ízek mellett a dohányzás lehetővé teszi az élelmiszer hosszabb tárolását. A hosszú távú tárolás lehetősége szorosan kapcsolódik az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatáshoz.
Nincs csíra
A termékkel kezelt füst a füstölt íz, illat és szín hiányában baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Miután a termékeket füsttel kezelték, nincs benne baktérium, ami megakadályozza a rothadó folyamat aktiválódását, és különböző emberi betegségekhez vezet.
Ami a bélférgeket illeti, a helyzet más - képesek ellenállni a füstkezelésnek, de nem léteznek halott halban vagy húsban. Ezért néhány nap múlva a füstölt termék nem fog hívogatni.
A pozitív tulajdonságok nem merülnek fel.
A füstölt termékek egyéb előnyei
A füstölt termékek, különösen a halak és a hús előnyeinek fő hányada, hogy a dohányzás előnye más feldolgozási módszerekkel szemben.
Nem számít, hogy hideg dohányzás vagy meleg, nem ad hozzá koleszterint és extra zsírt a termékhez, ami nem mondható el a sütésről. Ezért füstölt ételek fogyasztása esetén a szervezet csak azokat a zsírokat fogyasztja, amelyek a nyersanyagban voltak. Ezek a zsírok nem változnak, és nincsenek emészthetetlen vegyületek és transzzsírok is.
A hideg dohányzás sokkal hasznosabb, mivel a feldolgozás során a termékek nem melegednek fel.És ez azt jelenti, hogy a termékkel együtt az emberi szervezetben különböző szövetek, metabolikus savak, vitaminok és szerkezeti komponensek lépnek be. Például: egyes halfajok esetében minden olyan aminosav, amelyre az embernek szüksége van, és a hideg dohányzásnak köszönhetően az emberi test veszteség nélkül képes fogadni őket.
Ezen túlmenően a dohányzás során a termékek nem keverednek más összetevőkkel, így megőrzik eredeti összetételüket. A termékeket nem savanyított savakkal kezelik, nem sózva, és nem tele vízzel, mint a főzés során. Ezért a füstölt termékek nagyon finoman és gyengéden kölcsönhatásba lépnek az emésztőrendszerekkel, kellemetlenség és irritáció nélkül.
De sajnos vannak hátrányai is ehhez a csodálatos feldolgozó termékhez.
Az
füstölt termékei károsak, a kutatások kimutatták, hogy füsttel távolítják el a mikrobákból származó termékeket, amelyek bizonyos elemeket tartalmaznak, ami az emberi szervezetben a rák kialakulásához vezethet. Ez a dohányzás néhány kevés mínuszja, de nagyon, nagyon komoly. A probléma olyan komoly, hogy a technikusok különleges dohányzási technológiát hoztak létre.
Folyékony füst - ami tényleg
A fa füstből származó természetes füst bizonyos mennyiségű rákkeltő anyagot bocsát a termékekbe, amelyek természetesen a termék elfogyasztása után belépnek a szervezetbe. De ez a probléma könnyen megoldható, csak akkor kell átalakítani a füstöt folyékony állapotba, és eltávolítani a káros elemeket. A technológia jóváhagyása után a tudósok úgynevezett folyékony füstöt - folyadékot, amelyben a termékek áztatták, miután megtalálták, hol szerezik meg a füstölt hús tulajdonságait, de a rákkeltő anyagok tartalma nélkül.
A természetes dohányos rajongói panaszkodnak erre a technológiára, mert úgy vélik, hogy az így kezelt termékek elvesztik az ízét a normál( hagyományos) dohányzás termékeihez. Talán ez így van, de a test élettartama és egészsége sokkal fontosabb, mint az ízlés további megjegyzései. A hal, hús vagy kolbász nem rosszabb, mint a szokásos módon a dohányzás. De a rák valószínűsége folyékony dohánytermékek használatával minimálisra csökken.