Mantas uzbeki főző recept fotóval és videóval lépésről lépésre

A nemzeti konyha receptjei között mindenki megtalálja a "névjegykártyát".Az ázsiai konyhaművészetben ezt a különleges státuszt a manták érdemelte ki, és ez nem megalapozatlan. Tatár és Törökország Mongólia és Kína gazdag étel a vékony tészta töltelék elkészítése párolt, szolgált az asztalnál, mint a hagyományos.Üzbegisztánban a manták kizárólag húsos töltelékkel készül, bár sokféleképpen emlékeznek a gombócokra, vannak olyan finomságok, amelyek megkülönböztetik egymástól ezeket az ételeket.

Tippek az ételkészítéshez

A kínaiak megtanultak először főzni mantokat, majd a recept átterjedtek Közép-Ázsia népei között. Bemutatták variánsaikat az egyes emberek konyhájában végzett tesztelés, töltés, alakzat, a hagyományos koncepciójának köszönhetően. Kezdetben a mantákat csak friss tésztából állították elő, nagyon vékony rétegben gördítették, manapság pedig buja vagy élesztő tésztából származó receptek találhatók. Töltelékként a legkedveltebb a hús, csak egy kicsit alacsonyabb a zöldségeknél, és a túró - nem pedig a hagyományos "közép" az étel.

Az ételek összes fajtáját úgy kombinálja, ahogy készült. Korábban erre a célra egy speciális cascan nevű edényt használtunk, amelyben a köpenypárok párban készültek. Ez a főzési módszer még most is megmaradt. A többszintű edényekben( mantovarkák) vannak olyan lyukak, amelyeken keresztül a gőz felfelé emelkedik, biztosítva a folyamatos gőzképződést, hogy a köpenyek készen álljanak. Jó főzéshez és gőzölőhöz.

A gombócok köpenyében más különbség a méret, az utóbbi sokkal kisebb. Azonban a tésztából készült ételek a töltelékkel hasonlóak lehetnek, mert a klasszikus variáns - négyzet mellett még mindig vannak kerek, háromszög alakúak. A manták betöltése különböző húsokból készül, finomra kell vágni és zsírokat kell hozzáadni. A töltelékhez sült vagy nyers hagymát, burgonyát adunk, majd a főzés folyamán nem szakadnak meg, és nem lesz fölösleges lé.A töltelék még mindig zöldségeket, gombákat, tenger gyümölcseit, gyümölcsét, túrót.

hogyan kell elkészíteni a tésztát gombóc üzbég

előállításához a tésztát üzbég manti, akkor legyen kéznél egy tartály a keveréshez( kerámia, alumínium, üveg), egy képernyő, egy tábla, sodrófa. Függetlenül attól, hogy milyen minőségű lisztet kell átszitálni, hogy oxigénnel gazdagítsa, és ez befolyásolja a jövőbeli teszt homogenitását. Ezután kis mennyiségű vízzel hígítsuk a sót és fokozatosan adjunk hozzá a liszt részeit. A dagasztás folyamán felváltva hozzáadjuk a lisztet, majd a vizet, ami a kívánt térfogat és konzisztencia eléréséhez vezet. Ha a recept tojást biztosít, akkor öntsön külön-külön és belépjen a tésztába.

Amikor a tészta kezd szerezni egy alak, és lépést tartani a kezét, akkor gördült be egy labdát, fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk tizenöt percig. A következő lépés egy vékony réteg forgatása a vágódeszkán. Először egy kb. 1 cm vastag sütőt kell formázni, a lisztet megszórjuk, és elkezdünk gördülni, amíg 1 mm-es réteggé változik. Ezután a tésztát nagy négyzetekre vágják, hozzáadják a tölteléket, foltják be az éleket, és főzzenek párra.

Hogyan farag gombóc

Számos módja van, hogyan farag gombócok, klasszikus( standard) recept arra utal, hogy van egy négyzet alakú.Az ünnepi főzési lehetőségek az eredeti megközelítés megtestesüléseivé váltak, így virágok, zsinórok, halak, vagy akár rózsák formái vannak. Minden modellezési technika saját hirtelen fordulat, és még az a tény, hogy az ételek készülnek az azonos ruhát azonos töltés nem befolyásolja az eredményt: manti különböző formájú nézd ünnepi és étvágygerjesztő.

A hétköznapi élet változata lusta mantas, amely félidőt vesz igénybe főzni. A töltelékkel ellátott tésztát egyszerűen tekercsbe tekerjük, majd vágjuk, majd készen állunk. Ezután a tömeget részekre osztják, mindegyiket a kolbásztól dobják ki, majd egyenlő darabokra vágják. Továbbra is ki kell dobni őket, fel kell tölteni őket, hogy gyönyörű pamutot készítsenek, elsőként a középen szakadjanak meg, majd mindkét oldalról füllelnek, és mindegyik kosárba rakják.

Fűszerek köpenyekhez

Mint minden ázsiai tálban, nem lehet fűszer nélkül, mert csak segít enyhíteni az ízét, így szájban öntözve. A készítmény klasszikus receptje szerint a fekete és a piros paprika kötelező.Az aroma megerősítése segít a keleti fűszerek keverékében. Annak érdekében, hogy téved a választás, helyénvaló lenne, hogy kiegészítse a fokhagyma, kömény vagy római kömény, amely egy családi petrezselyem, de a fűszer egy meleg, enyhén mogyorós íze. Az asztalnál a manti gallyakkal vagy apróra vágott fűszernövényekkel( kapros, petrezselyem, koriander), mártással - a tejföltől a paradicsompüréig díszítik.

lépésről lépésre receptek ízletes gombócokat üzbég

finom gombóc üzbég főzni legegyszerűbb segítségével lépésről lépésre recepteket. A forró, ízletes, kielégítő étel egy ünnepi asztal díszítésévé válik, és segít a háztartás etetésében ebédelni vagy vacsorázni. A folyamat során a főzés ízletes ételek nincs semmi bonyolult, csak egy pár árnyalatok ördögrájákkal kiderült lédús és megfelelő betartását a recept, hogy elkerüljük a kellemetlen meglepetéseket.

klasszikus recept üzbég gombóc bárány

Hot tál üzbég konyha a klasszikus értelemben vett, mint khinkali előállított kizárólag hússal, és ki mindenféle vásárolt húst csak bárány. Ezután a manták lédúsak, táplálóak, és a tölteléket finoman vágják egy késsel vagy áthaladnak egy húsdarálón. Add hozzá a darált hús engedélyezett bárányhús zsír, apróra vágott hagyma és fűszer ízlés szerint. Készítsen egy edényt klasszikus recept szerint, a következő összetevőkre van szükség:

• 400 g liszt;
• 150 ml vizet;
• 500 g juh;
• 30-50 gramm zsír( juh);
• 3-4 vöröshagyma;
• egy csipet sóval, fekete borssal, fűszerekkel.

Elkészítési folyamat:

1. Keverje össze a lisztet, a vizet, a sót. Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk negyedóránként.
2. Készítsünk darált húst, aprítsuk finoman vagy csavarjuk a húst, adjunk hozzá hagymát, borsot, fűszereket.
3. Roll a tésztát egy vékony rétegben, vágjuk kockákra, tegyük fel minden apróra és egy darab zsír. A manta sugarak megdöntése, a szélek felosztása.
4. Kb. Fél óra hosszat elkészítünk egy pár mantát, az asztal zöldekkel és tejföllel szolgál.

Recept birka farka zsír és a cukor

közép-ázsiai hagyományos étel készül különböző variációkban, az egyik legszokatlanabb ezt a receptet. A kovásztalan tészta helyett, amely a forró edény klasszikus módjának alapja, élesztőt használnak. De a legfontosabb dolog az, hogy ez a változat különbözik-e a töltelék, ami zsíros zsír és cukor keveréke. A rendkívüli kulináris tandem íze kiegészíti a savanykát.

Összetevők:

• 500 g liszt;
• 300 ml víz;
• 30 g élesztő;
• 1 teáskanál sót;
• 500 gramm zsíros zsír;
• 120 g cukor;
• 300 ml savanyú tejet vagy kefírt.

főzési folyamat:

1. Élesztő oldjunk fel meleg vízben és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, majd együtt a liszt és a víz tésztát. Helyezze a meleg helyre, várva, hogy jöjjön fel.
2. A töltelék cukorral keverve zsíros zsírból készül.
3. A tésztát részekre osztják, kötegekké alakítják, majd apró darabokra vágják. Minden tekercs egy vékony torta, elterjedt a töltelék, penészgombák a kör alakú.
4. Kb. 40 percig főztek, az asztalt húslevesben szolgálják fel, amely előfőzött savanyú tej.

Manty az üzbégben, főtt pilaf

Nem kell egy szakács főzni egy másik eredeti étel, amely meglepetés a vendégek. A forró második nagy kalóriatartalmú, tápláló étel, mert két népszerű közép-ázsiai ételen alapul: pilaf és manti. Az előkészítés árnyalata csak abban a tényben van, hogy a töltelékkel ellátott tésztát felfelé helyezzük a rizsre, és ezt megelőzően gondosan ki kell emelni a pilafot.

A lényeges második tanfolyam elkészítéséhez:

• 250 g lisztet;
• 100 ml vizet;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál sót;
• 400 g rizs;
• 400 g bárány;
• 2 fej hagyma;
• csipetnyi fekete borsot.

Előkészítés:

1. Gyúrja össze a tésztát, különösebben a tojást, hagyja negyedóránként.
2. Finoman vágja le a húst, vagy áthaladjon egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, apróra vágott hagymát.
3. Keverjük ki a tésztát, vágjuk apró négyzetekre, penészgömbökre.
4. Főzzük össze a pilaffal, amelyet ki kell egyenlíteni, fel kell tennünk a köpeny tetejére, zárjuk be a feszes fedelet, hogy a gőz belül maradjon.
5. Fél óra múlva az ételeket az asztalra kell felszolgálni, a pilaf-t óvatosan a csúszdával és a felső manta sugarakkal.

Khanum vagy lusta köpeny a multivark

-ben A Redmond Multivar tökéletes a második kurzus elkészítéséhez. Lusta manti vagy khanum, akárcsak az ínyencek, mert lenyűgöző ízüket egyaránt lenyűgöző ízekkel egészítik ki. A tölteléket bármelyik választja, de a hagyományosan húsos változat a legízletesebb recept. Ez az étel is kényelmes, mert darabonkénti adagolásra kerül. A háztartás gyors átadása a lusta manták készítése, mivel nagyon kevés időt vesz igénybe.

Mit kell főzni:

• 400 g liszt;
• 150 ml vizet;
• 1 tojás;
• 30 ml növényi olaj;
• 1 teáskanál sót;
• 500 g darált hús( sertés, csirke, marhahús);
• 500 g káposzta;
• 1 fej hagyma;
• díszítésű zöldek;
• 100 ml tejföllel a szószhoz;
• 1 fokhagymát.

Előkészítés:

1. A tojást vízzel, sóval, növényi olajjal verte.Öntsük a szitált lisztet, hogy gyúrjuk a tésztát. Hagyja fél órát.
2. Hagyma, finoman vágja le a káposzta, sütjük egy serpenyőben, kevergetve. Só, hűvös.
3. A tészta négy részre oszlik, vékony rétegben. Hajtsa fel a tölteléket egy rétegre, a másikat felülről lefedve. Ezután ismét ismételje meg a rétegeket, aztán mindent rollolnak, darabokra vágják, és kb. 20 percig főznek.
4. Mártás finomra vágott zöldségekből, tejföl, fokhagymából. Tálaljuk a tálat melegre.

Uzbek manti sütőtök és hús

A lédús üzbég hagyományos ételeket nem csak a báránynak köszönheti. A főzés titka az, hogy a töltelékhez tököt kell hozzáadni, akkor a zöldségadalékkal ellátott edény sajátos ízlést kap. Jól illeszkedik mindenféle húshoz, nem növeli az edény kalóriatartalmát, különleges csípősséget ad.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 100 g liszt;
• 100 g hús;
• 300 g cellulózpép;
• 3 evőkanál zsíros zsír;
• 1 fej hagyma;
• 20 g vajat;
• 50 g tejföl;
• csipetnyi sót, fekete borsot.

Előkészítés:

1. Gyúrja meg a tésztát vízből, lisztből, sóból. Hagyjuk állni körülbelül 15 percig.
2. Hús, szeleteljük a tököt, adjunk hozzá zsíros zsírt.
3. A vajban sütjük fel az apróra vágott hagymát, keverjük össze tökött, hús, zsír, só, bors keverékével.
4. A tészta vékonyra kinyúlik, négyzetekre vágva, kirakja a kitöltő, csavaros éleket.
5. Gőzzel kb. 40 percig. Tálaljuk forró tejföllel, zöld.

Manty burgonyával, gombával és hagymával

Az ázsiai népszerű meleg étel elkészítésének receptjét, amely egy párra készül, egy töltelék segítségével készül. Ebben az eredeti receptben a manti gombát, burgonyát és hagymát töltött. A második étel lédús, kielégítő, ízletes, és az elkészítéséhez a következő termékeket kapja:

• 800 g liszt;
• 200 ml víz;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál sót;
• 300 g gomba( bármi);
• 6-7 db.burgonya;
• 2 fej hagyma;
• 80 g vaj( krémes);
• egy csipetnyi bors, só, fűszer.
• 3 fokhagymás szegfűszeg;
• 200 g tejföl;
• kapros kapor.

Előkészítési folyamat:

1. Keverje össze a lisztet, a sót, a tojásokat, a vizet egy merev tésztával, hagyja 20 percig, majd összeomlik, és ismételje meg háromszor.
2. Hámozza meg a burgonyát apró kockákra vágva. Gombát, hagymát, pirítsuk meg a vajat. Keverjük össze a burgonyával, hozzáadva a borsot, a sót.
3. Keverjük ki a tésztát, vágjuk körbe vagy négyzetbe, rakjuk ki a tölteléket, csatlakoztassuk a keresztet a széleken, pattintsa az oldalakat.
4. Mantovarku tüzet, öntsünk vizet, feküdtünk, főzzünk kb. Fél órát.
5. Tálaljuk az asztalra frissen elkészített fokhagymás, tejföllel, zöldekkel.

Steam gombóc zöldségekkel töltve hús nélkül

Adjon főételt asztal, párolt, képesek lesznek vegetáriánusok vagy az emberek, akik keresik a receptek nagyböjti menüben. A klasszikus módon, hogy manti hús nélkül, nem teheti meg. De mi a helyettesítő a húskészítmény, hogy a második étel kiderült, nem kevésbé ízletes? Növényi töltés teszi a piquancy, mantas ebből kapnak nem kevésbé étvágygerjesztő.

Összetevők:

• 600 g liszt;
• 200 ml vizet;
• 2 tojás;
• 300 g sütőtök;
• 3 db.burgonya;
• 1 fej hagyma;
• 300 g fehér káposzta;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 evőkanál.evőkanál növényi olaj.

Előkészítés:

1. Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk negyedóránként.
2. Zöldségleves: vágjuk káposzta, burgonya - kocka, levessük a hagymát, és a sárgarépát rácsozzuk. Keverjük össze mindent, hogy fényes töltelék legyen.
3. Roll a tésztát, apró négyzetekre vágva, rakja le a töltetet és a köpenyt.
4. A kúpos edényt párolt állapotban főzzük, a főzési idő 30-40 perc.

Videó receptek: hogyan kell otthoni üzembe helyezni az üzbégfadíszet

Az üzbég manti otthon könnyen elkészíthető videó receptekkel. Ezek lépésről lépésre szólnak minden egyes szakaszról - az élelmiszerek kiválasztásától kezdve a lényeges második tanfolyam bemutatásáig. Az egyes receptekben jelen lévő árnyalatok közül néhány elérhető lesz, amikor óvatosan figyeled a videót. Az egyik leghíresebb ázsiai ételhez való főzési lehetőség választása segít megtanulni a kezdők alapjait. Hasznos azok számára is, akik érdekes recepteket keresnek egy ünnepi asztalhoz, mivel a hazai manták a legfinomabb.

Hogyan finom főzni igazi üzbég manti

Recept Stalik Khankishiyeva

Otthon gombóc marha