A kávé jó és rossz.10 dolog, amiről tudnia kell a kávéról

cikk felfedi az összes titkokat, amelyek tele kávéval, válaszoljon a kérdésekre a kár és előnyeit kávé, hogyan kell tárolni a kávé, mi a különbség az arabica és robusta, néhány grind kávé, hogy előnyben részesítik sokan mások.

ital, ami nélkül sokan el sem tudják képzelni az életét, a kávé nem csak szilárdan beépült a diéta, hanem szerves része lett a világi beszélgetések és üzleti találkozók, valamint egy eszközt egy felelős elevenség,hangulatjavítás és mentés az alacsony vérnyomású emberek számára.

Mindazonáltal időről időre hallani az eredmények egy másik tanulmány, új tényeket kár vagy a jó kávét. Adja fel ezt az ismerős italt, vagy teljesen ártalmatlan? Annak érdekében, hogy megalapozott döntést hozzunk, ismerni kell a kávé minden előnyét és hátrányát.

Hogyan befolyásolja a kávé az emberi testet?

befolyás, amely megalapozza a kávé az emberi test, áll az intézkedések az egyes összetevők. Ezért először meg kell vizsgálnia az ital kémiai összetételét.

nyers kávébab

Nyers kávébab, amely tartalmaz:

• fehérjék, zsírok és szénhidrátok
• alkaloidok( trigonellin és koffein)
• sav( klorogénsav, kinasav, citromsav, kávésav, oxálsav, stb)
• tanninok
• ásványi sókat és nyomelemeket( kálium-, foszfor, kalcium, vas, nitrogén, stb)
• vitaminok esszenciális olajok

vizet pörkölés Amikor méretarányának szereplő elemek a szemek, kialakulását az új vegyület( például vitaminokat PP).Attól függően, hogy a különböző kávé bab és a mértéke pörkölés az ital összetétele is más.

• 
  koffein ismert tulajdonságai gerjesztés a központi idegrendszer, a termelékenység növelése, az energia költség, csökken a fizikai fáradtság és álmosság. Továbbá a koffeint vádolják a függőség és a függőség.

FONTOS: A koffein megtalálható számos növény, de nagy mennyiségben - a Guarani tealevélben, szemes kávé, kakaó és a kóla dió.

• trigonellin kávébab során a pörkölési folyamat
  szemes trigonellin részt vesz a kialakulását egy többkomponensű anyag kafeol, amely a jellegzetes kávé ízét és aromáját. Ezen túlmenően, sütéshez trigonellin kiosztja nikotinsav( PP-vitamin vagy B3), ami javítja a mikrokeringést, csökkenti a koleszterin, stb

fontos. Hiánya PP-vitamin vezethet pellagra betegség( tünetei: hasmenés, csökkent mentális képességek, dermatitis).

• 
  Klorogénsav a készítményben jelen lévő különböző növények, de annyiban különbözik a kávé legnagyobb koncentrációját ezen sav. A klorogénsav előnyös tulajdonságai közé tartozik a nitrogén cseréjének javítása. Ezen túlmenően, a sav szereplő kávé hozzájárulnak a normalizáció a gyomor-bél traktus. A klorogénsav áteresztő ízű a kávéhoz.

• 
  Vitamin P erősíti a falak kapilláris ereket. Egy csésze kávé tartalmazza a vitamin napi szükségletének körülbelül egyötödét.

• 
  illóolajok antiszeptikus hatású, részt vesz a kialakulását vonzó kávé illata.

• Tanninok( tanninok)
  Hasznos hatás az emésztésre, a kávé egy keserű utóízzel.

Ártalmatlanítás

kávé kávéban

Első pillantásra a kávéban lévő összetevők nem okoznak ártalmat a szervezetnek. De az ajánlások, hogy elhagyják ezt az italt még mindig gyakran hallják. A következő negatív tényezők magyarázhatják ezt:

• Az
  függősége Annak ellenére, hogy hány kávé kávét fogyasztol naponta, egy bizonyos adag kávéhoz kapsz, amely nélkül máris kellemetlen érzést érez. Emiatt, és azért is, mert a kávé okozza az örömöt, néhányan a kávé narkotikus tulajdonságainak tulajdonítanak. Azonban a szerotonin hormon "boldogságának" felszabadulása a csokoládé fogyasztása után is megfigyelhető.Nyilvánvaló, hogy ezeknek a termékeknek a gyógyszerekhez való hozzárendelése túlzás. Ami az addikciót illeti, az ingerlékenység és a fejfájás kellemetlen tünetei, amelyek a kávé hirtelen abbahagyása után jelentkeznek, általában gyorsan eltűnnek.

• szívbetegség
  A kávé gyakran összefüggésben áll a szívbetegség kialakulásának kockázatával, különösen a szívkoszorúér-betegséggel. Nincs megbízható információ, hogy a kávé egészséges emberben szívkoszorúér-betegséget okozhat. Azonban a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők, kávéitalok és egyéb koffeintermékek veszélyeztetik az egészséget.

szívbetegség

• Nyomásnövelés
  A kávé valóban képes a vérnyomás növelésére, de ez a hatás rövid életű.Ezenkívül a tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy a legtöbb esetben a kávéra tapasztalt emberek reagálnak a nyomásra. Azok, akik rendszeresen használtak kávét, a nyomás növekedése egyáltalán nem volt megfigyelhető, vagy jelentéktelen volt. Ezért nincs közvetlen kapcsolat a kávéfogyasztás és a magas vérnyomás kialakulása között. Meg kell jegyezni, hogy ez egy ésszerű mennyiségű napi kávéfogyasztás( részletesebben lásd alább) és egészséges emberek. Nyilvánvaló, hogy a hipertóniás kávé ellenjavallt.

• Kalcium nem-felszívódás
  A kávé a teljes kalcium felszívódását gátolja. Ez az egyik oka annak, hogy a kávé nem ajánlott inni a terhesség alatt, amikor a kalcium különösen a női testhez szükséges. Ezenkívül nincs értelme kombinálni a kalciumforrásként szolgáló termékek bevitelét, kávéval( túró, sajt stb.), Mivel a kalcium egyszerűen nem szívódik fel a szervezetben.

kalcium

• Az
  idegessége és ingerlékenysége Ezek és az idegrendszer súlyosabb rendellenességei koffein túlzott fogyasztását okozhatják. A tanulmány szerint napi több mint 15 csésze kávé fogyasztása hallucinációhoz, idegekhez, görcsökhöz, lázhoz, szívveréshez, hányáshoz, gyomorbalázáshoz vezethet.
  A kávé egyéni érzékenységét is figyelembe kell venni. Valaki számára, ha napi 4 csésze van, nem befolyásolja a jólétet, és valaki azután érzi magát ideges túlzásnak.

• A jóindulatú emlődaganatok kialakulása
  Ez a következtetés a túlzott dózis koffein dózisának a női testre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatakor jött létre. Ez minden koffein termékre vonatkozik. Bizonyíték van arra, hogy a jóindulatú daganat eltűnik, ha a koffeinfogyasztás megszűnik.

• Dehidráció
  A kávé egyik hátránya a kiszáradás, míg az ember nem mindig érzi szomjas. Ezért a kávéfőzőknek ellenőrizniük kell a felhasznált folyadék mennyiségét, és emlékezzen további vízbevitel szükségességére.

víz

• et al.

A kávét nem szabad használni:

• atherosclerosis
• álmatlanság
• magas vérnyomás és szívbetegségek
• glaukóma
• izgatottság
• Cholecystitis
• cirrhosis
• gyomorbetegségek( gyomorfekély, gasztritisz, stb), a vese
• et al.

ne belemerül kávét lefekvés előtt és álmatlanság miatt lehetséges fokozottexcitabilitás.

kívánatos, hogy feladja a kávé vagy csökkentse annak összegét a terhesség alatt. Az ilyen figyelmeztetés először magyarázza a fenyegető vetélés. A legújabb kutatások arra utalnak, hogy visszaélés koffein befolyásolja a magzat súlyát, valamint időtartamát a terhesség. A koffein csökkenti az születési súly és a gesztációs időszakban növekszik.

terhes nő egy csésze kávét

Emellett nem ajánlott inni kávét az idősek számára.

Általában a veszélyeket a kávé célszerű beszélni azzal a feltétellel, súlyos visszaéléseket, a vásárlás gyenge minőségű, olcsó kávé, valamint a megsértése esetén a szabályokat az ital elkészítése.

előnyeit iszik kávét

ésszerű koffeinfogyasztás nemcsak nem káros, hanem pozitívan befolyásolja a munkáját a szervezetben. Különösen a kávé:

• elősegíti a mentális aktivitást az agy
• hangokat, javítja a hangulatot, erősíti, és
• energia megszünteti a fejfájást, migrént
• megment a fáradtság, levertség, álmosság
• egy antidepresszáns csökkenti annak valószínűségét, az öngyilkossági epizódok

lány

• ugrás serkenti a memória ésa megelőzés, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór
• gyengíti a hatását hipnotikus anyagok, koffein mérgezés használják mérgek és drogok
• serkenti zheluérdekében
• tevékenységét fokozza a szív, növeli a vérnyomást, ami megkönnyíti az állam gipotonikam
• van rákellenes, csökkenti a rák kockázatát
• csökkenti annak valószínűségét, májzsugor, köszvény, cukorbetegség, vese problémák

Fontos hangsúlyozni, hogy a pozitív hatás a kávé fogyasztása csak akkor lehet elérni amérsékelt fogyasztását.

napi norma kávéfogyasztás

veszélytelen az egészségre engedheti meg magának, hogy 300-500 mg koffein naponta. Mértékétől függően a pörkölés és rendezi egy csésze kávé tartalmaz 80-120 mg koffeint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy nagyjából lehet inni 3-4 csésze naponta, nem kell aggódni a lehetséges következményeket.

három csésze kávét

Elfogadható koffein napi mennyisége a terhesség alatt a WHO szerint a 200-300 mg, amely egyenértékű az 2-3 kávéscsészék.

Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy a kávé - nem az egyetlen forrása a koffein, így várják az egyéni részét a fény más koffeintartalmú élelmiszerek, amit fogyasztanak.

csokoládék

negatív hatásait kávé, néhány tanulmány már rögzített rendszeres meghaladja a napi mennyiség 4-5 csésze. Halál
tekinthető napi 10 g koffein, ami megfelel 100 csésze kávét.

ÉRDEKES: By kávé mennyisége fogyasztott egy főre jutó az első helyen vannak Finnországban, a második - az Egyesült Államok, a harmadik - az Egyesült Királyságban, és a harmadik helyen - Oroszország.

típusú és fajtájú kávét: arabica és robusta

két legnépszerűbb fajta kávé: arabica és robusta, míg több mint száz fajta.

• Arabica a legelterjedtebb típusú kávé
• egy enyhébb ízű, enyhén savanyú íz és erős aroma
• tartalmaz mintegy 18% olajat és 1-1,5% koffeint

kávécserje Arabica Robusta

• jellemzi durva utóíz, fanyar utóíze
• tartalmaz körülbelül 9% olajok és 3% koffeint
• gyakran előállításához használt oldható kávé
• általában miatt keserű ízt tiszta formában nem fogyasztják, és keverve Arabica különböző arányban
• rosszabb, mint a népszerűségeArabica miatt különleges ízt
• koffeintartalma Robusta kétszer magasabb, mint az Arabica kávét Robusta

mellett az ilyen típusú is vannak, kávé és liberica ekstselsa hogytorye hasonló íz Robusta és létrehozásához használt keverékek.
íz, szag és kémiai összetétele a kávé, beleértve a koffeint, meghatározott éghajlat, a talaj és a kávé fák nőnek al. Tényezők, a különböző, amely meghatározza a jelenléte nagy mennyiségű kávét fajták.

Néhány ezek közül:

• Santos, Victoria, Konilon( Brazília)
• Kolumbia
• etióp Arabica Harar
• Arabica Mysore( India)
• Tapanchula, Maragogype( Mexikó)
• Mandeling, Lintong( Indonézia)
• Arabian Mocha( Jemen)
• Nicaragua Maragodzhit éset al.

különböző kávék

Mi csiszolás a kávét?

függően elkészítésének módját, időtartamát íz és ízletesség a nyilvánosságra hozatal különböző típusú csiszoló.Osztja:

Rough

• Alkalmazás: legalkalmasabbak előállítására francia sajtó, dugattyús teáskanna vagy kávéskanna klasszikus
• szükséges idő teljes kifejeződését élvezeti: 8-9 perc

Közel

• Alkalmazás: A legsokoldalúbb őrlést használnak különböző módokonsör, jó kávéfőzőkhöz szentjánoskenyérfa
• idő: 6 perc

Vékony

• Alkalmazás: kávéfőzés egy kávéfőző
• idő: 4 perc

FONTOS: eszpresszó van egy speciális marás típusát, amelyth megfelelően van jelölve a csomagoláson kávét. Kávéfőző eszpresszó azonnal felszerelt speciális csiszoló speciális köszörülés.

nagyon finom( por)

• Alkalmazás: ideális főzés Turku az úgynevezett török ​​kávé
• idő: 1 perc

különböző őrlési kávé

túl finom őrlést íze keserű, ha túl durvára őrölt kávét is kiderülhet, vizenyős, mintha visszaélta készítmény nem volt ideje, hogy felfedje az ízlése. Ezen túlmenően, az ultra-vékony egy par nagyon durva kávé blokkolja fel a kávéfőző gép. Ezért fontos, hogy állítsa be a grind is megtalálják a legmegfelelőbb egyéni ízlés, attól függően, hogy a készítmény típusát. Kézi

Kávédaráló lehet őrölni függetlenül keresztül daráló( kézi vagy elektromos), vagy közvetlen beszerzése szükséges őrlési kapott iparilag. Az utóbbi általában megy keresztül további szűrés( szitán) kiválasztására egy kávét részecskeméret. Köztudott, hogy egy egységes kávé fejti ki a legjobb ízű.

Meddig lehet tartani a kávébab?

ajánlott őrölni kávét közvetlenül a felhasználás előtt, különben maradt egy kávédaráló kávéfőző elveszti ízét egy órán belül.

kávé nagyon érzékeny a levegő és a fény. Ezért kell tárolni légmentesen záródó edényben, hűvös helyen.

bank tárolására kávé

a csomagolás felnyitását követően, őrölt kávé elveszti eredeti zamatát és ízét egy hét alatt. Ennek megfelelően, hogy maximalizálja a megtartását élvezeti őrölt kávé kell vákuumot.

legnépszerűbb kávé italok

ötvözi a különböző összetevők különböző arányokban kávé, hogy sokféle kávé italok. Fagylalt, karamell, tej, csokoládé, likőr, méz, lekvárok szirupok stb- ez egy nem teljes lista a kompatibilis termékek, kávé, ami azt egyedi íze és illata.

típusú kávék közül a legnépszerűbb kávé italok:

• espresso - tiszta kávé, amely kész kis mennyiségben magas koncentrációjú kávét, ami az ital nagyon erős;az alapja a készítmény egyéb formái
• kávék amerikai - az eszpresszót magas víztartalmú azok számára, akik nem szeretik a keserű erős espresso
• cappuccino - kávé tejjel és termel tejsavat hab
• macchiato - egy alfaja kapucsínót + tejhabegyenlő arányban
• latte - tej, kávé, ahol a nagy részét az ital veszi tej
• jeges - kávé fagylalt
• ír - kávé és az alkohol
• mokka - lTTE csokoládé
• bécsi kávét - eszpresszó tejszínhabbal, megszórjuk csokoládé, fahéj, szerecsendió, stb
• Romano -. Espresso citromhéj
• török ​​kávé - hab fűszerekkel( fahéj, kardamomstb), klasszikus főzött kávé Turku

és sok más hasznos vagy káros a kávé tejjel?

tejeskávé

tej gátolja a koffein, így kávé tejjel kevesebb frissítő hatása van. Szenvedők gyomorhurut vagy más betegségek, amelyekre nem ajánlott, hogy vegyenek részt a koffein, kávé tejjel
korlátozott mennyiségben lehet kiváló hozammal.

FONTOS: a tiszta kávé nem tartalmaz kalóriát, de azzal a kiegészítéssel, tej elveszti diétás tulajdonságait.

Hasznos vagy káros a kávéra citrommal?

kávé citromos

citrom gazdag C-vitamin minden bizonnyal hasznos termék. Ezenkívül a citrom semlegesíti a koffein hatását. Kombinálva citromos kávét inni szerez egy különleges íz és tökéletes azok számára, akik szeretik a kávét, de attól tart, a túlzott kitettség koffein.

jó vagy rossz kávé fahéjjal?

kávéscsésze fahéj

Cinnamon számos ismert gyógyszer tulajdonságait, és széles körű alkalmazását, hogy lefogy. Ezért kávé fahéjjal( cukor nélkül) válhat nem csak egy finom ital, hanem hozzájárul a fogyás( az egyéb szükséges feltételek).
Mindazonáltal, fahéj, különösen nagy mennyiségben, számos ellenjavallatok:

• terhesség, magas vérnyomás, problémák a májat és a vesét, az ingerlékenység, túlérzékenység, stb

hasznos vagy káros koffeinmentes kávét.?

Első pillantásra koffeinmentes kávé megoldja kapcsolatos problémák negatív hatásait a túlzott fogyasztása koffein. Mindazonáltal nem minden egyszerű.

lány egy csésze kávét

• Először a koffein a kávé még jelen, de kis mennyiségben.
• Másodszor, koffeinmentesítés folyamat magában foglalja egy túlnyomó többsége a gabona feldolgozási kémiai oldószer etil-acetát, amely annak ellenére, hogy az azt követő tisztítási forrásban lévő vízzel, valószínűleg marad a kávé szemek.
• Harmadszor egyik negatív következménye, kávét koffein nélkül is emelkedik a vér szabad zsírsavak, amelyek felelősek a kialakulását rossz koleszterin szintjét.

Továbbá, a koffein, mint említettük, a helyes megközelítés pozitív hatással van a szervezetre.

FONTOS: Az eredmények szerint a tanulmányok koffein megbízott növekvő nyomás feleslegesen. Talán ez a kávé egyéb összetevőinek hibája.

Ezért a koffeinmentes kávé nem mindig ésszerű helyettesítő.

Hogyan készítsünk kávét?

kávé Turku

végső tulajdonságait kávé, beleértve a hasznot vagy kárt, attól függően, hogy az előállítás módjától és a pontosság.

Annak érdekében, hogy készítsen egy jó kávét otthon hiányában egy speciális kávéfőző, akkor:

• felöntjük Turk kávé

FONTOS: Ez jobb, hogy előnyben részesíti a nagyon finomra őrölt kávét.

• lelomboz
• várni emelése hab és vegyük le a tűzről
• ad egy kis állvány, és ismételjük meg még kétszer
• mielőtt öntse rá a kávét csészékbe, az utóbbit kell melegíteni, öntsük a forró víz

FONTOS: Kávé nem forralunk.

előállításához török ​​kávé 10 g( 3 teáskanál) egy pohár vízben, de a dózis változhat a beállításokat alapul véve.

ötletek hostess

csésze kávét és szemes

• füst érdekében, hogy ellenőrizze a minőségét, a kávébab lehet tölteni hideg vízzel, enyhén rázzuk és üríteni. Ha a színe a víz nem változik, az azt jelenti, hogy a minőségi kávé, azaznem tartalmaz színezékeket
• jelenlétére irányuló vizsgálatok szennyeződések őrölt kávé végezhető hasonló módon: öntse le hideg vízzel. Ha szennyeződések vannak jelen, akkor rendezni, és érezni fogja őket az a tartály aljára.

összefoglaló lista 10 alapvető tényeket , akkor tudni kell kávé:

1. a mérsékelt fogyasztás( nem több mint 3-4 csésze naponta), a kávé nem károsítja az egészséges ember
2. Sőt, a kávészámos hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, beleértve serkenti az agyi aktivitás, elnyomja a depresszió, megakadályozza a sok betegség
3. ellenjavallata kávét ott, ha problémája van a szív, idegrendszer és egyéb betegségek, a máj, vese, stb
4. Arabica tartalmaz kétszer kevesebb koffeint, mint Robusta

férfi és nő a kávé

5. csiszolás kávé értéke különböző elkészítési módja kávét. Például a legkisebb készítéséhez használt kávé Turks és kevesebb időt igényel a nyilvánosságra hozatala ízietességüket mint durvább
6. koffein mennyiségét növeljük hőkezelés, azaz,sötét pörkölt szemes kevesebb koffeint, mint a gyengén pörkölt
7. oldódó kávé készül olcsóbb és kevésbé kávék és tartalmaz több

koffeint kávéscsésze füst

8. előnyösen vásárolni kávébab és daráljuk főzés előtt, mertőrölt kávé gyorsan elveszíti aromáját és ízét jellemzői az eredeti, és tárolja hiányában vákuum csomagolás hosszú ideig nem lehet
9. koffeinmentes kávé koffeinmentesítő bizonyos módon lehet byt sőt káros
10. ajánlott inni kávét reggel, de nem éhgyomorra, mivel serkenti az emésztést

Videó: Coffee. Harm és előnyök

videók: tudományos hírek előnyeit kávé