A Manty, amelynek receptje Ázsiából érkezett Oroszországba, régóta az oroszok egyik kedvenc ételévé vált. Emlékeztetve a gombócra, ők hagyományosak számos ország - Korea, Törökország, Mongólia, Közép-Ázsia, Tatarstan, Bashkortostan.Úgy vélik, hogy ezt a tálat a kínaiak adták, és a kínai nyelvjárásból fordítva: pinyin "mantou": "töltött fej".Az egyes emberek receptje különbözik, a komponensek, amelyek a töltési változást alkotják. De minden mantisznak van valami közös - megjelenése és főzési módja.
Mantle tészta klasszikus recept
A valódi tésztát a köpenyekhez meg kell szorítani és tartósnak kell lennie. A klasszikus recept friss masszát biztosít, amelyet kizárólag víz és liszt felhasználásával készítenek. Azonban, hogy gyúrja a kemény munka, így a modern receptek szükségszerűen megy legalább egy pár tojást. Ahhoz, hogy a tésztát egy klasszikus, ajánlott, hogy a liszt lágy búza fajták, de profi szakácsok azt tanácsolják, hogy előnyben részesíti a drága durum például búza, „durum” - akkor az íze gombóc lesz tökéletes.
Néhány híres szakácsok kísérletezik élesztő hozzáadása a pompa a vizsgálat azonban a klasszikus recept igényel modellezése vékony kovásztalan tömeget. Annak érdekében, hogy a tésztát maximalizáljuk a klasszikus változathoz és ugyanakkor készítsünk ízletes, szájban öntöző mantákat, használjuk a következő receptet. Milyen összetevőkre van szükség a teszt létrehozásához:
- A víz egy része.
- Két liszt "durum".Ez drága, így helyettesítheti a második és az első osztályú egyszerű liszt keverékét. Ezenkívül ezáltal a tésztát erősebbé tesszük, elkerüljük a felszakadást a formázás során.
- Két tojás - kilogrammban liszt termék.
Hogyan készítse el megfelelően a tésztát:
- Keverje össze alaposan az összes összetevőt. A tészta sűrűbbé tétele érdekében speciális szerszámot használhat - gyúrót.
- A tésztát összekeverjük, hagyjuk körülbelül egy órán át állni. Fedezze le a masszát egy nedves törülközővel.
- A tésztát gördülőcsappal vagy géppel dobja ki. Hozzávetőleges vastagságot kell elérni - egy milliméter. Győződjön meg arról, hogy a tészta egyenletes és nem szakadt.
- titkos főzés ízletes tészta mantovarke: mielőtt lehajtja a köpeny a vízben használatra kész, dip alján egy növényi olajban, így a termék nem ragad a rácsok.
Tömörítés: az
kitöltési lehetőségek Az ízületek hasonlítanak a gombócokhoz, mert darált hús, tésztába csomagolva és főtt. Ugyanezt emlékeztetik a grúz konyha nemzeti ételére - khinkali. Az ázsiai köpenyek nagy előfordulási gyakoriságát figyelembe véve számos olyan töltelékfajta jelent meg, amelyek különböző nemzetiségeket alkalmaznak erre a receptre. Milyen különböző országokból származó mincemeat receptre kapnak:
- Közép-Ázsiában és Kazahsztánban. Ezekben a részeknél a klasszikus recept tartalmazza a juhhúsnak a zsír - belsővel vagy a kurdjuchnuyu - val kombinált használata, amely szükségszerűen hagymát is tartalmaz. Egyéb lehetőségek ezekre a régiókra: burgonya és zsír, hús és sütőtök, burgonya és hús.
- Az ujgur régió.Itt szokás keverni a darált húst a juh, a tört tök és a hagyma. Sütőtök helyett egy jusai növény használható.
- Mongólia. Ebben az országban készítsd el a mártást húsmarhával, kecskehéjjal, még mindig használd a tevét, a lóhúsot. Ahhoz, hogy javuljon az íze, tegye teljesebbé az ízeket, a mongolok baromfihúsdarabokat adnak - csirke, pulyka.
- Kína. Az ország területén a mantákat gyakran sertéshús hozzáadásával főzzük, és a tengeri régiók meglepetést kapnak a szokatlan garnélarákos töltelékkel.
helyett tök, amelyeket gyakran használnak, mint az egyik fő összetevője a köpeny, amit megtehetsz más zöldségek adhat azonos mennyiségű juice - például a sárgarépa. A hagymát fokhagymával lehet helyettesíteni, de kisebb mennyiségben kell hozzáadni. A modern receptek közé tartozik a manti káposzta, burgonya, baromfi, gomba, gyümölcs és még túró készítése.
Hogyan kell faragni és mennyit főzni
A tésztából való töltési módok a régiótól függően is különbözőek. Az üzbég, a tatár és a tadzsik recept biztosítja a végek keresztirányú rögzítésének formázását, ez a terület egy postai borítékhoz hasonlít. A fagyasztott manti, amelyet az üzletek polcain adnak el, gyakran kerek alakú.Vannak továbbá négyszögletes, háromszög alakú köpenyek is. A tésztát vékonyra kell tekerni, hogy az edény a lehető legízletesebb legyen. A recept klasszikus változata az, hogyan kell a köpenyt felhúzni:
- A tésztát téglalapokra osztja.
- Tegyen egy evőkanál darált húst a közepére.
- Először rögzítse a sarkokat az egyik oldalon, majd keverje össze a másikkal.
Egy másik népszerű kérdés egy ázsiai étel elkészítésekor: mennyit kell főzni a manti? A húsipari termékeket általában huszonöt és negyvenöt perc alatt főzték. A végső idő az így kapott termékek méretétől függ. A finom, ízletes étel készenléti jelzője a tészta. Ha elkészül a liszt tömege, akkor vegye ki a mantiet. Készítheti a manti egy multivark, gőzös, garnélarák, serpenyőben, egy serpenyő, mikrohullámú sütő vagy sütő.
lépésről lépésre receptek haza fotók
Manti lesz a tökéletes étel nyaralni, vagy hétköznapi asztalra. Nagy kalóriatartalmúak, ezért célszerű őket vacsorázni, és nem vacsorázni. Ezenkívül ez az étel nehéz lehet a gyomor számára. Az emésztés javítása érdekében adjunk hozzá egy kis zirát a tésztába - ez a fűszernövény lehetővé teszi a klasszikus manták jól elsajátítását. Az otthoni hústermékekhez készült passzív receptek segítenek abban, hogy valóban finom ételeket készítsenek. Látni fogja, hogyan kell egy köpenyét lépésről lépésre formálni, megtanulni, hogyan főzni egy multivarquetben, nagyszerű mártást készíthet nekik.
Hogyan üzbég manti a mantovarke
klasszikus recept üzbég segít, hogy a finom gombócok, amely senkit nem hagy hidegen. A főzéshez egy köpenyt használnak, más néven cascane. Ez egy különleges serpenyő, amelynek rácsos rétege van, amelyen húsipari termékeket állítanak elő.Az ilyen edényeket normál gőzkandallóval helyettesítheti. Milyen összetevőkre lesz szükség a köpenypróba elkészítéséhez:
- 200 g lisztet.
- Egy tojás.
- Egy pohár meleg víz.
- Egy teáskanál só.
Kagylókra:
- Egy kilogram( ha kívánatos, marhahússal helyettesítjük).
- Négy közepes méretű izzó.
- Egy teáskanál só és kömény. Fél apró kanál fekete bors.
- Egy teáskanál olívaolaj.
Hogyan készítsünk:
- Indítsuk el a főzést a tésztával. Ehhez az összes száraz összetevőt alaposan össze kell keverni egy tartályban. A keverék közepén, egy kis depresszió, a tojás megtörése és gondosan öntsük a felmelegített vizet. Gyúrja össze a vastag tésztát. Húsz percig hagyja, majd fedje le a szövetet.
- A klasszikus recept nem nyújt húsdarálót a méhsejt elkészítése során. Annak érdekében, hogy a ruha szaftos bárányborda kell egy kést, hogy ki a porc, hogy nincs ideje, hogy feloldja a főzés során, és elakad a fogait.
- A kis hagymát kis kockákká vágja, és fűszerekkel - só, kömény, borssal keverje össze. Keverje össze a hagymát húsával.
- Keverjük ki a tésztát. Négyszögekre vágva. A téglalap közepén tegyen egy evőkanál húsot, rögzítse az ellentétes sarkokat.
- A mantovarki grillezőket már felforrósított vízzel fektesse le, miután a falakat vajjal töltötte be. A gőz hatása alatt körülbelül negyven percig készülnek.
-
Tálaljuk a kész tálat a gyógynövényekkel és minden öltözködéssel. Főzni a
multivarka Lazy Lazy manti manti
más néven „Khanum” és a hosszú, sűrű csík darált húst csomagolva kovásztalan tésztát. Készítse elő ezt az étel könnyű, mert ehhez szükség van egy multivariáns és összetevők a tészta és töltelék. Friss khanumot fagyaszthat, majd azonnal az eszköz segítségével. Milyen összetevőkre van szükség:
- 400 gramm búzaliszt.
- Két tojás.
- Fél csésze víz.
- A töltelék fele: marhahús + sertéshús.
- Egy hagyma, teljes fokhagyma.
- Ízesítésre alkalmas fűszerek.
Hogyan készítsünk finom lédús kánót:
- Szitáljon lisztet, öntsön egy széles tartályba. Neki, tegyen tojást és fél pohár vizet. A tésztának vastagnak, rugalmasnak kell lennie.
- Keverje össze a lisztet, amíg a tészta elasztikus. Fedjük le az étel csomagolásával és hagyjuk negyedóránként.
- A tészta beadagolása közben készítse el a tölteléket. Ehhez keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával. A hagymát ízlés szerint kell hozzáadni. Minél több ez a növény, annál löketesebb lesz a jövő kánuma. Adjuk hozzá a darált fűszereket - bors, só, zira, apróra vágjuk a fokhagymát, és adjunk hozzá a töltelékhez.
- A lélegzéshez apró darabokra vághat, és töltött süteményt tölthet a töltelékhez, de ez nem szükséges.
- A tésztát vékonyan forgassa, téglalap alakúvá téve.
- Vigyázzon arra, hogy óvatosan helyezze el a töltetet, és kb. Egy centimétert hagyjon a szélek közelében. Felülről apróra vágott gyógynövényekkel megszórhatja a tölteléket.
- Indítsa el a tekercset a széles oldalról. Legyen óvatos, a tésztát csomagolva, próbáld meg megtörni, különben a darált hús leesik. Erősen rögzítse a végeit.
- Kenje meg a tálat növényi olajjal, spirál tekercs rajta. Győződjön meg róla, hogy a tekercs végei és falai nem érintkeznek. A tetején az "olajos kolbászt".
- A főedényben öntsön vizet, tegye a "Gőzölés" módot. A kánum elkészítése kb. Fél órára.
- Távolítsa el a tekercset, vágja négy centiméter vastag szeletekre. Tálaljuk mártással, zöld.
Ízletes recept házi tökött otthonában
A tököt ízletes és egészséges recept, amit klasszikusnak tartanak. Készítheti teljesen sütőtök vegetáriánus köpenyét, vagy kiegészítheti a darált húst ezzel a finom termékkel. Mivel a sütőtök nagy mennyiségben ad öngyulladást, az edény lédús és meglepően ízletes lesz. Milyen összetevőkre van szükség új teszt létrehozásához:
- Extra minőségű liszt - 450 gramm.
- Egy tojás.
- Fél teáskanál só.
- 200 ml vizet.
A töltéshez:
- 400 gramm friss tökök.
- 400 gramm bárányhús és marhahús keverék zsírral.
- Két nagy izzó.
- Só, fekete bors.
- Balzsamecetes evőkanál.
- Két evőkanál vajat.
Hogyan készítsünk lédús mártást a klasszikus recept szerint:
- Keverjük össze a lisztet sóval. A keletkező morzsa tömegben egy kis hornyot készítsen, öntsön vizet és törje meg a tojást. Tegyen egy vastag, rugalmas tésztát. Hagyja egy órát, fedje le nedves törülközővel.
- Vágja le a húst apró kockákká, és ugyanazzal a darabokkal vágja el a friss tököt. Egy hagyma apróra vágott, a második vágás egy keverőben. Keverjük össze a tököt sóval, borssal, ecettel. Keverjük össze a húst apróra vágott hagymával, és felfrissítjük egy keverőben, sóval és borssal is. Forcemeat hozzáadjuk tök szeleteket, hagyja negyedóránként.
- A tésztából dobja ki a nagy bögréket, kanállal a toppings egy evőkanállal. Rögzítse a széleket, ahogy tetszik.
- Főzzön a gőzösben körülbelül negyvenöt percig. Kész!
Főzési lehetőség serpenyőben hússal és burgonyával
A klasszikus köpenyt gyakran burgonyával egészítik ki, ami még táplálóbb és ízletes. Ennek a receptnek a felkészítéséhez különleges rácsrétegre van szükség. Ez a tál tökéletesen illik egy ünnepi asztalhoz.És még finomabbá tegyük a mártást a mártással. Szükséges összetevők:
- 700 gramm liszt.
- 700 ml kefir.
- Egy tojás.
- 800 gramm hús.
- Négy burgonya.
- Két hagyma.
- fűszerek.
Hogyan készítsünk étvágygerjeszõ Juicy Manties:
Gyúrjuk- vastag, rugalmas tésztát, keverés joghurt tojással, lisztet és a sót. A víz helyett Kefir-t használnak, a manták pedig érdekes ízérzettel rendelkezik. Néhány recepthez tejet adunk hozzá.Húsz percig hagyja a törülközőt.
- Finoman vágja le a hagymát. Hámozzon burgonyát apró kockákra vágva. Adja hozzá ezeket az összetevőket fűszerekkel a darált húshoz.
- A tésztát vékony rétegben dobja ki, egyenlő nagy téglalapokra vágva. Mindegyikhez helyezzen egy evőkanál húsos tölteléket.
- Rögzítse a széleket.
- Amikor a víz a pot jön egy forraljuk, grill kefe vajjal, hajtsa a tetején a köpeny. Főzzük negyven percig a fedél kinyitása nélkül.
szósz recept egy edénybe, hogy
manti pontosan olyan, mint a többiek, akkor lehet alkalmazni őket, hogy néhány szokatlan szósz, például paradicsom. Mert szüksége lesz egy fél kilogramm paradicsom, két izzók, három foga fokhagyma, paprika száraz keveréket ízlés, kömény, só, erőleves száz milliliter, és még száz gramm krém. A növényi mártást Shakarapnak hívják, amely illatos és ízletes lesz. Hogyan főzni:
- Vágjuk le a paradicsomot, vágjuk le a hagymát, fokhagymát. Mindent összekeverni.
- Öntsük a keveréket sóval, öntsük fel a húslevet és hozzáadjuk a tejfölöt.
- A végén add meg a maradék fűszereket - zir, paprika.
- Hagyja fél órája a súlyt - meg kell sütnie.
- Nyomja meg a masszát a kezével, és öntsön a lé egy másik tartályba. Finom, illatos és szokatlan mártás Shakarap a mantas számára - kész!
Videó recept: Khanum hússal egy dupla kazán - Lazy mantas
Azok számára, akik még soha nem próbált főzni gombócokat magát, a legjobb kezdeni előállítására egy egyszerűsített változata - a lusta vagy manta Khanuma. Ez a lédús tekercs tökéletes mindennapi használatra, az ünnepi menü kiváló eleme. Segítségével a szakács minden szakasza megfelelő speciális videót készíthet egy tapasztalt gasztronómiai szakértő által. A bemutató részletesen elmagyarázza, hogyan kell gyúrni a tésztát, finom, lédús tölteléket készítsen. Ez a recept lusta mantas főtt egy dupla kazán, amely tovább egyszerűsíti a készítmény. Hogyan készítsünk egy edényt a videóról: